資源簡介

第二講 細胞中的無機物、糖類和脂質
診斷1——元素和化合物
( )生物界和非生物界在元素種類上具有統一性，地殼中的元素在生物體都能找到（P16元素）
( )生物界和非生物界之間，以及不同生物之間，在元素含量上具有差異性（P16元素）
( )在玉米細胞和人體細胞干重中，元素含量從多到少依次是O、C、H、N（P16元素）
( )在玉米植株體內，原子數量最多的是氧（P16元素）
( )在生物體內含量很少的元素，都是微量元素（P17元素）
( )在不同生物的細胞之間，在同一生物的不同細胞之間，其組成元素和化學物種類基本相同，但含
量有一定差異，這體現了細胞的統一性和多樣性（P17元素化合物、概念檢測）
( )組成細胞的各種元素大多以離子形式存在（P17元素和化合物）
( )細胞內含量最多的化合物是水，含量最多的有機物不一定是蛋白質（P17元素和化合物）
一般情況下，組成細胞的元素和化合物鮮重最多的化合物_____，鮮重最多的有機物_______，干重最多的化合物______，干重最多的有機物________。
核糖、核糖核酸、ATP、質粒、脂肪、胰島素、膽固醇、甲狀腺激素、葉綠素、血紅蛋白的共有元素
是_____________，以上物質若還有其它元素，分別是________________________________________。
診斷2——五類有機物的檢測（淀粉、還原糖、脂肪、蛋白質、DNA）
( )淀粉遇碘液會變成藍色，在不含淀粉的溶液中加入碘液，溶液不變色（P18檢測現象）
( )葡萄糖、麥芽糖都是還原糖，都能在50-65℃水浴加熱條件下與斐林試劑反應出現磚紅色沉淀，
蔗糖、淀粉都不是還原糖（P18檢測現象）
( )在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色
( )脂質能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（P18檢測現象）
( )蛋白質在水浴加熱條件下，與雙縮脲試劑產生紫色反應（P18檢測現象）
( )DNA在沸水浴條件下，與二苯胺發生反應，溶液顯紫色（P18檢測現象）
( )斐林試劑的甲液是0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是0.05g/mL的CuSO4溶液；雙縮脲試劑的A液是
0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是0.01g/mL的CuSO4溶液，所以斐林試劑可以通過稀釋用于蛋白質的檢測（P18檢測試劑）
( )斐林試劑和二苯胺都必需現配現用（P18檢測試劑）
( )還原糖的檢測步驟：取樣液、加斐林試劑(先加甲液，搖勻，加等量乙液，搖勻)、水浴加熱、
觀察（P18步驟）
( )脂肪的檢測步驟：取去種皮的干花生種子、切片、制片(取切片放于載玻片、滴3滴蘇丹Ⅲ染色3分
鐘、蒸餾水洗浮色、吸水紙吸水、再滴水、蓋片)、觀察（P19步驟）
( )蛋白質的檢測步驟：取樣液、加雙縮脲試劑(先加A液，搖勻，加等量B液，搖勻)、觀察（P19步驟）
通過顏色反應來檢測某種物質時，選擇實驗材料需要考慮兩方面：意識該物質含量豐富，而是材料顏色淺，不會干擾最終顯現的顏色觀察。（P18檢測材料）在適宜材料處打√
還原糖檢測的材料：①梨、②紫葡萄、③胡蘿卜、④西瓜、⑤土豆、⑥紅薯、⑦甘蔗
脂肪檢測的材料：①菜籽油、②干花生種子、③浸泡過的花生種子
蛋白質檢測的材料：①豆漿、②鮮肝研磨液、③鮮肝提取液、④雞蛋清稀釋液
DNA檢測的材料：①菜花、②豬肝、③豬血、④雞血、⑤菠菜、⑥香蕉、⑦洋蔥
診斷3——水
( )水都具有四大功能：良好溶劑、參與反應、提供水環境、運輸物質(P20水的存在形式、功能、P22
概念檢測)
( )水是細胞內的良好溶劑的原因是水分子為極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子或離子都容易與
水結合(P20水的性質)
( )水在常溫下成液態的原因是水分子與水分子之間的氫鍵較穩定(P21水的性質)
( )由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，對于生物體維持相對穩定的體溫十分重要(P21水的性質)
( )結合水主要是水與脂質結合，結合水沒有流動性和溶解性(P21水的存在形式)
( )細胞內結合水越多，細胞的抗旱抗寒能力越強，冬小麥越冬的原理就是如此(P21水的存在形式)
( )充分曬干的種子耐儲存就是因降低了自由水的量進而降低了代謝，便于儲存(P21水的存在形式)
( )溫度升高，既可能導致細胞自由水比例增多，代謝更加旺盛，也可能導致結合水比例增多，代謝
減弱(P21水的存在形式)
( )水影響氣孔的開閉從而影響光合作用強度(P21水的存在形式)
診斷4——無機鹽
( )將作物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽(P22概念檢測)
( )將生物材料充分燃燒后剩下的灰燼就是其無機鹽，約占細胞鮮重的1%-1.5%(P21無機鹽含量)
( )細胞中的無機鹽都以離子的形式存在(P21無機鹽存在形式)
( )細胞吸收無機鹽的方式主要是主動運輸，如人體神經纖維的吸鉀排鈉的方式（選必二P28）
( )無機鹽具有三大功能：參與化合物的組成、調節滲透壓、維持酸堿平衡(P22無機鹽功能)
( )人體劇烈運動產生大量乳酸，但血漿pH仍然相對穩定，主要是因為有CO32-、HCO3-(P22無機鹽功能)
( )哺乳動物體內Na+缺乏會導致抽搐，Ca2+太低會引發肌肉酸痛、無力(P22無機鹽功能)
( )用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，可跳動數小時，因為鈣鹽可維持細胞的酸堿平衡(P22無機鹽功能)
維持人體細胞外液滲透壓的無機鹽主要是____________， 維持人體細胞內液滲透壓的無機鹽主要是____________，在肌肉注射時，人們常用質量分數為________的_________溶液溶解藥物進行。(P22拓展應用)
農田施肥的同時，往往需要適當澆水，此時澆水的原因有______________________________________。
適當施氮肥可促進小麥葉肉細胞中__________________等物質的合成，從而可提高植物的光合作用速率。但施肥過多反而會降低小麥的光合速率，其原因是：
為什么植物缺少N、Mg、P會影響植物的光合作用？(P22無機鹽功能)
探究無機鹽x的生理功能的對照組和實驗組設置分別為？（TGP10探究功能）
對照組：植物+________
實驗組：植物+________
若①_______________________________，則x不是必需無機鹽；
若②_______________________________，則可增設_____________實驗，進一步對照。
診斷5——糖類
( )糖類是生物體內主要的能源物質，同時也參與細胞核、生物膜、核糖體等結構的組成(P23功能)
( )糖類都是由C、H、O組成(P23元素組成)
( )糖類分子中H、O原子比例都是2:1，因而糖類又被稱為“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）(P23元素
組成)
( )生物體內絕大多數的糖類以單糖的形式存在(P24糖類的分類)
( )多糖徹底水解得到單糖，二糖能水解形成單糖，單糖都是不能水解的糖類(P23糖類的分類)
( )單糖徹底水解后得到的產物是CO2和H2O，進而供給生命活動能量
(P93糖類的供能，區分水解與氧化分解)
( )紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖，蔗糖是最常見的二糖，常見的二糖還有麥芽糖和乳糖
(P24二糖的類型)
( )蔗糖、麥芽糖、乳糖徹底水解后有共同的產物葡萄糖(P24二糖的組成)
( )二糖即為由兩分子單糖脫水縮合而成，一般都能被細胞直接吸收(P24糖類的分類)
( )人體攝入的淀粉，必須經過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用(P24糖類的消化吸收)
( )纖維素不溶于水，在人和動物體內很難被消化(P25糖類的消化吸收)
( )草食動物有發達的消化器官，能自主產生大量的分解纖維素的酶(P25糖類的消化吸收)
( )淀粉、纖維素、糖原都是由葡萄糖構成的多糖，但是葡萄糖的連接方式不同(P25多糖的分類)
( )纖維素可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚(P25糖類的功能)
( )水、無機鹽、糖類、脂質、蛋白質、核酸是人類的六大營養素，纖維素等其他糖類稱為第七營養
素（P25糖類的功能）
( )原核生物、真菌以及植物的細胞壁的主要成分分別是肽聚糖、幾丁質、纖維素和果膠(P25糖類的
分類)
( )幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，可用于廢水處理(P25糖類的分類)
( )幾丁質——多糖，是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼以及哺乳動物骨骼的重要成分(P25功能)
( )蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用(P25功能)
( )能源物質的主要功能是供能(P25功能)
( )含有大量能量的物質都是生命活動主要的供能物質(P25功能)
( )《中國居民膳食指南》中提到的添加糖是指食物中的各類糖類甜味劑，以及食物中天然存在的糖
(P25與社會的聯系)
___________（激素）能促進人體組織細胞攝取利用儲存葡萄糖，___________（激素）能促進肝糖原分解成葡萄糖。（選必一P51）
人體攝入的糖類，有的能被細胞直接吸收，有的必須要經過水解后才能被細胞吸收，能直接被細
胞吸收的是蔗糖(P38復習提高)
診斷6——脂質
從油料作物中提取的食用植物油其主要成分是脂肪（P25脂質的種類）
組成脂質的化學元素只有C、H、O（P25元素組成）
組成脂肪與糖原的元素種類不同（P26脂質的分類）
脂質包括脂肪、磷脂和固醇等，分子結構非常類似，通常都不溶于水而溶于脂溶性有機溶劑
（P25脂質的分類）
脂肪本質上是酯，又叫甘油三酯或三酰甘油。（P26脂肪化學本質）
一分子脂肪可以水解得到三分子脂肪酸與三分子甘油（P26脂肪化學本質）
植物脂肪大多含不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態；動物脂肪大多數含飽和脂肪酸，室溫時呈固態
（P26脂肪的分類）
等質量的脂肪和糖類相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解消耗氧氣多，產生的水多，
釋放的能量多（P26脂肪元素）
種子萌發時，在質量相等的條件下，玉米種子耗氧量高于油菜種子（P26脂肪元素）
油料種子在萌發初期，干重略有增加，主要原因是有機物中的氫元素含量上升（P26脂肪元素）
生物體內的脂肪有儲能、保溫等作用，還通過緩沖、減壓以保護機體（P26脂肪功能）
磷脂水解的終產物為甘油、脂肪酸，還有磷酸及其他衍生物（P27磷脂化學本質）
磷脂是細胞膜等生物膜的重要成分，所以原核細胞、真核細胞一定都含有磷脂（P27磷脂的功能）
膽固醇是構成動植物細胞膜的重要成分，還參與動植物體內脂質的運輸（P27膽固醇的功能）
性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征（P27固醇類的功能）
細胞中的糖類、蛋白質和脂質可以相互轉化（P27細胞中物質的轉化）
水稻和小麥的細胞中含有豐富的多糖，這些多糖是淀粉和纖維素（P27概念檢測）
脂質不具有調節這一生理功能(P38復習提高)
糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉化為糖類（P27糖類與脂肪
的相互轉化）
糖尿病患者會快速消瘦，是因為糖類代謝發生障礙，引起供能不足，導致脂肪分解供能（P27糖
類與脂肪的相互轉化）
多糖、蛋白質和核酸的基本組成單位不同，因此它們徹底水解后的產物也不同。RNA徹底水解后，
得到的物質是氨基酸、葡萄糖、含氮堿基(P38復習提高)
(22)為什么一般情況下糖類是主要能源物質，脂肪卻不是主要能源物質？（P27拓展應用）
(23)醫生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量維生素，原因是：

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