資源簡介

(共10張PPT)
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面粉或淀粉加水熬制為糊狀即為糨糊。糨糊具有一定的粘稠度，多用于紙張、布料或物 品的粘合。現代生產的多為纖維素和膠水制成的化學糨糊。
注：以小麥淀粉為原料，制糊時濃度以淀粉﹕水=1﹕6，所制得的糊性質較穩定，而煮糊溫度以不超過80℃為佳。
http://v./v_show/id_XMTYzMjQ5MjQ4.htm
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哪些材料能制作糨糊？
面粉、淀粉和含有淀粉的東西都可以
根據什么來判斷？
淀粉遇碘變藍
實驗判斷
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制作粉狀糨糊技巧和要領：
材料—加水—攪碎—熬煮
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“牛奶斗士”制作方法：
1、將牛奶放在爐在上進行加熱，加熱到45度。
2、將白醋輕輕倒入，邊加熱，邊倒，邊攪拌，就可以了。
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“芋頭斗士”制作方法：
1、將芋頭去皮，切成小塊或用攪拌機碾碎
2、放在水中用火熬煮。
“淀粉斗士”制作方法：
1、在淀粉中加入水，攪勻。
2、放在火上熬煮，邊煮邊攪動，攪動的速度要快，且始終朝一個方向攪動 。
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“ 米飯斗士”制作方法：
“ 蛋清斗士”制作方法：
“ 斗士”制作方法：
在制作過程中，遇到的問題和麻煩是什么？
解決的辦法是什么？
糨糊做好了,試試它們的黏性怎么樣
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制作非粉狀糨糊技巧和要領：
材料—煮熟—攪碎—（加水）
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作業：
1、填寫學習單。
2、預習下一課。（設計比賽規則、比賽材料······）
再見
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