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第二章 組成細(xì)胞的分子（一）
(
組成人體細(xì)胞的主要元素
（占細(xì)胞鮮重的百分比）
O>C>H>N
)
第 1 節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物
考點(diǎn) 1:組成細(xì)胞的元素
1. 組成細(xì)胞的元素與無機(jī)自然界中的元素的比較
（1）生物界與非生物界的統(tǒng)一性： 。
（2）生物界與非生物界的差異性： 。
2. 元素的分類
（1）大量元素：含量占生物體總量的 以上的元素；
（2）種類： C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg
（3）微量元素：含量占生物體總量的萬分之一以下的元素
（4）種類： 等
【注意】微量元素含量很少，但是必不可缺。
3. 動(dòng)物體內(nèi)元素組成區(qū)別
(
組成人體細(xì)胞的主要元素
（占細(xì)胞干重的百分比）
C>O>N>H
)
考點(diǎn) 2:組成細(xì)胞的化合物
1.化合物的種類
（1）組成細(xì)胞的各種元素大多以 的形式存在
（2）有機(jī)物： 。無機(jī)物： 。
2.化合物的含量
①細(xì)胞中含量最多的化合物是 。 ②細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是 。 ③干重中含量最多的化合物是 。
考點(diǎn) 3:檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1. 還原糖的鑒定
（1）檢測原理： 。
（2）實(shí)驗(yàn)過程
【注意】斐林試劑易被氧化，所以需要現(xiàn)配現(xiàn)用。
2.蛋白質(zhì)的檢測和觀察
（1）實(shí)驗(yàn)原理： 。
（2）檢測步驟
（3）雙縮脲反應(yīng)實(shí)質(zhì)：一般含有兩個(gè)或兩個(gè)以上 的化合物與 CuSO4 堿性溶液反應(yīng)
而生成紫色絡(luò)合物。
3.脂肪的鑒定
方法一：花生種子勻漿＋3 滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色
方法二：
（1）取材：花生種子（浸泡），將子葉切成薄片
（2）制片
①取最薄的切片，放在載玻片中央；
②滴 2～3 滴蘇丹Ⅲ染液（染色 3min）；
③ ：加 1～2 滴體積分?jǐn)?shù)為 50%的酒精溶液；
④制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。
（3）觀察：先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察
（4）結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在。
第 2 節(jié) 細(xì)胞中的無機(jī)物
考點(diǎn) 1:細(xì)胞中的水
1. 細(xì)胞中水的含量
（1）不同種類的生物含水量 （水生生物＞陸生生物）
（2）同一生物在不同的生長發(fā)育時(shí)期含水量 （幼年＞成年＞老年，男性＞女性）
（3）同一生物個(gè)體，不同 含水量不同。
2.水在細(xì)胞中存在的形式
（1）自由水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的 95.5%）
①概念：
②特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)
（2）結(jié)合水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的 4.5%）
①概念：
②特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性
3.水的特性和生理功能
(1)水的生理功能
①結(jié)合水： 。
②自由水： a. ；
b. ；
c. ；
d. 。
(2)水的結(jié)構(gòu)與特性
a.水分子由 2 個(gè)氫原子和 1 個(gè)氧原子構(gòu)成，
氫原子以共用電子對與氧原子結(jié)合。由于
氧具有比氫更強(qiáng)的吸引共用電子的能力，使
氧的一端稍帶負(fù)電荷， 氫的一端稍帶正電荷
。水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對稱分布，
使得水分子成為一個(gè)極性分子。帶有正電荷
或負(fù)電荷的分子都容易與水結(jié)合，因此水
是良好的 。
b. 由于水分子的極性， 當(dāng)一個(gè)水分子的氧端
靠近另一個(gè)水分子的氧端時(shí)， 它們之間的靜電吸引作用就形成一種弱的引力， 這種弱的引力 稱為氫鍵。氫鍵比較弱，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有 。 c. 由于氫鍵的存在， 水具有較高的比熱容， 這就意味著水的溫度相對不容易發(fā)生改變， 水的
這種特性，有利于維持生命系統(tǒng)的 。
4.自由水和結(jié)合水的關(guān)系
（1）自由水和結(jié)合水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化。
①溫度升高： ；
②溫度降低： 。
（2）自由水的比例高：
（3）結(jié)合水的比例高：
【拓展】（1）種子萌發(fā)時(shí)，需要吸收水分，要增加自由水含量；種子儲(chǔ)存前曬干是為了降
低自由水含量，降低代謝速率，以延長儲(chǔ)存時(shí)間。
（2）越冬作物減少灌溉，可提高作物對低溫的抗性。
（3）北方冬小麥在冬天來臨前， 自由水的比例降低，而結(jié)合水的比例會(huì)逐漸上升，以避免
氣溫下降時(shí)自由水過多導(dǎo)致結(jié)冰而損害自身。
（4）敲開新鮮雞蛋后，蛋清是液態(tài)膠狀的存在狀態(tài)，若雞蛋變質(zhì)，蛋清是呈水解的游離狀
態(tài)。變質(zhì)過程中，結(jié)合水大量轉(zhuǎn)化成了自由水。
考點(diǎn) 2:細(xì)胞中的無機(jī)鹽
1. 存在形式：大多數(shù)無機(jī)鹽以 的形式存在；少數(shù)無機(jī)鹽以 的形式存在。
（1）陽離子： Na+ 、K+ 、Ca2+ 、Mg2+ 、Fe2+ 、Fe3+等。
（2）陰離子： Cl- 、SO42- 、PO43- 、HCO3-等。
2.無機(jī)鹽的功能
（1）
是葉綠素的重要組分
是血紅蛋白的重要組分
（3）
人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)大量排汗，可能會(huì)引起肌肉抽搐，這是因?yàn)橛写罅康?Ca2+ 隨汗液 排出，造成血鈣過低；而血鈣過高則出現(xiàn)肌無力。人體內(nèi) Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的
興奮性降低，最后引起肌肉酸疼、無力等。
（4）
醫(yī)生給病人輸入藥物時(shí)， 常用生理鹽水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.9%的氯化鈉溶液）。0.9%的 NaCl
溶液和細(xì)胞所處液體環(huán)境是等滲溶液。
（4）維持細(xì)胞的
3.證明某種無機(jī)鹽是否是植物必需的方法
無機(jī)鹽對于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某無機(jī)鹽 X 是否是植
物必需的無機(jī)鹽。
（1）材料：生長狀態(tài)相同、長勢良好的植物若干，全營養(yǎng)培養(yǎng)液，缺 X 的培養(yǎng)液，無機(jī)鹽
X。
（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)置：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)(設(shè)某種無機(jī)鹽為 X)。
第三節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
考點(diǎn) 1:細(xì)胞中的糖類
1.糖的組成元素和功能
（1）組成元素：
（2）分子式特點(diǎn)：
（3）糖的功能：
2.糖的種類
分類依據(jù)：根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進(jìn)行分類，糖類可以分為， 、 、
。
（1）單糖： 的糖，可直接被細(xì)胞吸收。
種類 分布 功能
五碳糖 C5H10O5 動(dòng)植物細(xì)胞 組成 RNA 、ATP 的成分
C5H10O4 組成 DNA 的成分
六碳糖 C6H12O6 動(dòng)植物細(xì)胞 細(xì)胞的主要能源物質(zhì)
C6H12O6 植物細(xì)胞 提供能量
C6H12O6 動(dòng)物細(xì)胞 提供能量
（2）二糖：由 脫水縮合而成，二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。
種類 結(jié)構(gòu) 分布 功能
二糖 發(fā)芽的小麥、谷粒 中含量豐富(植物細(xì) 胞中) 都能提供能量
甘蔗、甜菜中含量 豐富(植物細(xì)胞中)
人和動(dòng)物乳汁中含 量豐富(動(dòng)物細(xì)胞中)
（3）多糖：由 脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。
多糖 主要分布 主要功能
植物細(xì)胞 植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)
肝糖原 動(dòng)物肝臟 儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖
肌糖原 動(dòng)物肌肉 儲(chǔ)存能量
植物細(xì)胞 植物細(xì)胞壁的主要組成成分
甲殼類動(dòng)物和昆蟲 甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼的組成成分
①構(gòu)成它們的基本單位都是 。
②為什么它們組成單位相同，功能卻相差很大？
原因：葡萄糖的 和 不同。
考點(diǎn) 2:細(xì)胞中的脂質(zhì)
1. 脂質(zhì)
（1）組成元素：主要由 組成，有的脂質(zhì)含有 ；
（2）分布：脂質(zhì)存在于 中；
（3）作用：組成細(xì)胞和生物體的重要化合物；
（4）化學(xué)特性：不溶于 ，易溶于 有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等；
（5）種類： ；
（6）特點(diǎn)：與糖類相比， 含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類， 的含量多于糖類。
2. 脂肪：由三分子 與一分子 發(fā)生變化反應(yīng)而形成的酯，甘油三酯。
（1）結(jié)構(gòu)：
（2）元素組成： 。
（3）分布：
①動(dòng)物：主要在皮下，大網(wǎng)膜和腸系膜等部位，還在特定的部位，如駱駝的駝峰。
②植物：主要在種子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）
（4）功能：
①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的 。
②脂肪是良好的絕熱體，起到 的作用。
③具有 的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
3. 磷脂
（1）組成元素：由 組成；
（2）分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子；
（3）功能：構(gòu)成 的重要成分
4. 固醇
（1）組成元素： ；
（2）種類及作用：
種類 功能
膽固醇 構(gòu)成 的重要成分，在人體內(nèi)參與 的運(yùn)輸。
性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物 的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。
維生素 D 有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對 的吸收。
考點(diǎn) 3:糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化
1.葡萄糖首先在 ；其次，多余的 儲(chǔ)存起來；最后，
再多余的轉(zhuǎn)變?yōu)? 。
2.食物中的脂肪被消化吸收后， 可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的
形式儲(chǔ)存起來。糖類在供應(yīng)充足時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為 。
3.脂肪一般只能在供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，且不可大量轉(zhuǎn)化為糖類
。
【拓展】為什么糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？
（1）糖類在生物細(xì)胞中氧化速率比脂肪快，且在有氧或無氧條件下均可進(jìn)行分解，故糖類
是生命活動(dòng)中主要的能源物質(zhì)。
（2）同等質(zhì)量的脂肪在體內(nèi)氧化分解釋放的能量比糖原多。再者等質(zhì)量的脂肪所占的體積 比糖小。可以看出， 等質(zhì)量的脂肪所含能量多， 所占體積小， 對儲(chǔ)存能量有利， 因此脂肪是
良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。
疑難 1:細(xì)胞中的元素
1.分類：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見的有 20 多種，生命的核心元素、基本元素與主要元素
是根據(jù)功能劃分的。
2.在人體細(xì)胞的組成元素中，原子個(gè)數(shù)最多的元素是 H，但鮮重中含量最多的元素是 0，干
重中含量最多的元素是 C。
3.大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素， 但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需
元素。
疑難 2:斐林試劑和雙縮尿試劑的區(qū)別
斐林試劑 雙縮尿試劑
甲液 乙液 A 液 B 液
成分 0. 1g/mlNaOH 0. 05g/mlCuSO4 0. 1g/mlNaOH 0. 01g/mlCuSO4
鑒定原理 還原糖+Cu(OH)2 ↓Δ Cu2O(沉淀） 肽鍵與 Cu2+在堿性的條件下結(jié)合成紫色 絡(luò)合物
試劑實(shí)質(zhì) 新制 Cu(OH)2 堿性條件下的 Cu2+
添加順序 等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用 先 A 搖勻，后 B 要少
反應(yīng)條件 50-65℃水浴加熱 無需加熱
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 淺藍(lán)→棕色→磚紅色沉淀 紫色
疑難 3:糖類
（1）糖類（二糖或多糖）只有水解成單糖，才能被人體吸收。
（2）糖類是主要的能源物質(zhì)，但不是所有的糖都能提供能量，如核糖、脫氧核糖、纖維素、
幾丁質(zhì)等。
（3）肝糖原可水解為葡萄糖，補(bǔ)充生物體內(nèi)的血糖，肌糖原不能補(bǔ)充血糖。
（4）不是所有的糖都是還原糖，如蔗糖、淀粉、糖原是非還原糖。
疑難 4:糖類和脂質(zhì)的區(qū)別
項(xiàng)目 糖類 脂質(zhì)
元素組成 主要是 C 、H 、O，有的還含有 N 主要是 C、H 、O，有的還含有 N、P
H 元素相對含量 低 高
種類 單糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、膽固醇
合成部位 淀粉：葉綠體 糖原：主要是肝臟、肌肉 主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
生理作用 主要的能源物質(zhì)； 構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁 等；核酸的組成成分，如核糖、 脫氧核糖 生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪； 構(gòu)成生物膜的主要成分，如磷脂； 調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)，如性激素
水解產(chǎn)物 二糖、多糖→單糖 脂肪→甘油、脂肪酸
同質(zhì)量物質(zhì)氧化 分解結(jié)果 耗 O2 少， 產(chǎn) H2O 少，釋放能量少 耗 O2 多，產(chǎn) H2O 多，釋放能量多
疑難 5:細(xì)胞中的能源物質(zhì)
1. 能源物質(zhì)
細(xì)胞中， 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機(jī)化合物， 其中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能。當(dāng)它們被氧化
分解時(shí)，其中的化學(xué)能就釋放出來，供生命活動(dòng)利用。因此，它們都是能源物質(zhì)。
供能順序：先是糖類氧化供能，當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。
2.主要能源物質(zhì)；糖類是主要的能源物質(zhì)。在正常情況下，糖類分解供能約占總能量的
70％。
3.儲(chǔ)能物質(zhì)；脂肪分子中儲(chǔ)存著大量能量，是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。動(dòng)物細(xì)胞中的糖原和
植物細(xì)胞中的淀粉也是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。
1. 組成細(xì)胞的元素和化合物
本考點(diǎn)基礎(chǔ)層級訓(xùn)練內(nèi)容主要為組成細(xì)胞的元素及化合物種類、水和無機(jī)鹽的功能;重 難及綜合層級主要考查各種化合物與細(xì)胞生命活動(dòng)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)組成、自由水含量與代謝和抗
性的關(guān)系等內(nèi)容,重點(diǎn)考查各物質(zhì)和結(jié)構(gòu)之間的聯(lián)系。
2. 糖類和脂質(zhì)
基礎(chǔ)層級部分主要內(nèi)容是糖類和脂質(zhì)的元素組成、分類、功能,重難及綜合層級部分主
要考查糖類和脂質(zhì)與細(xì)胞結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系,如糖蛋白、膽固醇和細(xì)胞膜等,考查角度較綜合。
【典例好題】
1 ．（2023 春 · 北京海淀 · 高一統(tǒng)考學(xué)業(yè)考試） 一般情況下，活細(xì)胞中含量最多的化合物是
( )
A ．水 B ．蛋白質(zhì) C ．淀粉 D ．糖原
2 ．（2023 秋 · 北京 · 高一北京八中校考期末）下列有關(guān)細(xì)胞中元素、化合物的敘述，正確的
是( )
A ．脂質(zhì)是既儲(chǔ)能又有保溫作用的脂肪
B ．無機(jī)鹽離子只能維持細(xì)胞酸堿平衡
C ．多糖均可作為植物細(xì)胞中的能源物質(zhì)
D ．組成細(xì)胞的所有元素都是自然界中存在的元素
3 ．（2023 秋 · 北京東城 · 高一統(tǒng)考期末）在人體中既是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)膜的重要成分，又參
與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)是( )
A ．磷脂 B ．膽固醇 C ．脂肪 D ．維生素 D
4 ．（2023 秋 · 新疆塔城 · 高一塔城市第三中學(xué)校考期末）下列關(guān)于糖類的生理作用的敘述中，
不正確的是( )
A ．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分 B ．葡萄糖是細(xì)胞的重要能源物質(zhì)
C．淀粉是植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì) D．纖維素是動(dòng)物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)存能量
的物質(zhì)
5 ．（2023 春 · 安徽馬鞍山 · 高一安徽省馬鞍山市第二十二中學(xué)校考階段練習(xí)）新鮮黃瓜中含 有纖維素， 既能加速腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出， 又有降低血液中膽固醇的功能。纖維素和膽固
醇兩種化合物與下列物質(zhì)中元素組成最相似的一組是( )
A ．糖原、性激素 B ．淀粉、糖原 C ．性激素、生長激素 D ．DNA 、RNA
6 ．（2023 秋 · 云南昆明 · 高一統(tǒng)考期末）據(jù)圖分析下列說法錯(cuò)誤的是( )
A ．淀粉、纖維素都被水解成單糖，單糖不可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物
B ．組成二者的元素和脂肪相同都只有 C 、H 、O
C ．淀粉和纖維素在人體消化道完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖
D ．二者在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)不會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀
7 ．（2023 秋 · 高一課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于水和無機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是( )
A ．種子晾曬的過程中，細(xì)胞減少的水是自由水
B ．細(xì)胞中自由水和結(jié)合水的比例會(huì)影響細(xì)胞的代謝能力
C ．微量元素 Mg 和 Fe 分別參與構(gòu)成葉綠素和血紅素
D ．人體內(nèi) Na＋缺乏會(huì)引發(fā)肌肉酸痛、無力等
8 ．（2023 秋 · 高一課時(shí)練習(xí)）某興趣小組將花生種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢 測種子萌發(fā)過程中（含幼苗）脂肪的相對含量和干重，結(jié)果如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是
( )
A ．導(dǎo)致 AB 段種子干重增加的主要元素是 O
B ．小麥種子萌發(fā)時(shí)種子干重的變化趨勢與圖中一致
C ．該花生種子成熟過程中糖類轉(zhuǎn)化為脂肪有利于能量的儲(chǔ)存
D ．種子萌發(fā)過程中自由水與結(jié)合水的比值較高第二章 組成細(xì)胞的分子（一）
(
組成人體細(xì)胞的主要元素
（占細(xì)胞干重的百分比）
C>O>N>H
)
第 1 節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物
考點(diǎn) 1:組成細(xì)胞的元素
1. 組成細(xì)胞的元素與無機(jī)自然界中的元素的比較
（1）生物界與非生物界的統(tǒng)一性： 組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界都能找到。
（2）生物界與非生物界的差異性： 細(xì)胞中各種元素的相對含量與無機(jī)自然界的大不相同。
2. 元素的分類
（1）大量元素：含量占生物體總量的萬分之一以上的元素；
（2）種類： C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg
（3）微量元素：含量占生物體總量的萬分之一以下的元素
（4）種類： Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、Mo 等
【注意】微量元素含量很少，但是必不可缺。
3. 動(dòng)物體內(nèi)元素組成區(qū)別
(
組成人體細(xì)胞的主要元素
（占細(xì)胞鮮重的百分比）
O>C>H>N
)
考點(diǎn) 2:組成細(xì)胞的化合物
1.化合物的種類
（1）組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在
（2）有機(jī)物： 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸。無機(jī)物： 水和無機(jī)鹽。
2.化合物的含量
①細(xì)胞中含量最多的化合物是水。 ②細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。 ③干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。
考點(diǎn) 3:檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1. 還原糖的鑒定
（1）檢測原理： 斐林試劑與還原性糖水浴加熱呈磚紅色沉淀。
（2）實(shí)驗(yàn)過程
【注意】斐林試劑易被氧化，所以需要現(xiàn)配現(xiàn)用。
2.蛋白質(zhì)的檢測和觀察
（1）實(shí)驗(yàn)原理： 蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。
（2）檢測步驟
（3）雙縮脲反應(yīng)實(shí)質(zhì)：一般含有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物與 CuSO4 堿性溶液反應(yīng)而生
成紫色絡(luò)合物。
3.脂肪的鑒定
方法一：花生種子勻漿＋3 滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色
方法二：
（1）取材：花生種子（浸泡），將子葉切成薄片
（2）制片
①取最薄的切片，放在載玻片中央；
②滴 2～3 滴蘇丹Ⅲ染液（染色 3min）；
③去浮色：加 1～2 滴體積分?jǐn)?shù)為 50%的酒精溶液；
④制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。
（3）觀察：先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察
（4）結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在。
第 2 節(jié) 細(xì)胞中的無機(jī)物
考點(diǎn) 1:細(xì)胞中的水
1. 細(xì)胞中水的含量
（1）不同種類的生物含水量不同 （水生生物＞陸生生物）
（2）同一生物在不同的生長發(fā)育時(shí)期含水量不同 （幼年＞成年＞老年，男性＞女性）
（3）同一生物個(gè)體，不同組織、器官含水量不同。
2.水在細(xì)胞中存在的形式
（1）自由水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的 95.5%）
①概念： 以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)
②特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)
（2）結(jié)合水（占細(xì)胞內(nèi)全部水的 4.5%）
①概念： 與細(xì)胞內(nèi)其他化合物（蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)）相結(jié)合的水
②特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性
3.水的特性和生理功能
(1)水的生理功能
①結(jié)合水： 是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。
②自由水： a.細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑：許多物質(zhì)溶解在水中；
b.參與細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)；
c.運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；
d.為細(xì)胞提供液體環(huán)境。
(2)水的結(jié)構(gòu)與特性
a.水分子由 2 個(gè)氫原子和 1 個(gè)氧原子構(gòu)成，
氫原子以共用電子對與氧原子結(jié)合。由于
氧具有比氫更強(qiáng)的吸引共用電子的能力，使
氧的一端稍帶負(fù)電荷， 氫的一端稍帶正電荷
。水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對稱分布，
使得水分子成為一個(gè)極性分子。帶有正電荷
或負(fù)電荷的分子都容易與水結(jié)合，因此水
是良好的溶劑。
b. 由于水分子的極性， 當(dāng)一個(gè)水分子的氧端
靠近另一個(gè)水分子的氧端時(shí)， 它們之間的靜電吸引作用就形成一種弱的引力， 這種弱的引力
稱為氫鍵。氫鍵比較弱，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。
c. 由于氫鍵的存在， 水具有較高的比熱容， 這就意味著水的溫度相對不容易發(fā)生改變， 水的
這種特性，有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性。
4.自由水和結(jié)合水的關(guān)系
（1）自由水和結(jié)合水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化。
①溫度升高： 結(jié)合水轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤?br/>②溫度降低： 自由水轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合水 。
（2）自由水的比例高： 代謝活躍，生長快，但抗逆性弱
（3）結(jié)合水的比例高： 代謝緩慢，生長慢，但抗逆性強(qiáng)
【拓展】（1）種子萌發(fā)時(shí)，需要吸收水分，要增加自由水含量；種子儲(chǔ)存前曬干是為了降
低自由水含量，降低代謝速率，以延長儲(chǔ)存時(shí)間。
（2）越冬作物減少灌溉，可提高作物對低溫的抗性。
（3）北方冬小麥在冬天來臨前， 自由水的比例降低，而結(jié)合水的比例會(huì)逐漸上升，以避免
氣溫下降時(shí)自由水過多導(dǎo)致結(jié)冰而損害自身。
（4）敲開新鮮雞蛋后，蛋清是液態(tài)膠狀的存在狀態(tài)，若雞蛋變質(zhì)，蛋清是呈水解的游離狀
態(tài)。變質(zhì)過程中，結(jié)合水大量轉(zhuǎn)化成了自由水。
考點(diǎn) 2:細(xì)胞中的無機(jī)鹽
1. 存在形式：大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在；少數(shù)無機(jī)鹽以化合物的形式存在。
（1）陽離子： Na+ 、K+ 、Ca2+ 、Mg2+ 、Fe2+ 、Fe3+等。
（2）陰離子： Cl- 、SO42- 、PO43- 、HCO3-等。
2.無機(jī)鹽的功能
（1）構(gòu)成某些復(fù)雜化合物的重要成分
鎂是葉綠素的重要組分
鐵是血紅蛋白的重要組分
（2）維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)
人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)大量排汗，可能會(huì)引起肌肉抽搐，這是因?yàn)橛写罅康?Ca2+ 隨汗液 排出，造成血鈣過低；而血鈣過高則出現(xiàn)肌無力。人體內(nèi) Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的
興奮性降低，最后引起肌肉酸疼、無力等。
（3）維持細(xì)胞的滲透壓平衡
醫(yī)生給病人輸入藥物時(shí)， 常用生理鹽水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.9%的氯化鈉溶液）。0.9%的 NaCl
溶液和細(xì)胞所處液體環(huán)境是等滲溶液。
（4）維持細(xì)胞的酸堿平衡
3.證明某種無機(jī)鹽是否是植物必需的方法
無機(jī)鹽對于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某無機(jī)鹽 X 是否是植
物必需的無機(jī)鹽。
（1）材料：生長狀態(tài)相同、長勢良好的植物若干，全營養(yǎng)培養(yǎng)液，缺 X 的培養(yǎng)液，無機(jī)鹽
X。
（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)置：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)(設(shè)某種無機(jī)鹽為 X)。
第三節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
考點(diǎn) 1:細(xì)胞中的糖類
1.糖的組成元素和功能
（1）組成元素： C 、H 、O
（2）分子式特點(diǎn)： (CH2O)n
（3）糖的功能： 主要的能源物質(zhì)
2.糖的種類
分類依據(jù)：根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進(jìn)行分類，糖類可以分為， 單糖、二糖、多糖。
（1）單糖： 不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。
種類 分布 功能
五碳糖 核糖 C5H10O5 動(dòng)植物細(xì)胞 組成 RNA 、ATP 的成分
脫氧核糖C5H10O4 組成 DNA 的成分
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 動(dòng)植物細(xì)胞 細(xì)胞的主要能源物質(zhì)
果糖 C6H12O6 植物細(xì)胞 提供能量
半乳糖 C6H12O6 動(dòng)物細(xì)胞 提供能量
（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成，二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。
種類 結(jié)構(gòu) 分布 功能
二糖 麥芽糖 發(fā)芽的小麥、谷粒 中含量豐富(植物細(xì) 胞中) 都能提供能量
蔗糖 甘蔗、甜菜中含量 豐富(植物細(xì)胞中)
乳糖 人和動(dòng)物乳汁中含 量豐富(動(dòng)物細(xì)胞中)
（3）多糖：由多分子單糖脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。
多糖 主要分布 主要功能
淀粉 植物細(xì)胞 植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)
糖原 肝糖原 動(dòng)物肝臟 儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖
肌糖原 動(dòng)物肌肉 儲(chǔ)存能量
纖維素 植物細(xì)胞 植物細(xì)胞壁的主要組成成分
幾丁質(zhì) 甲殼類動(dòng)物和昆蟲 甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼的組成成分
①構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖。
②為什么它們組成單位相同，功能卻相差很大？
原因：葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同。
考點(diǎn) 2:細(xì)胞中的脂質(zhì)
1. 脂質(zhì)
（1）組成元素：主要由 C 、H 、O 組成，有的脂質(zhì)含有 P 和 N；
（2）分布：脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中；
（3）作用：組成細(xì)胞和生物體的重要化合物；
（4）化學(xué)特性：不溶于水，易溶于 脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等；
（5）種類： 脂肪、磷脂和固醇；
（6）特點(diǎn)：與糖類相比， 氧含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類， 氫的含量多于糖類。
2. 脂肪：由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生變化反應(yīng)而形成的酯，甘油三酯。
（1）結(jié)構(gòu)：
（2）元素組成： C 、H 、O。
（3）分布：
①動(dòng)物：主要在皮下，大網(wǎng)膜和腸系膜等部位，還在特定的部位，如駱駝的駝峰。
②植物：主要在種子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）
（4）功能：
①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。
②脂肪是良好的絕熱體，起到保溫的作用。
③具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
3. 磷脂
（1）組成元素：由 C 、H 、O 、P 、N 組成；
（2）分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子；
（3）功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器膜的重要成分
4. 固醇
（1）組成元素： C 、H 、O；
（2）種類及作用：
種類 功能
膽固醇 構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分， 在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
性激素 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。
維生素 D 有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收。
考點(diǎn) 3:糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化
1.葡萄糖首先在細(xì)胞中利用；其次，多余的合成糖原儲(chǔ)存起來；最后，
再多余的轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞湍承┌被帷?br/>2.食物中的脂肪被消化吸收后， 可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的
形式儲(chǔ)存起來。糖類在供應(yīng)充足時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.脂肪一般只能在供能不足時(shí)才會(huì)分解供能，且不可大量轉(zhuǎn)化為糖類
。
【拓展】為什么糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？
（1）糖類在生物細(xì)胞中氧化速率比脂肪快，且在有氧或無氧條件下均可進(jìn)行分解，故糖類
是生命活動(dòng)中主要的能源物質(zhì)。
（2）同等質(zhì)量的脂肪在體內(nèi)氧化分解釋放的能量比糖原多。再者等質(zhì)量的脂肪所占的體積 比糖小。可以看出， 等質(zhì)量的脂肪所含能量多， 所占體積小， 對儲(chǔ)存能量有利， 因此脂肪是
良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。
疑難 1:細(xì)胞中的元素
1.分類：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見的有 20 多種，生命的核心元素、基本元素與主要元素
是根據(jù)功能劃分的。
2.在人體細(xì)胞的組成元素中，原子個(gè)數(shù)最多的元素是 H，但鮮重中含量最多的元素是 0，干
重中含量最多的元素是 C。
3.大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素， 但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需
元素。
疑難 2:斐林試劑和雙縮尿試劑的區(qū)別
斐林試劑 雙縮尿試劑
甲液 乙液 A 液 B 液
成分 0. 1g/mlNaOH 0. 05g/mlCuSO4 0. 1g/mlNaOH 0. 01g/mlCuSO4
鑒定原理 還原糖+Cu(OH)2 ↓Δ Cu2O(沉淀） 肽鍵與 Cu2+在堿性的條件下結(jié)合成紫色 絡(luò)合物
試劑實(shí)質(zhì) 新制 Cu(OH)2 堿性條件下的 Cu2+
添加順序 等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用 先 A 搖勻，后 B 要少
反應(yīng)條件 50-65℃水浴加熱 無需加熱
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 淺藍(lán)→棕色→磚紅色沉淀 紫色
疑難 3:糖類
（1）糖類（二糖或多糖）只有水解成單糖，才能被人體吸收。
（2）糖類是主要的能源物質(zhì)，但不是所有的糖都能提供能量，如核糖、脫氧核糖、纖維素、
幾丁質(zhì)等。
（3）肝糖原可水解為葡萄糖，補(bǔ)充生物體內(nèi)的血糖，肌糖原不能補(bǔ)充血糖。
（4）不是所有的糖都是還原糖，如蔗糖、淀粉、糖原是非還原糖。
疑難 4:糖類和脂質(zhì)的區(qū)別
項(xiàng)目 糖類 脂質(zhì)
元素組成 主要是 C 、H 、O，有的還含有 N 主要是 C、H 、O，有的還含有 N、P
H 元素相對含量 低 高
種類 單糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、膽固醇
合成部位 淀粉：葉綠體 糖原：主要是肝臟、肌肉 主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
生理作用 主要的能源物質(zhì)； 構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁 等；核酸的組成成分，如核糖、 脫氧核糖 生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，如脂肪； 構(gòu)成生物膜的主要成分，如磷脂； 調(diào)節(jié)生物體的生命活動(dòng)，如性激素
水解產(chǎn)物 二糖、多糖→單糖 脂肪→甘油、脂肪酸
同質(zhì)量物質(zhì)氧化 分解結(jié)果 耗 O2 少， 產(chǎn) H2O 少，釋放能量少 耗 O2 多，產(chǎn) H2O 多，釋放能量多
疑難 5:細(xì)胞中的能源物質(zhì)
1. 能源物質(zhì)
細(xì)胞中， 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機(jī)化合物， 其中儲(chǔ)存有大量化學(xué)能。當(dāng)它們被氧化
分解時(shí)，其中的化學(xué)能就釋放出來，供生命活動(dòng)利用。因此，它們都是能源物質(zhì)。
供能順序：先是糖類氧化供能，當(dāng)糖類供能不足時(shí)，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。
2.主要能源物質(zhì)；糖類是主要的能源物質(zhì)。在正常情況下，糖類分解供能約占總能量的
70％。
3.儲(chǔ)能物質(zhì)；脂肪分子中儲(chǔ)存著大量能量，是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。動(dòng)物細(xì)胞中的糖原和
植物細(xì)胞中的淀粉也是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。
1. 組成細(xì)胞的元素和化合物
本考點(diǎn)基礎(chǔ)層級訓(xùn)練內(nèi)容主要為組成細(xì)胞的元素及化合物種類、水和無機(jī)鹽的功能;重 難及綜合層級主要考查各種化合物與細(xì)胞生命活動(dòng)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)組成、自由水含量與代謝和抗
性的關(guān)系等內(nèi)容,重點(diǎn)考查各物質(zhì)和結(jié)構(gòu)之間的聯(lián)系。
2. 糖類和脂質(zhì)
基礎(chǔ)層級部分主要內(nèi)容是糖類和脂質(zhì)的元素組成、分類、功能,重難及綜合層級部分主
要考查糖類和脂質(zhì)與細(xì)胞結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系,如糖蛋白、膽固醇和細(xì)胞膜等,考查角度較綜合。
【典例好題】
1 ．（2023 春 · 北京海淀 · 高一統(tǒng)考學(xué)業(yè)考試） 一般情況下，活細(xì)胞中含量最多的化合物是
( )
A ．水 B ．蛋白質(zhì) C ．淀粉 D ．糖原
(
【答案】
A
【分析】在生物體內(nèi)，
占細(xì)胞鮮重比例最高的化合物是水，
其次是蛋白質(zhì)，
因此占細(xì)胞鮮重
比例最高的化合物是水。
【詳解】組成細(xì)胞的各種化合物在細(xì)胞中的含量不同，
活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，
含
量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，其含量占細(xì)胞鮮重的
7%
～
10%
，糖類和核酸約占
1%
～
1.5%
，
脂質(zhì)約占
1%
～
2%
，無機(jī)鹽約占
1%
～
1.5%
，因此活細(xì)胞中含量最多的化合物為水，
BCD
錯(cuò)
誤，
A
正確。
故選
A
。
)
2 ．（2023 秋 · 北京 · 高一北京八中校考期末）下列有關(guān)細(xì)胞中元素、化合物的敘述，正確的
是( )
A ．脂質(zhì)是既儲(chǔ)能又有保溫作用的脂肪
B ．無機(jī)鹽離子只能維持細(xì)胞酸堿平衡
C ．多糖均可作為植物細(xì)胞中的能源物質(zhì)
D ．組成細(xì)胞的所有元素都是自然界中存在的元素
(
【答案】
D
【分析】組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是
C
、
H
、
O
，有些脂質(zhì)還含有
P
和
N
，細(xì)胞中常
見的脂
質(zhì)有：
（
1
）脂肪：是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而
形成的，作用：①細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)
能物質(zhì)；②保溫、緩沖和減壓作用。
（
2
）磷脂：構(gòu)成膜（細(xì)胞膜、核膜、細(xì)胞器膜）結(jié)構(gòu)的重要成分。
（
3
）固醇：維持新陳代謝和生殖起重要調(diào)節(jié)作用，分為膽固
醇、性激素、維生素
D
等。①
膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。②性激素：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育
和生殖細(xì)胞的形成。③維生素
D
：促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收。
)
(
【詳解】
A
、脂質(zhì)包含脂肪、磷脂、固醇，脂肪既儲(chǔ)能又有保溫作用，
A
錯(cuò)誤；
B
、無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：①細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成
分，②維持細(xì)胞的生命活動(dòng)，③維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)，
B
錯(cuò)誤；
C
、纖維素是植物細(xì)胞的多糖，是植物細(xì)胞壁的成
分，不能為植物體提供能量，
C
錯(cuò)誤；
D
、構(gòu)成生物體的元素在無機(jī)自然界都可以找到，沒有一種是生物所特有的，
D
正確。
故選
D
。
)
3 ．（2023 秋 · 北京東城 · 高一統(tǒng)考期末）在人體中既是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)膜的重要成分，又參
與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)是( )
A ．磷脂 B ．膽固醇 C ．脂肪 D ．維生素 D
(
【答案】
B
【分析】常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。（
1
）脂肪是最常見的脂質(zhì)
，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)
能物質(zhì)， 還是一種良好的絕熱體，
起保溫作用，
分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的
作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。（
2
）磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的
重要成分。（
3
）固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素
D
。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要
成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖
細(xì)胞的形成；維生素
D
能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收。
【詳解】
A
、磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，但不參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸，
A
錯(cuò)誤；
B
、膽固醇既是在人體中構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，還是參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)
輸，
B
正確；
C
、脂肪的主要功能是儲(chǔ)能，此外還有保溫、緩沖和減壓的作用，
C
錯(cuò)誤；
D
、維生素
D
能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對鈣和磷的吸收，
D
錯(cuò)誤。
故選
B
。
4
．（
2023
秋
·
新疆塔城
·
高一塔城市第三中學(xué)校
考期末）下列關(guān)于糖類的生理作用的敘述中，
不正確的是(
)
)
A ．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分 B ．葡萄糖是細(xì)胞的重要能源物質(zhì)
C．淀粉是植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì) D．纖維素是動(dòng)物細(xì)胞中主要的儲(chǔ)存能量
的物質(zhì)
(
【答案】
D
【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，
葡萄糖和核糖、脫氧核糖是單糖，
葡萄糖是細(xì)胞生命
活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，核糖是
RNA
的組成成分。脫氧核糖是
DNA
的組成成分；淀粉是植
物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)， 糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)， 纖維素是細(xì)胞壁的組成成分， 淀粉、糖原、
)
(
纖維素都屬于多糖。
【詳解】
A
、核酸的基本組成單位是核苷酸，
由一分子五碳糖、
一分子磷酸和一分子含氮堿
基組成，五碳糖包括核糖和脫氧核糖，
A
正確；
B
、糖類是細(xì)胞重要能源物質(zhì)，尤其是葡萄糖，
B
正確；
C
、淀粉是植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，
C
正確；
D
、高等植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，纖維素不是能源物質(zhì)，
D
錯(cuò)誤。
故選
D
。
)
5 ．（2023 春 · 安徽馬鞍山 · 高一安徽省馬鞍山市第二十二中學(xué)校考階段練習(xí)）新鮮黃瓜中含 有纖維素， 既能加速腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出， 又有降低血液中膽固醇的功能。纖維素和膽固
醇兩種化合物與下列物質(zhì)中元素組成最相似的一組是( )
A ．糖原、性激素 B ．淀粉、糖原 C ．性激素、生長激素 D ．DNA 、RNA
(
【答案】
A
【分析】纖維素屬于糖類，其元素組成為
C
、
H
、
O
；膽固醇屬于脂質(zhì)，元素組成為
C
、
H
、
O
。
【詳解】
A
、糖原與纖維素都屬于多糖，組成元素都是
C
、
H
、
O
，性激素和膽固醇都屬于
固醇，其組成元素都為
C
、
H
、
O
，
A
符合題意；
B
、淀粉、糖原和纖維素都屬于多糖，
都是由葡萄糖聚合而成
，
元素組成都為
C
、
H
、
O
，題
干中除了纖維素，含有膽固醇，
B
不符合題意；
C
、性激素與題干中的膽固醇都屬于固醇，
元素組成相似，
生長激素本質(zhì)是蛋白質(zhì)，
組成元
素是
C
、
H
、
O
、
N
，而纖維素為糖類，組成元素是
C
、
H
、
O
，
C
不符合題意；
D
、
DNA
和
RNA
都屬于核酸，組成元素是
C
、
H
、
O
、
N
、
P
，而題干中的
纖維素和膽固醇
的組成元素是
C
、
H
、
O
，
D
不符合題意。
故選
A
。
)
6 ．（2023 秋 · 云南昆明 · 高一統(tǒng)考期末）據(jù)圖分析下列說法錯(cuò)誤的是( )
A ．淀粉、纖維素都被水解成單糖，單糖不可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物
B ．組成二者的元素和脂肪相同都只有 C 、H 、O
C ．淀粉和纖維素在人體消化道完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖
D ．二者在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)不會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀
(
【答案】
C
【分析】糖類一般由
C
、
H
、
O
三種元素組成，
分為單糖、二糖和多糖，
是主要的能源物質(zhì)。
常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常
見的二糖是蔗糖和
麥芽糖， 動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，
動(dòng)物細(xì)胞
中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。
【詳解】
A
、淀粉和纖維素都是多糖，
多糖是由單糖縮合而成的，
都被水解成單糖，
但單糖
不可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物，
A
正確；
B
、淀粉和纖維素的組成元素都是
C
、
H
、
O
，脂肪的組
成元素也是
C
、
H
、
O
，故三者的組
成元素相同，
B
正確；
C
、淀粉在人體消化道內(nèi)會(huì)被完全水解，
水解產(chǎn)物是葡萄糖，
但人體消化道不能消化水解纖
維素，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)缺乏分解纖維素的酶，
C
錯(cuò)
誤；
D
、淀粉和纖維素都不是還原糖，不能在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，
D
正確。
故選
C
。
)
7 ．（2023 秋 · 高一課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于水和無機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是( )
A ．種子晾曬的過程中，細(xì)胞減少的水是自由水
B ．細(xì)胞中自由水和結(jié)合水的比例會(huì)影響細(xì)胞的代謝能力
C ．微量元素 Mg 和 Fe 分別參與構(gòu)成葉綠素和血紅素
D ．人體內(nèi) Na＋缺乏會(huì)引發(fā)肌肉酸痛、無力等
(
【答案】
C
【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，
其中自由水是主要的存在形式，
結(jié)合水
是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶
劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參
與化學(xué)反應(yīng)，自由水自由移動(dòng)對于運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝
廢物具有重要作用；自由水與結(jié)合水
并不是一成不變的， 可以相互轉(zhuǎn)化，
自由
水與結(jié)合水比值越高細(xì)胞代謝越旺盛， 抗逆性越弱，
反之亦然。
【詳解】
A
、細(xì)胞中的水分為自由水和結(jié)合水，種子晾曬過程減少的是自由水，
A
正確；
B
、細(xì)胞中自由水和結(jié)合水會(huì)相互轉(zhuǎn)化，
自由水的含量越高
，
細(xì)胞代謝越旺盛，
反之細(xì)胞代
)
(
謝越緩慢，
B
正確；
C
、
Mg
是大量元素，
C
錯(cuò)誤；
D
、人體內(nèi)
Na
＋
缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，
最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等，
D
正確。
故選
C
。
)
8 ．（2023 秋 · 高一課時(shí)練習(xí)）某興趣小組將花生種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢 測種子萌發(fā)過程中（含幼苗）脂肪的相對含量和干重，結(jié)果如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是
( )
A ．導(dǎo)致 AB 段種子干重增加的主要元素是 O
B ．小麥種子萌發(fā)時(shí)種子干重的變化趨勢與圖中一致
C ．該花生種子成熟過程中糖類轉(zhuǎn)化為脂肪有利于能量的儲(chǔ)存
D ．種子萌發(fā)過程中自由水與結(jié)合水的比值較高
(
【答案】
B
【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以自由水與結(jié)合水的形式存在，
結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，
自
由水是良好的溶劑，
是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，
自由水還參與許多化學(xué)反
應(yīng)，
自由水對于運(yùn)輸
營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用，
自由水與結(jié)合水比值越高，
細(xì)胞代謝越旺盛，
抗逆性越
差，反之亦然。
【詳解】
A
、導(dǎo)致
AB
段種子干重增加的主要元素是
O
，因?yàn)橹緯?huì)轉(zhuǎn)變成糖類，
糖類與脂
肪相比含有較多的
O
原子，
A
正確；
B
、小麥種子萌發(fā)時(shí)種子干重的變化趨勢是先減少后增加，與圖中不一致，
B
錯(cuò)誤；
C
、等質(zhì)量的脂肪中氫的含量遠(yuǎn)大于糖類中的，
故脂肪氧化分解釋放的能量多，
是良好的儲(chǔ)
能物質(zhì)，因此該花生種子成熟過程中糖類轉(zhuǎn)化為脂肪有利于能量的儲(chǔ)存，
C
正
確；
D
、種子萌發(fā)過程中，代謝旺盛，故自由水與結(jié)合水的比值較高，
D
正確。
)

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