資源簡介

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《發現電飯煲的隱藏功能》教學設計
課題 《發現電飯煲的隱藏功能》 單元 第一單元 學科 勞動 年級 五年級
教材分析 《發現電飯煲的隱藏功能》該課時教材編排了“情景與任務-工具與材料-活動與過程-評價與收獲-激勵與延伸”的系列學習活動。旨在讓學生發現電飯煲的隱藏功能，并能正確使用電飯煲；從而培養學生的動手能力和烹飪技巧，讓學生能從日常生活中感受和認識電飯煲的重要性。教材編排合理，教學環節注重實踐與理論相結合，教材內容貼近學生認知能力，符合五年級學生認知特點。
學習目標 1、勞動觀念：認識電飯煲的各種隱藏功能，能從日常生活中感受和認識電飯煲的重要性，并能正確使用電飯煲。2、勞動能力：通過學習激發學習家用電器的興趣，培養分析解決問題能力和動手實踐能力。3、勞動習慣與品質：在探索電飯煲隱藏功能的勞動過程中，養成做事認真仔細、有始有終的勞動習慣與品質。4、勞動精神：在使用電飯煲的過程中培養熱愛勞動、不怕困難的勞動精神。
重點 認識電飯煲的各種隱藏功能，并能正確使用電飯煲
難點 認識電飯煲的各種隱藏功能，并能正確使用電飯煲
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 觀看視頻 學生觀看視頻 由此引出今天的學習內容
講授新課 情景與任務電飯煲是家庭常用電器，一提起電飯煲我們就會想到蒸飯煮粥。其實電飯煲是一款廚房“寶藏電器”，它還有很多隱藏功能可以挖掘。讓我們一起來探秘電飯煲的隱藏功能，讓家里的電飯煲做出更多美味菜肴。工具與材料工具：家用電飯煲、刀具等。材料：雞爪、牛肉、曲奇面糊、雞翅、水餃、可樂以及其他材料。具體材料根據你想烹制的美食來定。活動與過程日常生活中，越來越多的人希望一種家用電器能擁有多種功能，這樣可以節約空間與成本。電飯煲就是這種可以“一器多用”的家用電器，它有很多功能都是大家沒有發現的。今天就為同學們介紹電飯煲較實用的四個功能，同學們可以跟著下面的步驟，學著做起來。隱藏功能一：鹵菜功能鹵菜是一件耗費時間的事，這期間由于擔心糊鍋、湯汁溢出等，做飯人基本要一刻不離地待在爐灶前。如果改用電飯煲來做就會簡單許多。1.在電飯煲中放入洗凈、焯水的雞爪、牛肉等食物。2.加入適量清水和相應的作料，如桂皮、八角、草果、香葉、冰糖、小茴香、陳皮、姜、蔥、辣椒等。3.選用煲湯功能，煲煮一段時間，中途查看一次，調整食材位置。煲煮40分鐘到1個小時，鹵制完成。隱藏功能二：烤制功能錫紙上的曲奇面糊，用電飯煲也能做成香濃酥脆的曲奇。1.將雞蛋、黃油、面粉等按比例做成曲奇面糊，放入冰箱中冷藏10分鐘，這樣可保持形狀。2.把錫紙連同曲奇面糊從冰箱取出，一起放進電飯煲內膽里。3.先用電飯煲保溫10分鐘，再使用煮飯功能，等到煮好了，保溫10分鐘，最后出鍋的曲奇酥脆香甜。隱藏功能三：燜燒功能你喜歡吃可樂雞翅嗎？其實可樂雞翅也可以用電飯煲做，做法更簡單。1.把買回來的雞翅洗凈，切花刀，焯水2.用生抽、老抽等作料腌制雞翅1個小時以上。3.將作料和雞翅一起倒入電飯煲內膽，同時加入一罐可樂并按下煮飯鍵，等可樂熬至收汁就可以出鍋了。烹制好的可樂雞翅香甜軟糯。隱藏功能四：煎炸功能外焦、內嫩、汁香的煎餃是可以用電飯鍋制作的美味。1.在電飯煲內膽底部涂抹一層油，然后把餃子放入鍋底并擺好。2.選擇煮飯功能，5分鐘后打開蓋加入1~2厘米深的清水，重復選擇煮飯功能，待電飯煲自動變保溫后再等5分鐘就好了。請你在父母的協助下，熟悉、掌握電飯煲的各項功能，使用電飯煲為家人烹制美味的佳肴。想一想：電飯煲還有哪些隱藏功能呢？你還會使用電飯煲烹制哪些美味呢？請把你知道的隱藏功能和美味烹制方法與過程分享給同學們。電飯煲隱藏功能：電飯煲鹽焗雞美味烹制方法：食材：三黃雞1只、雞精2克、蔥結2個、姜片一小塊、鹽10克、白酒3克、蔥段適量做法：1.用白酒擦拭雞身，包括雞腹內。2.2克雞精和10克鹽混合，涂抹在雞身和雞腹內。3.將蔥結和姜片也放入雞腹內，腌制1個小時。4.姜片和蔥段鋪底，放入腌好的雞，選擇蒸燉功能20分鐘。（沒有蒸燉功能可選擇煮飯功能）5.雞身翻面，繼續關蓋煮15分鐘。6.取出，切成合適大小，電飯煲鹽焗雞完成了。評價與收獲在發現電飯煲隱藏功能的勞動實踐過程中，你使用電飯煲烹制了哪種菜肴呢？請你的父母全程觀摩你的勞動實踐，并為你的勞動過程與勞動結果進行評價。（★為一般，★★為好，★★★為很好）勞動評價得分材料準備★★★★切菜備菜★★★★烹飪★★★★色、香、味★★★★勞動精神★★★★★★議一議隨著科學技術的發展，復合型的電器越來越多，比如手機兼具相機的功能，空調兼具風扇的功能。你認為未來家用電器的品種是會越來越豐富，還是越來越少但功能更加豐富呢？答：未來的家電將更加智能化，通過物聯網技術和人工智能的應用，可以實現家電之間的互聯互通，以及與用戶的智能交互。比如，智能家庭助手可以根據用戶的喜好和習慣，自動調整家電的工作模式，提供更加個性化的服務和體驗。激勵與延伸當用火和取火技術發明后，人類開始進入熱食階段，烹飪才得以真正實現。先民們制作的陶器，除了少數是生產工具，如陶刀，其他絕大部分是飲食、生活用具。古代飲食器具種類繁多，食器有鼎、鬲、釜，酒器有尊、爵、航等。陶釜的形態大致類似于今日的砂鍋，既可以煮粥。又可以烹羮，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐，釜口圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為鍋的前身。遠古先民在使用陶釜時，大多在地里挖個火塘后用支腳將陶釜支撐起來。在古代，釜的使用在人們的生活中相當普遍，流傳下來許多與釜有關的成語，如釜底抽薪、破釜沉舟。不少詩詞也與釜有關，如曹植的七步詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。” 學生思考并回答問題學生了解制作電飯煲美食要用的工具與材料學生了解電飯煲隱藏的鹵菜功能學生了解電飯煲隱藏的烤制功能學生了解電飯煲隱藏的燜燒功能學生了解電飯煲隱藏的煎炸功能學生了解電飯煲鹽焗雞的做法學生感受到勞動的樂趣與辛苦學生閱讀材料 為后面的學習做鋪墊讓學生了解制作電飯煲美食要用的工具與材料讓學生了解電飯煲隱藏的鹵菜功能讓學生了解電飯煲隱藏的烤制功能讓學生了解電飯煲隱藏的燜燒功能讓學生了解電飯煲隱藏的煎炸功能讓學生了解電飯煲鹽焗雞的做法讓學生感受到勞動的樂趣與辛苦拓寬學生的知識面
課堂練習 為自己和父母用電飯煲做一次美食吧！ 學生完成課堂練習 鞏固所學知識
課堂小結 認識了電飯煲的各種隱藏功能，并能正確使用電飯煲 學生總結概括本節課的學習內容 總結概括本節課的學習內容
板書 發現電飯煲的隱藏功能隱藏功能一：鹵菜功能隱藏功能二：烤制功能隱藏功能三：燜燒功能隱藏功能四：煎炸功能
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第5課 發現電飯煲的隱藏功能
川民版五年級下冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
03
04
活動與過程
05
評價與收獲
06
目錄
07
情景與任務
工具與材料
激勵與延伸
08
09
10
板書設計
作業布置
知識拓展
學習目標
1、勞動觀念：
認識電飯煲的各種隱藏功能，能從日常生活中感受和認識電飯煲的重要性，并能正確使用電飯煲。
2、勞動能力：
通過學習激發學習家用電器的興趣，培養分析解決問題能力和動手實踐能力。
3、勞動習慣與品質：
在探索電飯煲隱藏功能的勞動過程中，養成做事認真仔細、有始有終的勞動習慣與品質。
4、勞動精神：在使用電飯煲的過程中培養熱愛勞動、不怕困難的勞動精神。
新課導入
電飯煲蛋糕的做法
新知講解
情景與任務
電飯煲是家庭常用電器，一提起電飯煲我們就會想到蒸飯煮粥。其實電飯煲是一款廚房“寶藏電器”，它還有很多隱藏功能可以挖掘。讓我們一起來探秘電飯煲的隱藏功能，讓家里的電飯煲做出更多美味菜肴。
新知講解
工具與材料
工具：家用電飯煲、刀具等。
刀具
電飯煲
新知講解
材料：雞爪、牛肉、曲奇面糊、雞翅、水餃、可樂以及其他材料。具體材料根據你想烹制的美食來定。
新知講解
活動與過程
日常生活中，越來越多的人希望一種家用電器能擁有多種功能，這樣可以節約空間與成本。電飯煲就是這種可以“一器多用”的家用電器，它有很多功能都是大家沒有發現的。今天就為同學們介紹電飯煲較實用的四個功能，同學們可以跟著下面的步驟，學著做起來。
新知講解
隱藏功能一：鹵菜功能
鹵菜是一件耗費時間的事，這期間由于擔心糊鍋、湯汁溢出等，做飯人基本要一刻不離地待在爐灶前。如果改用電飯煲來做就會簡單許多。
新知講解
在電飯煲中放入洗凈、焯水的雞爪、牛肉等食物。
加入適量清水和相應的作料，如桂皮、八角、草果、香葉、冰糖、小茴香、陳皮、姜、蔥、辣椒等。
選用煲湯功能，煲煮一段時間，中途查看一次，調整食材位置。煲煮40分鐘到1個小時，鹵制完成。
新知講解
錫紙上的曲奇面糊，用電飯煲也能做成香濃酥脆的曲奇。
隱藏功能二：烤制功能
新知講解
將雞蛋、黃油、面粉等按比例做成曲奇面糊，放入冰箱中冷藏10分鐘，這樣可保持形狀。
把錫紙連同曲奇面糊從冰箱取出，一起放進電飯煲內膽里。
先用電飯煲保溫10分鐘，再使用煮飯功能，等到煮好了，保溫10分鐘，最后出鍋的曲奇酥脆香甜。
新知講解
你喜歡吃可樂雞翅嗎？其實可樂雞翅也可以用電飯煲做，做法更簡單。
隱藏功能三：燜燒功能
新知講解
把買回來的雞翅洗凈，切花刀，焯水。
用生抽、老抽等作料腌制雞翅1個小時以上。
將作料和雞翅一起倒入電飯煲內膽，同時加入一罐可樂并按下煮飯鍵，等可樂熬至收汁就可以出鍋了。烹制好的可樂雞翅香甜軟糯。
新知講解
隱藏功能四：煎炸功能
外焦、內嫩、汁香的煎餃是可以用電飯鍋制作的美味。
新知講解
在電飯煲內膽底部涂抹一層油，然后把餃子放入鍋底并擺好。
選擇煮飯功能，5分鐘后打開蓋加入1~2厘米深的清水，重復選擇煮飯功能，待電飯煲自動變保溫后再等5分鐘就好了。
新知講解
請你在父母的協助下，熟悉、掌握電飯煲的各項功能，使用電飯煲為家人烹制美味的佳肴。
新知講解
想一想：電飯煲還有哪些隱藏功能呢？你還會使用電飯煲烹制哪些美味呢？請把你知道的隱藏功能和美味烹制方法與過程分享給同學們。
電飯煲隱藏功能：電飯煲鹽焗雞
美味烹制方法：
新知講解
食材：三黃雞1只、雞精2克、蔥結2個、姜片一小塊、鹽10克、白酒3克、蔥段適量。
做 法：1. 用白酒擦拭雞身，包括雞腹內。
2. 2克雞精和10克鹽混合，涂抹在雞身和雞腹內。
3. 將蔥結和姜片也放入雞腹內，腌制1個小時。
4. 姜片和蔥段鋪底，放入腌好的雞，選擇蒸燉功能20分鐘。（沒有蒸燉功能可選擇煮飯功能）
5. 雞身翻面，繼續關蓋煮15分鐘。
6. 取出，切成合適大小，電飯煲鹽焗雞完成了。
新知講解
在發現電飯煲隱藏功能的勞動實踐過程中，你使用電飯煲烹制了哪種菜肴呢？請你的父母全程觀摩你的勞動實踐，并為你的勞動過程與勞動結果進行評價。（★為一般，★★為好，★★★為很好）
勞動評價 得分
材料準備 ★★ ★★
切菜備菜 ★★ ★★
烹飪 ★★ ★★
色、香、味 ★★ ★★
勞動精神 ★★★ ★★★
評價與收獲
新知講解
議一議
隨著科學技術的發展，復合型的電器越來越多，比如手機兼具相機的功能，空調兼具風扇的功能。你認為未來家用電器的品種是會越來越豐富，還是越來越少但功能更加豐富呢？
未來的家電將更加智能化，通過物聯網技術和人工智能的應用，可以實現家電之間的互聯互通，以及與用戶的智能交互。比如，智能家庭助手可以根據用戶的喜好和習慣，自動調整家電的工作模式，提供更加個性化的服務和體驗。
新知講解
激勵與延伸
當用火和取火技術發明后，人類開始進入熱食階段，烹飪才得以真正實現。先民們制作的陶器，除了少數是生產工具，如陶刀，其他絕大部分是飲食、生活用具。古代飲食器具種類繁多，食器有鼎、鬲、釜，酒器有尊、爵、航等。陶釜的形態大致類似于今日的砂鍋，既可以煮粥，又可以烹羮，圓底而無足，必須安置在爐灶之上或是以其他物體支撐，釜口圓形，可以直接用來煮、燉、煎、炒等，可視為鍋的前身。遠古先民在使用陶釜時，大多在地里挖個火塘后用支腳將陶釜支撐起來。
在古代，釜的使用在人們的生活中相當普遍，流傳下來許多與釜有關的成語，如釜底抽薪、破釜沉舟。不少詩詞也與釜有關，如曹植的七步詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。”
新知講解
課后總結
認識了電飯煲的各種隱藏功能，并能正確使用電飯煲。
發現電飯煲的隱藏功能
板書設計
隱藏功能一：鹵菜功能
隱藏功能二：烤制功能
隱藏功能三：燜燒功能
隱藏功能四：煎炸功能
作業布置
為自己和父母用電飯煲做一次美食吧！

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