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4 美味面條我會煮
本課主要是讓學生了解面條的一般煮法。本課內容主要分為四部分：第一部分是以交流討論的形式，由學生介紹煮面條的經驗；第二部分是先向父母或身邊的長輩調查面條的煮法，再和同學討論、研究煮面條時的食材搭配和做法；第三部分是學習面條的煮制方法；第四部分是勞動評價，通過對煮面條的評價，總結面條煮制的成功經驗。
一、 素養目標
1. 通過煮面條的勞動實踐，了解烹飪面條的一般步驟，初步學會簡單的家務勞動技能，形成生活自理能力。
2. 通過為家人煮一碗面條的勞動，感受中國的美食文化，感受為家人服務的快樂，逐步培養家庭責任感。
二、 教學重難點
學會烹飪面條的一般步驟與方法。
三、 教學準備
炒鍋、燃氣灶、生抽、醬油、鹽、芝麻油、青菜、掛面、筷子。
四、 教學過程
（一）課堂導入（3分鐘）
同學們，在你開開心心過生日的時候，爸爸媽媽總會為你準備一碗面！你聽說過關于“長壽面”的典故嗎？
[資料]在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳這與漢武帝有關。長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好愿望。“臉”即“面”，“臉長即面長”，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣，稱之為吃“長壽面”。
今天我們一起來學習如何煮一碗香噴噴的面條吧！
（二）交流討論（7分鐘）
活動1：首先，想問問同學們，你自己在家里煮過面條嗎？分享你煮面條的經歷。
活動2：基于課前安排，分享父母或家中長輩煮面條的方法。
課題：今天我們一起來煮一碗營養、美味的青菜面！
（三）勞動實踐（20分鐘）
活動形式：以學習小組為單位，共做一碗面。
教師演示煮面條的步驟與方法，并提醒學生注意勞動安全。
1. 備好所有勞動材料與工具，做好準備。
2. 注水后用大火燒開，冒泡后改為中火，加入適量鹽。
3. 手握面條上端，豎直入鍋。
4. 用筷子攪拌，防止面條粘連。
5. 水開后加入適量冷水，再煮開后改小火。
6. 加入青菜或學生自帶的食材。
7. 煮約1分鐘。
8. 根據自己的需要添加調味品和其他食材，一碗香噴噴的青菜面就做好了。
（四）分享成果、展示評價（10分鐘）
活動：同學們的面條都做好了，請美食品鑒師為每組學生的面條評價、打分！
說明：依據分組情況，每組選出一位美食品鑒師，將所有學生的勞動作品放在一起來評價、打分！
小結：煮制面條的成功經驗分享。
（五）拓展延伸、服務生活（5分鐘）
如果你喜歡吃涼拌面，你該怎么做呢？向自己的父母或上網查資料，學習如何做涼拌面。
五、勞動評價
從面條順滑、時間合理、火候準確和美味可口等方面進行總結，引導學生圍繞這些指標對面條的煮制過程及成果進行分析討論，掌握面條煮制的基本方法。
溫馨提示：（1）教師指導正確且具有針對性，鼓勵學生創造性地完成學習。
（2）教師要因材施教，不急功近利，為學生提供充分思考和體驗實踐的機會。

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