資源簡介

第二節　食物的消化
學習目標
1.描述人體消化系統的組成。
2.嘗試探究唾液對淀粉的消化作用。
◎學習重點:概述食物在人體內的消化過程。
【預習導學】
知識點一 食物消化的概念和類型
1.概念:食物在 里被分解的過程。食物的消化過程包括兩方面:一是將食物切斷、磨碎與消化液充分混合,二是食物中的大分子有機物在消化液的作用下,分解為能被 。
2.食物在口腔中的消化包括 消化(如牙齒的咀嚼、舌的攪拌)和 消化(如胃蛋白酶能初步消化蛋白質)。
對點自測
下列關于消化的敘述中,屬于化學消化的是 ( )
A.牙齒咀嚼磨碎食物
B.舌拌食物混合唾液
C.唾液使淀粉分解成麥芽糖
D.胃、腸蠕動混合消化液
·學習小助手·
物理消化和化學消化的本質區別是是否產生了新的物質,產生了新物質的是化學消化;沒產生新物質,食物只是由大塊變成小塊是物理消化。
知識點二 消化系統的結構和功能
1.消化系統由 和 組成。
2.消化道:口腔、咽、 食道 、 、 、大腸、肛門。
3.消化腺:
位置 消化腺名稱 分泌的消化液 含有的消化酶
消化道外 的消化腺 唾液腺 唾液 淀粉酶
肝臟 無消化酶
胰液 淀粉酶、脂肪酶、胃蛋白酶等多種酶
消化道內 的腺體 胃腺 蛋白酶
腸腺 淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多種酶
4.小腸的主要功能:
小腸長約5~6米,是消化道中最長的一段,是 和 的主要場所。小腸黏膜的表面有許多的環形皺襞,皺襞上有許多微絨毛,大大 了消化和吸收的面積。
對點自測
既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是下列哪一組 ( )
A.唾液和胃液　　　　 B.唾液和腸液
C.腸液和膽汁 D.腸液和胰液
·學習小助手·
唾液、胰液、胃液、腸液中都含有消化酶,唾液中只含淀粉酶,不能消化蛋白質和脂肪;胃液中只含胃蛋白酶,只能消化蛋白質,不能消化糖類和脂肪;膽汁中不含消化酶,對脂肪起乳化作用;胰液和腸液中含多種酶,其中蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶和脂肪酶對三大類有機物都有消化作用。酶發揮消化作用的最佳溫度是37 ℃。
知識點三 食物的消化過程
1.食物的消化:
都是大分子有機物,必須先被分解成小分子有機物,才能被細胞吸收,食物的消化是指食物在消化道內被 成可以被 的物質的過程。
2.淀粉、蛋白質和脂肪的消化部位:
器官 口腔 咽 食道 胃 (是消化的主要器官) 大腸 肛門
能消化 的營養物質 淀粉 × × 能初步 消化 能消化 、 和 × ×
消化 結果 麥芽糖 × × 初步消化 ,未徹底消化 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油 × ×
對點自測
試管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振蕩置于37 ℃溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是 ( )
A.唾液、胃液、腸液
B.胃液、唾液、膽汁
C.胰液、腸液、膽汁
D.腸液、唾液、胰液
【答案】知識點一
1.消化道　細胞吸收的小分子
2.物理　化學
對點自測
C
知識點二
1.消化道　消化腺
2.胃　小腸
3.膽汁　胰腺　胃液　腸液
4.消化　吸收　增加
對點自測
D
知識點三
1.淀粉、蛋白質和脂肪　分解　細胞吸收
2.小腸　蛋白質　糖類　蛋白質　脂肪　蛋白質
對點自測
C
【合作探究】
任務驅動一 我們平時吃饅頭時,慢慢咀嚼,細細品味,你會覺得饅頭在口腔中變甜了,這甜味的物質是什么 饅頭為什么會變甜
任務驅動二 某些藥物常裝在淀粉制成的膠囊里邊服用,這樣做可以避免對哪個消化器官產生刺激 這是為什么
任務驅動三 某小組在做“探究唾液在饅頭消化中的作用”的實驗時,觀察到的實驗現象是實驗組和對照組兩支試管都變成了藍色。請你與小組同學討論:出現這種結果的原因可能是什么
思維導圖
【答案】任務驅動一
麥芽糖;口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌,使饅頭和唾液充分混合,將饅頭中的淀粉轉化為有甜味的麥芽糖。
任務驅動二
胃;這是因為淀粉需要口腔中的唾液和小腸中的腸液、胰液中的酶才能消化和分解,而淀粉制成的膠囊被迅速吞下進入胃中后,由于胃中沒有這些消化酶,所以藥物仍然是膠囊狀態,這樣的話就達到了兩個目的:1.避免了藥物對胃的刺激;2.避免了胃酸對藥物的破壞,使其能被送去小腸中被消化吸收,達到更好的療效。
任務驅動三
可能原因:①實驗中唾液取得太少; ②唾液中唾液淀粉酶含量太低; ③水浴溫度過高或過低;④水浴時間過短等。

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