資源簡介

(
3
、設(shè)計實驗
+
進行實驗
) (
自變量：
因變量：
無關(guān)變量：
) (
3
、細胞呼吸的實質(zhì)：細胞內(nèi)有機物
，并釋放
，因此也
叫
。
一、細胞呼吸的方式：探究酵母菌細胞呼吸的方式實驗
選擇酵母菌的原因：酵母菌在
和
條件下都能生存，屬于
菌，因此便于用來研
究細胞呼吸的不同方式。
1
、提出問題：酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物分別是什么？
產(chǎn)生
) (
①怎樣控制自變量（有氧和無氧條件
）？
) (
.
運用以上元件分別搭建有氧呼吸和無氧呼吸裝置：
有氧呼吸裝置：
無氧呼吸裝置：
.
甲組
NaOH
溶液的目的是什么？
.
B
瓶應封口放置一段時間后，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶的目的是什么？
.
A
、
B
培養(yǎng)瓶中的葡萄糖溶液需加入煮沸后冷卻，煮沸的目的是什么？
)5.3 細胞呼吸的原理和應用（第一課時學案）
事例 1：饅頭和面包里面都有一個個的小孔，都很松軟，是因為發(fā)面時加入酵母菌，酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生 了 CO2 ，CO2 受熱膨脹。
事例 2：釀酒過程中（書 P79），酵母菌進行細胞呼吸產(chǎn)生了酒精和 CO2。
思考：
1 、做面包、饅頭、釀酒等與哪些微生物有關(guān)？利用了什么原理？
2 、“細胞呼吸”與我們通常所說的“ 呼吸”是一回事嗎？
(
有氧：
) (
2
、作出假設(shè)：
) 無氧： 產(chǎn)生
②如何檢測因變量？
. CO2 ：檢測澄清石灰水的 或者 。
. 酒精：用 檢測，若顏色由 色變?yōu)? 色即產(chǎn)生了酒精。
③如何控制無關(guān)變量？
. 溫度控制在 °C
. 葡萄糖溶液：240ml 質(zhì)量分數(shù)為 ，且提前煮沸后冷卻。
4 、分析結(jié)果+得出結(jié)論
①實驗現(xiàn)象：
檢測 澄清石灰水 溴麝香草酚藍水溶液 酸性重鉻酸鉀
有氧裝置 混濁程度 變黃所需時間 色
無氧裝置 混濁程度 變黃所需時間 色
②實驗結(jié)論：酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生 ，無氧呼吸產(chǎn)生 。
5 、進一步探究
①如何確保有氧組 CO2 真的是酵母菌產(chǎn)生的？
②有無其他創(chuàng)造無氧環(huán)境的方法？
③若有氧組也出現(xiàn)灰綠色可能的原因是什么？如何避免此現(xiàn)象的發(fā)生？
. 供氧不足使得酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生了酒精：可通過 避免；
. 局部供氧不足使得局部酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生了酒精：可通過 避免；
. 其他還原性物質(zhì)例如 與酸性重鉻酸鉀反應生成灰綠色：可通過保證耗盡 或?qū)?驗結(jié)束后分離 來避免。
PS：科學方法 7
對比實驗：設(shè)置兩個或兩個以上的 組，通過對結(jié)果的 探究某種因素對實驗的影響，也叫
實驗。對比實驗與對照實驗有何區(qū)別呢？
對比實驗
實驗組 1：結(jié)果
實驗組 2：結(jié)果
對照實驗
對照組：結(jié)果
實驗組：結(jié)果

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