資源簡(jiǎn)介

第8章 人體的營(yíng)養(yǎng)
第2節(jié)　食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
第1課時(shí)
　
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1.嘗試探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,描述口腔中的消化過(guò)程。
2.概述食物在人體內(nèi)的消化過(guò)程。
◎?qū)W習(xí)重點(diǎn):1.說(shuō)明口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液對(duì)淀粉消化的作用。
3.描述糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的消化過(guò)程。
【預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)】
知識(shí)點(diǎn)一 消化系統(tǒng)的組成與功能
1.人體的消化系統(tǒng)由　 　和　 　兩大部分組成。
2.消化腺的功能
消化腺 分泌 的消 化液 含有的 消化酶 進(jìn)入哪個(gè) 部位進(jìn)行 消化　　 消化哪 些物質(zhì)
大 消 化 腺 肝臟 膽汁 無(wú)酶 小腸 乳化脂肪
胰腺 胰液 消化糖類(lèi)、 脂肪、蛋 白質(zhì)的酶 小腸 消化糖類(lèi)、 脂肪、蛋 白質(zhì) 　
唾液腺 唾液 唾液淀 粉酶　 口腔 消化淀粉
小 腺 體 胃腺 胃液 蛋白酶 胃 初步消化 蛋白質(zhì)　
腸腺 腸液 消化糖類(lèi)、 脂肪、蛋 白質(zhì)的酶 小腸 消化糖、脂 肪、蛋白質(zhì)
知識(shí)點(diǎn)二 食物的消化
1.消化的概念:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分在　　內(nèi)被水解成可吸收的　　的過(guò)程。
2.需要消化的營(yíng)養(yǎng)成分:食物中的　　、　　、　　等復(fù)雜的大分子物質(zhì),必須經(jīng)過(guò)消化才能被消化管壁　　細(xì)胞吸收。
3.消化過(guò)程
食物
口腔
咽、食管:沒(méi)有消化功能
胃
小腸
大腸:食物殘?jiān)c水等混合形成糞便。
肛門(mén):排出體外
【合作探究】
任務(wù)驅(qū)動(dòng)一 淀粉在口腔中的消化
【情景呈現(xiàn)】
很多寶寶感冒發(fā)燒時(shí),總是不愛(ài)吃飯,這是怎么回事呢 醫(yī)生解釋:發(fā)燒時(shí)體溫升高,影響到了消化酶的分解作用,食物不消化導(dǎo)致寶寶不愛(ài)吃飯。溫度真的會(huì)影響消化酶的作用嗎
【合作探究】
某同學(xué)想探究溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響,請(qǐng)幫助她完成如下實(shí)驗(yàn):
試管編號(hào) 1號(hào) 2號(hào) 3號(hào)
饅頭狀態(tài)(2 g) 饅頭碎屑 饅頭碎屑 饅頭碎屑
唾液(2 mL) 唾液 唾液 唾液
溫度 37 ℃ 0 ℃ 100 ℃
檢驗(yàn)淀粉 10分鐘后加入碘液2滴
(1)本實(shí)驗(yàn)變量是　 　,對(duì)照組是1號(hào)。
(2)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1號(hào)試管　 　,2號(hào)試管　 　,3號(hào)試管　 　。(填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”)
(3)得出結(jié)論:　 　 　。
·學(xué)習(xí)小助手·
對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則
　　(1)對(duì)照性原則:其中一個(gè)組一般不含變量,稱(chēng)為對(duì)照組;接受實(shí)驗(yàn)變量控制處理的對(duì)象組稱(chēng)實(shí)驗(yàn)組或控制組。
(2)變量單一原則:實(shí)驗(yàn)設(shè)置中,實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組相比只能有一個(gè)變量,除了變量之外的一切對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的因素必須嚴(yán)格控制,保持相同且適宜。一般要做到:①材料相同;②實(shí)驗(yàn)所用的器具和裝置、試劑要相同;③條件控制要適宜且相同。
任務(wù)驅(qū)動(dòng)二 消化系統(tǒng)的組成
【情景呈現(xiàn)】
小剛今天吃西瓜時(shí),不小心將一粒西瓜子咽了下去,這粒西瓜子在小剛的消化管中經(jīng)歷了一天的“歷險(xiǎn)”。它先遇到了像軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的“怪物”,差一點(diǎn)將它軋得粉身碎骨,剛躲過(guò)一劫,又遇到了“酸雨”,后來(lái)它鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)又窄的“迷宮”,它在這里走了很久,身邊的許多物質(zhì)都神秘消失了,走出了迷宮它差點(diǎn)兒鉆進(jìn)“死胡同”,幸虧及時(shí)改變方向,后來(lái)不知怎的,它與一些很臭的東西混在一起。最后,它在小剛上廁所時(shí)離開(kāi)了小剛。
【合作探究】
西瓜子在哪里遇到了像軋鋼機(jī)似的“怪物” 在哪里遇到了“酸雨” 又長(zhǎng)又窄的“迷宮”是什么地方 它在什么地方與很臭的東西混在一起
任務(wù)驅(qū)動(dòng)三 食物的消化
【情景呈現(xiàn)】
因?yàn)樵缟掀鸫餐砹?小紅沒(méi)吃早餐就去上學(xué),結(jié)果課堂上出現(xiàn)頭暈、乏力等現(xiàn)象。午餐小紅吃下一個(gè)肉粽和一碗牛肉羹后,精神好多了。小紅感慨地說(shuō):“再也不能不吃早餐了!”
【合作探究】
肉粽中的淀粉、脂肪和牛肉羹中的蛋白質(zhì)分別是在下圖中的什么部位開(kāi)始被消化 最終在什么部位被徹底分解 最終會(huì)分解成什么物質(zhì) 對(duì)它們具有消化作用的消化液分別是哪幾種
【答案】1.消化管　消化腺
【答案】1.消化管　小分子物質(zhì)
2.淀粉　蛋白質(zhì)　脂肪　上皮
3.(1)牙齒 (2)舌 (3)麥芽糖
(1)收縮和蠕動(dòng)
(2)蛋白質(zhì)
(2)胰腺
(3)葡萄糖　氨基酸
【答案】(1)溫度
(2)不變藍(lán)　變藍(lán)　變藍(lán)
(3)溫度會(huì)影響唾液淀粉酶的消化作用
【答案】口腔內(nèi)的牙齒對(duì)食物有咀嚼作用,西瓜種子遇到的像軋鋼機(jī)似的怪物是口腔中的牙齒;胃腺分泌的胃液中含有鹽酸,因此西瓜種子遇到的“酸雨”是指胃液,遇到酸雨的地方是胃;又長(zhǎng)又窄的“迷宮”是小腸;與很臭的東西混在了一起的地方是大腸,大腸是形成糞便的場(chǎng)所。
【答案】淀粉開(kāi)始消化的部位是[1]口腔,脂肪開(kāi)始消化的部位是[6]小腸,蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是[3]胃,它們都在[6]小腸中被徹底分解。淀粉最終被分解成葡萄糖,脂肪最終被分解成甘油和脂肪酸,蛋白質(zhì)最終被分解成氨基酸。對(duì)淀粉具有消化作用的消化液包括唾液、腸液和胰液;對(duì)脂肪具有消化作用的消化液包括膽汁、腸液和胰液;對(duì)蛋白質(zhì)具有消化作用的消化液包括胃液、腸液和胰液。
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