資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
人教版《綜合學(xué)習(xí)與實(shí)踐》四年級下冊 教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 2、餐桌上的禮儀 單元 一 學(xué)科 綜合學(xué)習(xí)與實(shí)踐 年級 四
教材分析 本課教材編排了“禮儀之術(shù)-禮儀行家-禮儀之林”的系列學(xué)習(xí)活動，旨在讓學(xué)生了解餐桌上的禮儀，培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國，為自己是中國人感到自豪，樹立傳承中國傳統(tǒng)禮儀的意識。了解在餐桌上的正確言行，做到吃飯時(shí)優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮，激發(fā)學(xué)生做中國人的自豪感和熱愛生活的態(tài)度。了解西方的用餐禮儀并與中國用餐禮儀對比，形成發(fā)現(xiàn)問題，并解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生建設(shè)祖國的能力。掌握正確的用餐禮儀，做一個(gè)講文明、有修養(yǎng)的人。從文明用餐、禮貌待客做起，培養(yǎng)對中華民族自信的樸素感情。教材編排合理，教學(xué)環(huán)節(jié)注重實(shí)踐與理論相結(jié)合，教材內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，符合四年級學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 價(jià)值體認(rèn)：初步了解餐桌上的禮儀，熱愛祖國，為自己是中國人感到自豪，樹立傳承中國傳統(tǒng)禮儀的意識。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：初步了解在餐桌上的正確言行，做到吃飯時(shí)優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮，激發(fā)作為中國人的自豪感和熱愛生活的態(tài)度。問題解決：初步了解西方的用餐禮儀并與中國用餐禮儀對比，形成發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力，培養(yǎng)建設(shè)祖國的能力。創(chuàng)意物化：掌握正確的用餐禮儀，做一個(gè)講文明、有修養(yǎng)的人，從文明用餐、禮貌待客做起。
重點(diǎn) 初步了解在餐桌上的正確言行，做到吃飯時(shí)優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮，激發(fā)學(xué)生做中國人的自豪感和熱愛生活的態(tài)度。
難點(diǎn) 初步了解西方的用餐禮儀并與中國用餐禮儀對比，形成發(fā)現(xiàn)問題，并解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生建設(shè)祖國的能力。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 出示圖片（禮儀）我中國是個(gè)文明古國、禮儀之邦,自古就十分重視日常生活中衣食住行的禮儀。因此,民間流傳著“坐有坐相,站有站相,吃有吃相,睡有睡相”的說法。板書課題 閱讀故事 激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。
講授新課 一、禮儀之術(shù)（一）初露鋒芒禮儀就是人們在日常交往中應(yīng)該共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。那么，餐桌上有哪些禮儀呢 1、我知道的餐桌禮儀有:請客人或長者先入座;吃飯時(shí)不要狼吞虎咽;喝湯時(shí)不要發(fā)出聲響;示例：口內(nèi)有食物不要說話取菜舀湯用公筷公匙牙簽剔牙用紙巾遮掩2、知識拓展了解餐桌禮儀的好處（1）展現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)：餐桌禮儀體現(xiàn)了個(gè)人的教養(yǎng)和文化水平。它能夠顯示出一個(gè)人的禮貌和對他人的尊重。（2）增強(qiáng)社交能力：良好餐桌禮儀能夠促進(jìn)人際交往，提高溝通技巧，這對于建立和諧的社會關(guān)系至關(guān)重要。（3）塑造積極情緒：孩子在學(xué)習(xí)餐桌禮儀的過程中，可以獲得積極的情感體驗(yàn)，這對他們的情緒情感發(fā)展和社交能力的培養(yǎng)都有益。（4）遵守規(guī)則意識：餐桌禮儀教導(dǎo)人們在用餐時(shí)應(yīng)遵循一定的規(guī)則，如不說話、不發(fā)出噪音、不浪費(fèi)食物等，這些都是規(guī)則意識的體現(xiàn)。（5）維護(hù)公共衛(wèi)生：正確的用餐方式可以減少食物浪費(fèi)和環(huán)境污染，同時(shí)也有助于保護(hù)公共設(shè)施和個(gè)人衛(wèi)生。（6）傳承文化傳統(tǒng)：餐桌禮儀是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和實(shí)踐餐桌禮儀可以幫助我們更好地繼承和發(fā)揚(yáng)這一優(yōu)秀傳統(tǒng)。（二）向你挑戰(zhàn)下面表格中的用餐行為，哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的 請你判斷后，給你認(rèn)定的卡通人臉涂上顏色。用餐行為對錯(cuò)爭搶座位，人沒到齊就獨(dú)自先吃 對主人做菜的手藝表示贊賞 吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽 一邊吃飯，一邊用筷子對別人指指點(diǎn)點(diǎn) 給別人布菜要用公筷 口內(nèi)有食物時(shí)應(yīng)避免說話 吸吮筷子或把筷子插在飯中 大聲講話 有事起身要向主人打招呼 只挑自己喜歡的菜吃 剔牙要用餐巾紙擋住嘴巴 離席時(shí)要向主人表示感謝 2、聽老師說吃飯時(shí)不能隨心所欲，要講文明。在日常生活中認(rèn)真去做，做到言行一致。二、禮儀行家（一）直言不諱1、出示圖片，進(jìn)行討論圖片一這位同學(xué)邊喝水邊說話，口水亂噴正確做法是：口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。圖片二這位同學(xué)吃到不喜歡吃的隨意就吐出來。正確做法是：如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中?；蛉バl(wèi)生間進(jìn)行吐到紙巾后扔到垃圾桶內(nèi)。圖片三這位同學(xué)用自己的飯匙將盤中的菜倒入碗中。正確做法是：取菜或者舀湯時(shí)，要用公筷或公匙。圖片四這位同學(xué)遇到喜歡吃的，狼吞虎咽，吃相不雅觀。正確做法是：用餐時(shí)須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人。2、知識拓展吃飯歌左手扶住碗,右手拿餐具。安安靜靜吃,不能大聲喊。喜歡某道菜,請人幫個(gè)忙。不要站起來,全部給自己。營養(yǎng)要均衡,不能太挑食。珍惜盤中餐,飯菜吃光光。（二）我行我秀1、在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意哪些餐桌禮儀 播放視頻2、找?guī)讉€(gè)好朋友來表演一下，和同學(xué)一起學(xué)習(xí)餐桌禮儀。播放視頻3、吃飯時(shí)要優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮。（三）知識拓展自助餐的基本禮儀1、排隊(duì)取菜：在享用自助餐時(shí)，大家應(yīng)該自覺地維護(hù)公共秩序，講究先來后到，排隊(duì)選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂排隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。取菜前應(yīng)準(zhǔn)備好一只食盤，輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后迅速離去，以免讓身后之人久等。2、循序取菜：想要吃飽吃好，應(yīng)當(dāng)在具體的取用菜肴時(shí)，首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。一般來說，取菜的先后順序應(yīng)該是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。3、量力而行：參加自助餐時(shí)，遇到自己喜歡的菜品，可以放開肚量盡情享受，但要確保根據(jù)自己的實(shí)際需求來選擇食物，不可貪多，以免造成浪費(fèi)。4、多次少?。涸谧灾蜕蠎?yīng)遵循“多次少取”的原則，即選取某一類的菜肴每次應(yīng)當(dāng)只取一小點(diǎn)，待品嘗之后，如感覺不錯(cuò)可以再取，反復(fù)去也不會引起非議，直至自己吃好了為止。5、避免外帶：自助餐強(qiáng)調(diào)自助，允許賓客在用餐現(xiàn)場自行享用，但不允許在用餐結(jié)束后將食物打包攜帶回家。6、送回餐具：用餐結(jié)束后，要自覺地將餐具送至指定之處，或?qū)⒉途呱约诱砗蠓旁诓妥乐希煞?wù)生負(fù)責(zé)收拾。7、自我照顧與照顧他人：在自助餐上不僅要照顧好自己，也要注意照顧到周圍的人，比如適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴，以及不要只吃不說，保持適當(dāng)?shù)牟妥蓝Y儀。三、禮儀之林（一）放眼世界中西方的用餐禮儀有許多不同，與西方國家的朋友一起用餐的時(shí)候，也要懂一些西方用餐禮儀噢!1、出示圖片一西餐刀叉的正式用法:右手拿刀,左手拿叉，刀用來切割食物,叉用于送食物入口。應(yīng)該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴里。使用刀叉時(shí)﹐盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，與別人講話時(shí)更不可揮動刀叉。2、出示圖片二吃西餐時(shí)還應(yīng)注意坐姿:坐姿要端正，身體要直，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能蹺起二郎腿，也不要將胳臂肘放在桌面上。（二）共講禮儀1、做一個(gè)講文明、有修養(yǎng)的人，就要從文明用餐、禮貌待客做起。2、能把你今天學(xué)到的本領(lǐng)，用你喜歡的方式告訴更多的小伙伴嗎 建議:你們可以用小報(bào)、廣播、倡議書等各種方式進(jìn)行宣傳。3、宣傳手抄報(bào)示例出示圖片（三）知識拓展西餐上菜的次序正式的全套西餐上菜順序是：①頭盤 ②湯 ③副菜 ④主菜 ⑤甜品 ⑥飲料，還有餐前酒和餐酒。頭盤、主菜（魚或肉擇其一)、湯加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯等。 討論交流，完成表格觀看圖片，討論交流 觀看圖片，討論交流 初步了解餐桌上的禮儀，培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國，為自己是中國人感到自豪，樹立傳承中國傳統(tǒng)禮儀的意識。初步了解在餐桌上的正確言行，做到吃飯時(shí)優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮，激發(fā)學(xué)生做中國人的自豪感和熱愛生活的態(tài)度。問題解決：初步了解西方的用餐禮儀并與中國用餐禮儀對比，形成發(fā)現(xiàn)問題，并解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生建設(shè)祖國的能力。掌握正確的用餐禮儀，做一個(gè)講文明、有修養(yǎng)的人。從文明用餐、禮貌待客做起，培養(yǎng)對中華民族自信的樸素感情。
課堂練習(xí) 和小組同學(xué)一起討論自己家在用餐時(shí)禮儀，并互相糾正錯(cuò)誤的地方。 完成練習(xí) 鞏固所學(xué)內(nèi)容
課堂小結(jié) 良好的餐桌禮儀是一個(gè)人人品和素質(zhì)的基本體現(xiàn)，是家庭長期熏陶的結(jié)果，我們要從小就養(yǎng)成遵守良好的餐桌禮儀的好習(xí)慣，傳承這種優(yōu)良的傳統(tǒng)。
板書
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀(jì)教育網(wǎng)(www.21cnjy.com)(共33張PPT)
餐桌上的禮儀
人教版四年級下冊
內(nèi)容總覽
學(xué)習(xí)目標(biāo)
01
新知導(dǎo)入
02
禮儀之術(shù)
03
禮儀行家
04
課后總結(jié)
07
課堂練習(xí)
06
目錄
09
板書設(shè)計(jì)
08
作業(yè)布置
禮儀之林
05
教學(xué)目標(biāo)
價(jià)值體認(rèn)：初步了解餐桌上的禮儀，熱愛祖國，為自己是中國人感到自豪，樹立傳承中國傳統(tǒng)禮儀的意識。
責(zé)任擔(dān)當(dāng)：初步了解在餐桌上的正確言行，做到吃飯時(shí)優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮，激發(fā)作為中國人的自豪感和熱愛生活的態(tài)度。
問題解決：初步了解西方的用餐禮儀并與中國用餐禮儀對比，形成發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力，培養(yǎng)建設(shè)祖國的能力。
創(chuàng)意物化：掌握正確的用餐禮儀，做一個(gè)講文明、有修養(yǎng)的人，從文明用餐、禮貌待客做起。
坐有坐相,
站有站相,
吃有吃相,
睡有睡相。
新知導(dǎo)入
新知講解
禮儀之術(shù)
新知講解
禮儀就是人們在日常交往中應(yīng)該共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。
初露鋒芒
新知講解
我知道的餐桌禮儀有：
請客人或長者先入座；吃飯時(shí)不要狼吞虎咽；喝湯時(shí)不要發(fā)出聲響； ；
； ；
……
初露鋒芒
口內(nèi)有食物不要說話
取菜舀湯用公筷公匙；
牙簽剔牙用紙巾遮掩
新知講解
展現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)
增強(qiáng)社交能力
塑造積極情緒
遵守規(guī)則意識
維護(hù)公共衛(wèi)生
傳承文化傳統(tǒng)
知識拓展
了解餐桌禮儀的好處
新知講解
下面表格中的用餐行為，哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的 請你判斷后，給你認(rèn)定的卡通人臉涂上顏色。
向你挑戰(zhàn)
用餐行為 對 錯(cuò)
爭搶座位，人沒到齊就獨(dú)自先吃
對主人做菜的手藝表示贊賞
吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽
一邊吃飯，一邊用筷子對別人指指點(diǎn)點(diǎn)
給別人布菜要用公筷
口內(nèi)有食物時(shí)應(yīng)避免說話
吸吮筷子或把筷子插在飯中
大聲講話
有事起身要向主人打招呼
只挑自己喜歡的菜吃
剔牙要用餐巾紙擋住嘴巴
離席時(shí)要向主人表示感謝
新知講解
吃飯時(shí)不能隨心所欲，要講文明。
在日常生活中認(rèn)真去做，
做到言行一致。
向你挑戰(zhàn)
新知講解
禮儀行家
新知講解
這幾個(gè)同學(xué)在餐桌上的行為有哪些不妥？
直言不諱
這位同學(xué)邊喝水邊說話，口水亂噴
正確做法是：
口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
新知講解
這幾個(gè)同學(xué)在餐桌上的行為有哪些不妥？
直言不諱
這位同學(xué)吃到不喜歡吃的隨意就吐出來。
正確做法是：
如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中?；蛉バl(wèi)生間進(jìn)行吐到紙巾后扔到垃圾桶內(nèi)。
新知講解
這幾個(gè)同學(xué)在餐桌上的行為有哪些不妥？
直言不諱
這位同學(xué)用自己的飯匙將盤中的菜倒入碗中。
正確做法是：
取菜或者舀湯時(shí)，要用公筷或公匙。
新知講解
這幾個(gè)同學(xué)在餐桌上的行為有哪些不妥？
直言不諱
這位同學(xué)遇到喜歡吃的，狼吞虎咽，吃相不雅觀。
正確做法是：
用餐時(shí)須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁
在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人。
新知講解
左手扶住碗，右手拿餐具。
安安靜靜吃，不能大聲喊。
喜歡某道菜，請人幫個(gè)忙。
不要站起來，全部給自己。
營養(yǎng)要均衡，不能太挑食。
珍惜盤中餐，飯菜吃光光。
知識拓展
吃飯歌
新知講解
在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意哪些餐桌禮儀
我行我秀
新知講解
找?guī)讉€(gè)好朋友來表演一下，和同學(xué)一起學(xué)習(xí)餐桌禮儀。
我行我秀
新知講解
吃飯時(shí)要優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮。
我行我秀
新知講解
排隊(duì)取菜
量力而行
多次少取
避免外帶
送回餐具
自我照顧與照顧他人
知識拓展
自助餐的基本禮儀
新知講解
禮儀之林
新知講解
西方用餐禮儀
放眼世界
西餐刀叉的正式用法：
右手拿刀，左手拿叉，
刀用來切割食物，叉用于送食物入口。
注意：
千萬別用刀取食物送入嘴里。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞,以免發(fā)出大的聲音，
與別人講話時(shí)更不可揮動刀叉。
新知講解
放眼世界
吃西餐時(shí)還應(yīng)注意坐姿：
坐姿要端正，身體要直，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能蹺起二郎腿，也不要將胳臂肘放在桌面上。
西方用餐禮儀
新知講解
共講禮儀
做一個(gè)講文明、有修養(yǎng)的人，就要從文明用餐、禮貌待客做起。
新知講解
共講禮儀
能把你今天學(xué)到的本領(lǐng),用你喜歡的方式告訴更多的小伙伴嗎
建議：
你們可以用小報(bào)、廣播、倡議書等各種方式進(jìn)行宣傳。
新知講解
共講禮儀
宣傳示例
新知講解
正式的全套西餐上菜順序是：
①頭盤 ②湯 ③副菜 ④主菜 ⑤甜品 ⑥飲料
還有餐前酒和餐酒。
頭盤、主菜（魚或肉擇其一)、湯加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。
點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯等。
知識拓展
西餐上菜的次序
課堂練習(xí)
和小組同學(xué)一起討論自己家在用餐時(shí)禮儀，并互相糾正錯(cuò)誤的地方。
課堂總結(jié)
良好的餐桌禮儀是一個(gè)人人品和素質(zhì)的基本體現(xiàn)，是家庭長期熏陶的結(jié)果，我們要從小就養(yǎng)成遵守良好的餐桌禮儀的好習(xí)慣，傳承這種優(yōu)良的傳統(tǒng)。
板書設(shè)計(jì)
餐桌上的禮儀
吃飯時(shí)要講文明
吃飯要優(yōu)雅、文明、有修養(yǎng)、彬彬有禮
文明用餐、禮貌待客
作業(yè)布置
給爸爸媽媽說一說今天學(xué)到的餐桌禮儀。
謝謝
21世紀(jì)教育網(wǎng)（www.21cnjy.com)
中小學(xué)教育資源網(wǎng)站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin

展開更多......

收起↑