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人教版小學(xué)勞動(dòng)教育四年級(jí)下冊(cè)第三章勞動(dòng)項(xiàng)目6《自制紅薯干》說(shuō)課稿
今天我說(shuō)課的內(nèi)容是人教版小學(xué)勞動(dòng)教育四年級(jí)下冊(cè)第三章勞動(dòng)項(xiàng)目6《自制紅薯干》。第三章的勞動(dòng)教育主題是“服務(wù)他人我能行”。本章教學(xué)屬于勞動(dòng)教育主要內(nèi)容中的“服務(wù)性勞動(dòng)”部分，要讓學(xué)生利用知識(shí)、技能等為他人和社會(huì)提供服務(wù)，在服務(wù)性崗位上見習(xí)實(shí)習(xí)，樹立服務(wù)意識(shí)，實(shí)踐服務(wù)技能；在公益勞動(dòng)、志愿服務(wù)中強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感。勞動(dòng)項(xiàng)目6主要讓學(xué)生學(xué)習(xí)制作紅薯干的方法以服務(wù)家人，提高服務(wù)他人的本領(lǐng)和意識(shí)。為了更好地完成教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，下面我從教學(xué)內(nèi)容分析、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、學(xué)情分析、教法和學(xué)法、教學(xué)過(guò)程等方面進(jìn)行說(shuō)課。
一、教材分析
教材主要有以下幾部分組成。第一部分，講述勞動(dòng)目標(biāo)和勞動(dòng)準(zhǔn)備。第二部分“開始制作紅薯干吧”，講解了制作方法和步驟。詳細(xì)講解了勞動(dòng)過(guò)程、方法和技能等知識(shí)。讓學(xué)生能一步一步地自制紅薯干。教材圖文并茂，便于學(xué)生理解和掌握。第三部分“勞動(dòng)收獲”，可以把自制的紅薯干拿出來(lái)與家人、朋友分享，并且讓學(xué)生分享自制紅薯干過(guò)程中的體會(huì)。第四部分“勞動(dòng)評(píng)價(jià)”，對(duì)照本項(xiàng)目的勞動(dòng)目標(biāo)，分別從“自我評(píng)價(jià)、同學(xué)評(píng)價(jià)、教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)”三個(gè)方面進(jìn)行勞動(dòng)評(píng)價(jià)。第五部分“拓展天地”，讓學(xué)生了解關(guān)于紅薯的美食知識(shí)，明白它有多種制作方法，提高學(xué)生為他人服務(wù)的本領(lǐng)。
二、說(shuō)勞動(dòng)教育目標(biāo)
1.了解制作紅薯干的傳統(tǒng)方法。
2.能自制紅薯干。
3.體會(huì)服務(wù)他人的樂(lè)趣。
三、說(shuō)勞動(dòng)教育重難點(diǎn)
1.重點(diǎn)：掌握制作紅薯干的傳統(tǒng)方法，能自制紅薯干。
2.難點(diǎn)：掌握制作紅薯干的傳統(tǒng)方法。
四、學(xué)情分析
四年級(jí)學(xué)生，經(jīng)過(guò)道法課程的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具有服務(wù)他人的意識(shí)。大多數(shù)學(xué)生只認(rèn)識(shí)服務(wù)他人的意義，但并沒有掌握為他人服務(wù)的本領(lǐng)。對(duì)本勞動(dòng)項(xiàng)目來(lái)講，掌握制作紅薯干的傳統(tǒng)方法、步驟對(duì)學(xué)生來(lái)講有點(diǎn)難。因此，本勞動(dòng)項(xiàng)目教學(xué)時(shí)要采用多種方法，讓學(xué)生掌握制作竅門，使學(xué)生有種成功的喜悅，有助于培養(yǎng)他們的勞動(dòng)興趣和能力。
五、說(shuō)教學(xué)準(zhǔn)備：
1.教師準(zhǔn)備：課件、視頻，
2.材料及工具：紅薯、蒸鍋、蓋簾、削皮刀。
六、說(shuō)教學(xué)方法：1.實(shí)踐法。勞動(dòng)不是紙上談兵，需要實(shí)踐，親自嘗試。本節(jié)課讓學(xué)生親自制紅薯干，參與服務(wù)勞動(dòng)過(guò)程，獲得勞動(dòng)體驗(yàn)，感悟勞動(dòng)的快樂(lè)。2.小組合作探究。
七、說(shuō)勞動(dòng)教育教學(xué)過(guò)程
我的教學(xué)設(shè)計(jì)分為以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
環(huán)節(jié)一、情景導(dǎo)入
1.師出用盤裝滿紅薯干的圖片，師在學(xué)生觀看后問(wèn)：同學(xué)們，看看盤中是什么小零食？（生小組內(nèi)交流）
2.導(dǎo)入課題：從大家的交流中，我知道了這是一盤紅薯干。紅薯干是很多人童年的美味。雖然現(xiàn)在食品的種類越來(lái)越豐富，但紅薯干依然廣受歡迎。讓我們?cè)谶B續(xù)晴朗的幾天里，試著自制紅薯干，給家里備上這款韌性十足、清甜可口的小零食，爸爸媽媽工作累了吃一塊，一定很開心!
師板書課題。
設(shè)計(jì)意圖：觀看圖片，引入紅薯干，調(diào)動(dòng)學(xué)生的味口，逐步導(dǎo)入課題。這樣設(shè)計(jì)有助于學(xué)生快速聚焦勞動(dòng)教育主題，激發(fā)大家對(duì)制作紅薯干這個(gè)勞動(dòng)項(xiàng)目的探索實(shí)踐興趣。
環(huán)節(jié)二、學(xué)習(xí)自制紅薯干的方法及步驟
（一）介紹各種工具及材料的用法、用途，師作安全提示。
（二）講解自制紅薯干的方法、步驟。
1.師播放提前錄制的視頻或用課件依次出示自制紅薯干的方法、步驟圖片。師逐步操作演示。學(xué)生觀察。
2.師提問(wèn)：自制紅薯干有哪些方法步驟呢？
（1）生小組內(nèi)交流分享。
（2）師生共同歸納方法和步驟：（師依次板書在黑板上）。
①用清水將紅薯沖洗干凈。
②用削皮刀將紅薯逐個(gè)削皮。
提示：也可以先蒸紅薯，把蒸好的紅薯放涼后再去皮哦。
③向鍋里倒入適量冷水，將紅薯放在籠屜上，開大火蒸紅薯。當(dāng)紅薯可以用筷子輕松戳透時(shí)，關(guān)火。
④把蒸好的紅薯豎著切成稍粗的條狀。
⑤把紅薯?xiàng)l擺到蓋簾上，放到有陽(yáng)光、通風(fēng)的地方晾曬一-天。
提示：晾曬過(guò)程中，注意多翻動(dòng)紅薯?xiàng)l，這樣可以避免其潮濕、發(fā)霉。
⑥用蒸鍋燒開水后，將晾曬過(guò)的紅薯?xiàng)l放在籠屜上，蒸約8分
鐘后再晾曬一天。
提示：“二蒸二曬”后，同樣地，完成“三蒸三曬”。最后一次晾曬時(shí)，曬至八分干即可。
⑦家里的日常零食紅薯干就完成啦!
設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生先看視頻、看教師演示操作，學(xué)習(xí)制作紅薯干的方法步驟、技巧及注意事項(xiàng)，為接下來(lái)的獨(dú)立操作打下基礎(chǔ)，節(jié)省時(shí)間。
（三）學(xué)生獨(dú)立制作紅薯干。
1.生按板書的步驟及方法獨(dú)立制作紅薯干。
2.各組內(nèi)交流與分享制作經(jīng)驗(yàn)。
設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生交流經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為制作紅薯干奠定了基礎(chǔ)。
環(huán)節(jié)三、展示勞動(dòng)收獲
1.生在獨(dú)立制作紅薯干過(guò)程中，給自己拍幾張制作紅薯干的照片，貼在相框內(nèi)。
2.生小組內(nèi)交流、展示勞動(dòng)收獲照片。
3.想一想：“三蒸三曬”是制作紅薯干的傳統(tǒng)方法。人們說(shuō)“一蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟"。用傳統(tǒng)方法制作紅薯干雖然需要較長(zhǎng)時(shí)間，但是能收獲美味的紅薯干也是值得的。你還有什么體會(huì)？分享一下吧!
4.生小組內(nèi)交流。
設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)展示收獲，關(guān)注學(xué)生勞動(dòng)過(guò)程中的體驗(yàn)和感悟，引導(dǎo)學(xué)生感受勞動(dòng)的艱辛和收獲的快樂(lè)，增強(qiáng)獲得感、成就感、榮譽(yù)感。
環(huán)節(jié)四、勞動(dòng)評(píng)價(jià)
師出示勞動(dòng)評(píng)價(jià)表，講解評(píng)價(jià)方法。
1.學(xué)生先自我評(píng)價(jià)，以3星為最佳。然后，同桌互相評(píng)價(jià)。
2.教師或家長(zhǎng)為學(xué)生評(píng)價(jià)。
3.比一比，看看自己的評(píng)價(jià)和同學(xué)、老師的評(píng)價(jià)是否一致。再比較一下，看看自己哪個(gè)方面做的最好，哪個(gè)方面做得最差。找出差的原因，為今后改進(jìn)提供方向。
設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)三方的評(píng)價(jià)，學(xué)生能知道自己的勞動(dòng)教育目的能否實(shí)現(xiàn)?？纯醋约翰钤谀睦?，然后再改正。
環(huán)節(jié)五、拓展天地
學(xué)生了解紅薯的知識(shí)：關(guān)于紅薯的美食有很多，如烤紅薯、紅薯粥、拔絲紅薯等。除了可以供直接食用外，紅薯還可以制淀粉、糖和酒精等。
設(shè)計(jì)意圖：了解紅薯的知識(shí)，學(xué)生明白制作紅薯美食的方法有很多，激發(fā)學(xué)生探索欲望，有助于提高學(xué)生為他人服務(wù)的本領(lǐng)和意識(shí)。

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