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第四章細菌和真菌
第四章
細菌和真菌
第一節(jié)細菌和真菌的分布
1觀察菌落
1.菌落的概念：由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集
合體稱為菌落。菌落可作為菌種鑒定和純度判斷的重要依據(jù)。
2.細菌菌落與真菌菌落的區(qū)別
★細菌菌落較小；霉菌菌
菌落
大小
形態(tài)
顏色
落較大，常呈不同的顏色。
細菌
較小
表面或光滑黏稠，或
菌落
粗糙干燥
多為白色
真菌
霉菌菌落常呈絨毛
較大
霉菌菌落有時能呈現(xiàn)紅、褐、
菌落
狀、絮狀或知蛛網(wǎng)狀
黑、綠、黃等不同的顏色
太熱了，等
3.菌落的培養(yǎng)
會兒行嗎？
制備
用瓊脂和牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）混合在一起配
培養(yǎng)基
制而成。
高溫滅菌
殺滅培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿上原有的細菌和真菌及芽孢和孢
子等，滅菌的培養(yǎng)基冷卻后即可使用。
接種
將少量細菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程，叫接種
★培養(yǎng)基經(jīng)高溫滅菌后，
接種時應(yīng)注意不要將培養(yǎng)基暴露在空氣中。
一定要冷卻后使用，以防
恒溫培養(yǎng)
將接種后的培養(yǎng)皿放在恒溫箱或溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)。
接種的菌種被高溫殺死。
2探究細菌和真菌的分布
1.探究：檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌
組別
“洗手前”接種
“洗手后”接種
空白對照
實驗結(jié)果
出現(xiàn)許多菌落
出現(xiàn)個別菌落
沒有菌落出現(xiàn)
細菌
實驗結(jié)論
洗手前手上細菌和真菌的數(shù)量比洗手后多，說明洗手
能減少手上細菌和真菌的數(shù)量
培養(yǎng)皿
2.分布：在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上，甚至寒冷的極地
和很熱的熱泉中，都有細菌和真菌的蹤跡。可以說，細菌和真菌是
★檢測空氣中的細菌和
生物圈中廣泛分布的生物。
真菌，只需打開培養(yǎng)皿，
3.生存條件：細菌和真菌的生活需要一定的水分、適宜的溫度、有機物
在空氣中暴露5~10分鐘
等。有的還要求某些特定的條件，如乳酸菌必須在無氧條件下生存。
即為接種。
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第五單元生物圈中的其他生物
第二節(jié)細菌
1細菌的發(fā)現(xiàn)
★鵝頸瓶實驗
1.荷蘭人列文虎克制作了能放大200~300倍的顯微鏡，觀察牙垢后發(fā)
一年后
現(xiàn)了呈桿狀、螺旋狀和球狀的細菌。
2.法國科學家巴斯德設(shè)計了一個巧妙的鵝頸瓶肉湯實驗，證明了肉湯
無細菌
的腐敗是由來自空氣中的細菌造成的。
煮沸殺菌
繁殖
3.巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒
一天后
法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。
細菌繁殖，打斷
2細菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)
肉湯變渾濁
瓶頸
1.細菌的形態(tài)
口大小：細菌都是單細胞的，個體十分微小，只有用高倍顯微鏡或電
鏡才能觀察到細菌的形態(tài)。
o形態(tài)：球菌、桿菌、螺旋菌。
2.細菌的結(jié)構(gòu)
細菌的結(jié)構(gòu)
莢膜
DNA
螺旋菌
葡萄球菌
細胞膜
鞭毛
細胞壁
細胞質(zhì)
大腸桿菌
。細菌具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，與動植物細胞的主要區(qū)
別是，細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核。這樣的
生物稱為原核生物：
它低級得連細
。有些細菌的細胞壁外有莢膜，有些細菌有鞭毛。莢膜對細菌具有
Hi
胞核都沒有。
·定的保護作用，通常與細菌的致病性有關(guān)；鞭毛有助于細菌在
液體中游動。
3細菌的營養(yǎng)與生殖
女細菌與動植物細胞最
1.細菌的營養(yǎng)方式：細菌細胞內(nèi)不含葉綠體，其營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，極少
主要的區(qū)別是沒有成形
數(shù)細菌為自養(yǎng)。異養(yǎng)的細菌主要分腐生和寄生兩種類型
的細胞核。
。腐生：依靠分解動植物的遺體、糞便和枯枝落葉等，從中吸取有機
物來生活。
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