資源簡介

活動二 “糨糊斗士”誕生記 教案
一、教學目的：
1、知道收集“黏斗士”的資料和各種途徑，培養獨立思考、分析、比較、整理、歸納等良好的學習習慣。
2、通過尋找生活中各種用途的“黏斗士”，積累生活經驗。
3、在制作糨糊過程中，學會運用科學的方法解決問題，并培養勇于創新、敢于嘗試的科學精神。
4、在測試黏性時，能夠科學公平地制定評價標準。
二、教學重、難點：
1、知道收集“黏斗士”的資料和各種途徑，培養獨立思考、分析、比較、整理、歸納等良好的學習習慣。
2、在制作糨糊過程中，學會運用科學的方法解決問題，并培養勇于創新、敢于嘗試的科學精神。
三、教學方法：演示法、討論法、動手實踐法
四、教學過程：
1. 師：你們想試著自己制作糨糊嗎？
師：如何制作糨糊呢？
讓學生匯報：向有經驗的人請教得到的答案。
學生A：我問過我的奶奶，她告訴我可以用淀粉制作糨糊。
學生B：我問過我的媽媽，她說蛋清也可以用來做糨糊。
2. 準備材料。
師：下面我們一起來制作糨糊，先拿出準備的材料。
師：哪些材料能被用來做糨糊呢？根據什么來判斷呢？
學生：我們可以根據淀粉遇碘變藍的特性來判斷是否可以用來做糨糊。
學生展示了幾個材料，如土豆、蛋清等，并進行了簡單的實驗，觀察淀粉和碘的反應，發現這些材料可以用來做糨糊。
制作糨糊的材料包括以下幾種：
淀粉：淀粉是制作糨糊的主要材料之一。常見的淀粉包括玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等。它們都可以用來制作糨糊。
水：水是糨糊制作過程中必不可少的成分。適量的水用于混合和稀釋淀粉，使其形成黏稠的糨糊。
蛋清：蛋清也是可以用來制作糨糊的材料之一。它具有一定的粘性和黏性，可以與淀粉混合形成糨糊。
其他添加物：根據個人喜好和需要，還可以添加一些其他的成分來制作糨糊。例如，食用色素可以用來給糨糊著色，香精可以增加糨糊的味道。這些都是可選的，不是必需的材料。
3. 同學們一起試驗做糨糊。
學生們根據老師的指導，使用不同的材料和方法，開始制作糨糊。
師：請注意，我們可以嘗試不同的比例和攪拌時間，看看會有什么不同的結果。
學生A選擇使用土豆制作糨糊，先將土豆煮熟，然后用勺子壓碎，加入適量的水攪拌，直到變得粘稠。
學生B選擇使用蛋清制作糨糊，將蛋清倒入碗中，攪拌均勻，逐漸加入適量的淀粉，直到形成黏稠的糨糊。
教師總結制作糨糊的步驟：
混合淀粉和水：根據所需的糨糊量，將適量的淀粉倒入一個容器中，然后逐漸加入一些水。攪拌混合物，直到淀粉完全溶解，并且沒有明顯的顆粒。
加入蛋清（可選）：如果選擇使用蛋清制作糨糊，可以將適量的蛋清加入淀粉和水的混合物中。再次攪拌均勻，確保蛋清充分融合。
調整糨糊的稠度：根據個人喜好和需要，可以逐漸加入更多的水或淀粉來調整糨糊的稠度。如果希望糨糊更稠，可以加入更多的淀粉；如果希望糨糊更稀，可以加入適量的水。
添加其他添加物（可選）：如果希望給糨糊增加顏色或味道，可以添加食用色素或香精。根據個人喜好，適量加入，并充分攪拌均勻。
攪拌和加熱：將混合好的糨糊倒入一個鍋中，用中小火加熱。同時，不斷攪拌糨糊，防止其粘連在鍋底或結塊。
煮沸和稠化：繼續加熱糨糊，直到它開始沸騰。持續攪拌，讓糨糊變得更加黏稠。一旦糨糊達到所需的稠度，即可關火。
冷卻和使用：將糨糊倒入一個容器中，讓其冷卻一段時間，直到它完全凝固。一旦糨糊凝固，就可以使用它來做手工、粘紙片或其他需要黏性的活動。
4. 做好后，學生試一試糨糊黏不黏。
學生們將自己制作的糨糊放在手心，用手指或手掌輕輕拍打，觀察糨糊的黏性和粘度。
學生A：我的土豆糨糊很黏，可以用來粘紙片。
學生B：我的蛋清糨糊也很黏，可以用來粘小物件。
5. 填寫第11頁的成績單。
學生們在教材中找到第11頁的成績單，填寫他們制作糨糊的材料、方法以及對糨糊的評價。

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