資源簡介

(共10張PPT)
課題：燉個蓮藕排骨湯
授課人
鄂教版四年級上冊勞動教育
俗話說，無湯不成席。在被稱為“蓮藕之鄉(xiāng)的湖北，有一道傳統(tǒng)名
菜——蓮藕排骨湯， 深
受人們的喜愛。
我們一起學(xué)著燉個
蓮藕排骨湯。
勞動準備
工具與材料
砂鍋、砧板、菜刀、湯碗等工具，蓮藕、排骨、精鹽、料酒、生姜、大蒜、小蔥、花椒、白胡椒粉等食材和佐料。
探究實踐
燉蓮藕排骨湯主要有焯排骨、燉排骨、切藕塊、加藕塊、裝盤等步驟。
焯排骨
在鍋中放入排骨和適量清水，加入少許料酒、生姜片，煮沸約1分鐘關(guān)火，撈出排骨，并用涼水沖洗干凈，控干水分。
燉排骨
在砂鍋內(nèi)加入適量的涼水，將焯好的排骨下入鍋內(nèi)，加入生姜片、
蒜瓣、花椒等佐料，大火將水燒開，去除浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。
切藕塊
燉排骨的同時，用刀把蓮藕切成大塊。
加藕塊
排骨燉30分鐘后，加入藕塊，繼續(xù)小火燉1小時左右，加入適量的精鹽、白胡椒粉，撒上切好的蔥花。
裝盤
將燉好的蓮藕排骨湯用湯碗盛好，即可端上餐桌。
評價分享
時
8
9
e
排骨燉30分鐘后，加入藕塊，繼續(xù)小火燉1小時左右，加入適
的精鹽、白胡椒粉，撒上切好的蔥花。
裝盤
燉好的蓮藕排骨湯用湯碗
即可端上餐卓
m
68

展開更多......

收起↑