資源簡介

第10章　人體的能量供應
第1節　食物中能量的釋放
【學習目標】
1.完成“探究不同食物貯存能量的差異”,說明燃燒與呼吸作用本質的共性和區別。
2.說出檢測氧氣和二氧化碳的方法。
◎學習重點:運用科學探究方法測定食物中的能量,根據實驗結果說明不同的食物中所含的能量不同。
【合作探究】
【小小設計師】
　　《漢書·酈食其傳》中提到“民以食為天”,“食”即食物。食物對于我們來說是非常重要的,一段時間不攝取食物,我們就會感到無力。那么一日三餐,我們到底要從食物中獲得什么呢 不同的食物所含的能量有差別嗎 你能設計一個實驗檢測一下食物中的能量嗎
一、實驗:探究不同食物貯存能量的差異
1.提出問題:　 　 (提示:明確要探究食物中的能量時,可以從不同的角度提出問題,提出的問題不同,作出的假設也就有區別)
2.作出假設:　 (或　。(提示:若只是測定花生種子和核桃種子中的能量值,可以不需要作出假設)
3.制訂并實施計劃
材料及器具:花生種子、核桃種子、托盤天平、酒精燈、火柴、解剖針、試管夾、50毫升錐形瓶、量筒、水、帶孔的橡皮塞、溫度計。
　　【實驗步驟】
(1)取一只錐形瓶(50毫升),注入30毫升水,再將它固定在鐵架臺上。
　　(2)在錐形瓶里放入一支　 　(其下端要浸入水中,但不要接觸錐形瓶的瓶底)。
　　(3)參照教材的圖安裝好實驗裝置,并測定　 　。
　　(4)稱出一粒干燥花生種子的質量,將這粒種子放到火焰上　 　。
　　(5)將剛剛點燃的花生種子　 　放到錐形瓶底部。待這?；ㄉN子　 　燃燒后,再次測量水溫。
　　(6)設置　 　組,在同等條件下重復實驗　 　次并記錄結果。
　　(7)用同樣的方法稱取一粒核桃種子的質量,重復以上六步。
　　【實驗結果】
材料 樣品質量/g 水溫/℃ 食物熱價/(kg·g-1)
燃燒前 燃燒后 升溫值 熱量/kJ 熱價
樣品 A 1
2
3
平均
樣品B 1
2
3
平均
　　提示:該粒種子中含有的能量(J)=水的容積(mL)×溫差(℃)×4.2[J/(mL·℃)]。一克種子含有的能量(J)=水的容積(mL)×溫差(℃)×4.2[J/(mL·℃)]÷種子的質量(g)
4.得出結論:　 　。
·學習小助手·
測量工具的使用方法
　　(1)用托盤天平稱取材料前,先把游碼放在標尺的零刻度處;稱量時注意“左物右碼”;稱完后,把砝碼放回砝碼盒中,把游碼移回零處。
　　(2)用量筒量取水的容積時,量筒必須放平,視線要跟量筒內液體凹液面的最低處保持水平,再讀出液體體積數。
　　(3)用溫度計測水溫時,溫度計的水銀球要淹沒在液體中,但不要碰到加熱容器的壁,當溫度計里的水銀不再變化時才能讀出讀數。
5.交流和反思:
(1)小組之間比較,你們測定的數據有差別嗎 想一想,出現差別的原因是什么
　
(2)如果這個探究實驗只做一次,結果可靠嗎 若不可靠,應當怎樣做
　
二、細胞通過呼吸作用釋放能量
1.檢驗人體呼出氣體成分的變化
(1)呼出氣體成分變化:與空氣相比,呼出氣體中　 　含量少,　 　含量多。
(2)變化的原因:人體的每個細胞都能夠利用　 　分解葡萄糖等有機物,產生　 　和水,同時釋放能量。
2.呼吸作用
(1)概念:生物體細胞內葡萄糖等有機物　 　并釋放能量的過程。
(2)作用:細胞通過呼吸作用釋放的能量,一部分用于維持　 　的恒定,另一部分用于推動各種　 　。
(3)意義:為生命活動提供　 　。
【答案】1.花生種子和核桃種子中是否確實含有能量(或一克花生種子和一克核桃種子中含有多少能量;或花生種子和核桃種子哪個含的能量多)
2.花生種子和核桃種子中確實含有能量(或省略該步;或花生種子比核桃種子含的能量少)
3.(2)溫度計
(3)水溫
(4)點燃
(5)盡快　完全
(6)重復　三
4.花生種子和核桃種子中確實含有能量;或一克花生種子中含有12.47千焦的能量,一克核桃種子中含有13.68千焦的能量;或花生種子比核桃種子含的能量少
5.(1)答:有差別;出現差別的原因主要有熱能的散失、食物燃燒不充分、實驗操作不夠規范、測量不夠準確或計算出現錯誤等。
(2)答:探究實驗只做一次可能會有誤差出現,使結果不可靠。應該在一切條件都相同的情況下,重復做三次,取三次的平均值,以盡量減少誤差的影響。
【答案】1.(1)氧氣　二氧化碳
(2)氧氣　二氧化碳
2.(1)氧化分解
(2)體溫　生命活動
(3)動力
2

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