資源簡介

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湘教版《勞動教育》五年級下冊 教學設計
課題 第2課 箬葉飄香 單元 一 學科 勞動教育 年級 五
教材分析 本課通過勞動之趣-勞動之識-勞動之窗-勞動之行四個環節，旨在幫助學生學習制作粽子的知識，了解端午節的知識，培養勤儉節約、傳承中國傳統文化和習俗的勞動觀念。通過制作粽子，了解屈原的故事，培養學生熱愛祖國和動手實踐能力。在吃粽子、賽龍舟、佩香囊、插艾條等活動中，養成做事認真，積極思考，養成傳承傳統文化的勞動習慣和品質。在學習包粽子、舉辦包粽子大賽活動中，培養積極創新和節約和熱愛祖國的勞動精神，增強動手能力。教學目標教材內容貼近學生的實際生活，易于理解和接受，有助于激發學生對學習的興趣。
學習目標 勞動觀念：通過學習制作粽子的知識，了解端午節的知識，培養勤儉節約、傳承中國傳統文化和習俗的勞動觀念。勞動能力：通過制作粽子，了解屈原的故事，熱愛祖國，提高動手實踐能力。勞動習慣與品質：通過吃粽子、賽龍舟、佩香囊、插艾條等活動，養成做事認真，積極思考，養成傳承傳統文化的勞動習慣和品質。勞動精神：通過學習包粽子、舉辦包粽子大賽，培養積極創新、勤儉節約和熱愛祖國的勞動精神，增強動手能力。
重點 通過制作粽子，了解屈原的故事，培養學生熱愛祖國和動手實踐能力。
難點 通過吃粽子、賽龍舟、佩香囊、插艾條等活動，養成做事認真，積極思考，養成傳承傳統文化的勞動習慣和品質。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示圖片（各式粽子）關于我們的傳統佳節——端午節有很多的來歷和習俗，其中最常見的節俗就是吃粽子。你會包粽子嗎 如果不會就一起來學習一下吧!板書課題 觀看圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動之趣（一）生活小鏡頭端午節快要到了，在莎莎的家鄉有包粽子的習俗。奶奶覺得是時候把包粽子的手藝傳給自己的孫女了，于是從老家帶來新鮮的粽葉和糯米作為原材料。莎莎一聽奶奶要教她包粽子，別提有多開心了。奶奶提前把粽葉煮好晾干，糯米也已經泡發。因為莎莎喜歡吃肉粽，奶奶已經調好了餡，只需要動手包粽子就行了。奶奶取兩片粽葉，莎莎望著奶奶那雙布滿皺紋的手靈活地把粽葉握成一個漏斗，然后放入糯米和肉餡，壓實，接著將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面，再用手將兩邊的粽葉裹嚴。奶奶的手靈巧地翻轉著，一會兒，一個精致的三角粽子就包好了，莎莎在一旁躍躍欲試。奶奶見莎莎很感興趣，圖2-2莎莎自己動手包粽子便一步一步耐心地指導她操作，在奶奶的幫助下，莎莎很快掌握了技巧，雖然自己做的小粽子外形不太好看，但是莎莎已經很滿足了。（二）想一想在你的家鄉端午節都有哪些習俗呢 生：我的家鄉端午節的習俗有賽龍舟。生：我的家鄉端午節的習俗插艾草和菖蒲。生：……（三）知識拓展粽子粽子是中國傳統節慶食物之一，象征著團圓、喜慶和吉祥。粽子的起源可以追溯到中國古代，最初是用來祭祀神靈和祖先的貢品。粽子的形狀多為四角錐形或長方形，象征著四面八方的團結和和諧。粽子的制作過程富有象征意義，如粽葉需要長時間浸泡和煮沸，象征堅韌不拔的精神；包裹粽子的過程需要細心和耐心，象征做事要有條理；粽子在鍋中煮熟，象征經歷磨礪和考驗。粽子的口味主要有咸味和甜味兩種，咸味的粽子通常包有豬肉、蛋黃、豆沙等食材，象征生活的艱辛和挑戰；甜味的粽子則包有紅豆、棗子、蓮子等食材，象征生活的美好和甜蜜。粽子的食用方式也有其象征意義，如在端午節這一天，人們會將粽子分給親朋好友，象征人與人之間的親情和友情。此外，粽子還與一些文化傳統和象征意義相關，如紀念屈原、求子、光宗耀祖等。在端午節，人們會互贈九子粽，寓意求子，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。同時，由于“粽”和“宗”音近，端午節吃粽子也寓意光宗耀祖。二、勞動之識（一）備一備材料：粽葉、糯米（注意:1.粽葉越大（寬）越好，先把粽葉放到水里浸泡，泡軟、瀝干，這一步一般要提前一天做；2.必須是純糯米)。（三）做一做第一步:食材準備1.往鍋里加大量水燒開,把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘;將粽葉撈出剪掉葉柄，再用清水沖洗一遍，瀝干備用。2.糯米用清水淘洗干凈后加水泡發8小時，直到能用手輕松捏碎的程度。第二步:調餡把五花肉切成大小均勻的方塊，將蔥切段、姜切片，放入碗中，加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖，攪拌均勻，靜置兩個小時。第三步:包粽子(具體步驟參見勞動之行）第四步:煮粽子1.把粽子擺在鍋中，倒入沸水，水要沒過粽子表面。2.大火燒開轉中小火慢蒸，兩小時左右糯米就會變得軟糯。2、知識拓展包粽子糯米需要泡多長時間用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。糯米簡介：糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。長糯米即秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。（四）考一考1、你知道吃粽子是為了紀念誰嗎 背后有什么傳說故事呢 2、知識拓展播放視頻三、勞動之窗（一）端午節注重傳統，民間的風俗也很多，你知道以下端午節的小知識嗎 1 .吃粽子對于愛吃的小朋友來說，端午節就意味著要吃粽子啦。小時候總聽大人們說，端午節吃粽子是因為屈原投江時，百姓為了不讓江中的魚群損傷他的身體，把飯團、雞蛋等食物投入江中，后來就發展成了用粽葉等包飯做成粽子的習俗。2.賽龍舟賽龍舟可謂是端午節常見的習俗，相傳是因為楚國人舍不得屈原投江死去，借劃龍舟驅散江中的魚群。現在，賽龍舟除了紀念屈原之外，還衍生出了更多的意義。3.佩香裳古人一般會在端午節給孩子們佩戴香囊，傳說有避邪驅瘟的作用，但現在已經不常見了。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外面包上絲布，清香四溢，掛在小朋友的衣襟上，分外玲瓏可愛。4.插艾條俗話說，“清明插柳，端午插艾”。這里的“艾”是指艾蒿，它的莖葉有揮發性精油，獨特的香味可以驅蚊避蟲。端午節自古以來也是祛病防疫的節日，因為臨近夏至，家家都會在這一天打掃門庭，將艾條插在門上。（二）動手實踐端午節的習俗有很多種，不同地區風俗不同，快去了解一下全國各地的習俗吧!1、掛艾草與菖蒲民諺說：“清明插柳，端午插艾”。時值仲夏，南北氣候濕熱，蛇蝎出沒、期盼生活的順利與平安是每個人的心愿，這也是端午節被凸顯的最初原因。在端午節，以菖蒲、艾條插于門楣；用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形懸于堂中，還可制成花環做佩飾，用以避邪驅瘴。2、懸鐘馗像在江淮地區，家家都懸鐘馗像，用以鎮宅驅邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔。明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時，一律張貼，以驅邪魔。3、掛荷包和五彩絲線節日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。4、點雄黃酒雄黃也是一種藥材，據說能殺百毒。所以在端午節時，陜西人會將雄黃泡在酒中，在小孩的耳朵、鼻子、腦門、手腕、腳腕等處抹上雄黃酒，據說，這種做法可以使蚊蟲、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。5、吃五毒餅，畫五毒圖五毒指的是蟾蜍，蛇，蜈蚣，蝎子，壁虎。人們在這一天把餅上印上五種毒蟲，當天吃下去，可以避開這幾種毒蟲所帶來的瘟疫。五毒圖是為了讓蟲子們看見后會認為是同類，直接走開，不會再靠近這一家。6、點朱砂在端午節給孩子額頭上點上朱砂，寓意孩子們身體健康、平平安安。四、勞動之行（一）粽子的形狀有很多種，不同地區有一定的差異，你會包哪種粽子呢 快來學習一下怎么包三角粽吧!1、怎樣包粽子（1）挑取兩片粽葉，光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀。（2）加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。再加入一塊腌好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。（3）再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏斗口齊平。（4）將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。（5）用手將兩邊的粽葉輕輕壓下并裹嚴，余下粽葉的尖端向一側折疊。（6）用繩子捆住粽子。2、知識拓展播放視頻（二）綜合活動1、活動名稱：包粽子2、活動目的：學會包粽子的技巧3、活動步驟：（1）班級分為五組。（2）組內互相比賽（每個學生與自己的家長組成一個小組 )。（3）規定時間內．根據每個家庭包的粽子數量排名．每組評出“冠'軍家庭":（4）冠軍家庭之間繼續比賽。（5）包粽子數量最多者為冠軍家庭組，獲得“粽子王”稱號。4、知識拓展播放視頻 討論交流， 討論交流，觀看圖片觀察圖片，討論交流、討論交流 通過學習制作粽子的知識，了解端午節的知識，培養勤儉節約、傳承中國傳統文化和習俗的勞動觀念。通過制作粽子，了解糯米及包粽子的方法，了解屈原的故事，培養學生熱愛祖國和動手實踐能力。通過吃粽子、賽龍舟、佩香囊、插艾條等活動，養成做事認真，積極思考，養成傳承傳統文化的勞動習慣和品質。 通過學習包粽子、舉辦包粽子大賽，培養積極創新和節約和熱愛祖國的勞動精神，增強動手能力。
課堂練習 和同學們一起包粽子，可以互相幫助，并提出改進的建議。 完成練習 鞏固所學內容
課堂小結 聞到粽葉的飄香，期盼著端午的氣息。千百年來,屈原的愛國精神和感人詩篇，已廣泛深入人心，讓我們一起包粽子，看龍舟吧。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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