資源簡介

《清炒蒿子桿》教案
教學目標：
知識與技能：
1. 學習蒿子桿的特點、營養價值以及食用方法。
2. 掌握清炒蒿子桿的基本步驟和技巧。
3. 培養學生的動手能力和團隊合作意識。
過程與方法：
1. 學生通過觀察和實踐，加深對蒿子桿的認識。
2. 通過小組合作，學生共同完成清炒蒿子桿的制作過程。
3. 引導學生從實踐中總結經驗，培養他們的思考能力和問題解決能力。
情感態度與價值觀：
1. 培養學生對勞動的積極態度，認識到勞動的重要性。
2. 培養學生對健康飲食的意識，了解蔬菜的營養價值。
3. 培養學生的團隊合作精神和分工合作的能力。
教學重難點：
教學重點：清炒蒿子桿的制作方法和技巧。
教學難點：培養學生的動手能力和團隊合作意識。
學情分析：
六年級學生已經具備一定的動手能力和團隊合作意識。他們對食物的制作過程和食材的選擇有一定的了解。然而，他們缺乏對蒿子桿的認識和制作方法的掌握。在學生的生活中，蔬菜的攝入量不足，他們對蔬菜的營養價值了解不深。因此，通過本節課的教學，可以增加學生對蔬菜的認識，培養他們的動手能力和團隊合作意識。
教學過程：
一、導入
1. 老師在黑板上寫下《清炒蒿子桿》幾個字，引起學生的注意。
2. 老師提問學生：“你們知道蒿子桿是什么嗎？它有什么特點？”請幾位學生回答，并鼓勵其他學生補充。
3. 老師引導學生回憶蒿子桿的外觀和口感，幫助學生建立對蒿子桿的初步認識。
二、認識蒿子桿
1. 老師展示一些蒿子桿的圖片或實物，并向學生介紹蒿子桿的外觀特點，例如：細長的形狀、嫩綠的顏色等。
2. 老師提醒學生蒿子桿的營養價值，例如：富含維生素C、膳食纖維等，有助于保持健康。
3. 老師向學生解釋蒿子桿的食用方法，例如：可以用來制作清炒、涼拌等菜品。
三、制作過程
1. 學生分成小組，每組4-5人，準備清炒蒿子桿所需的材料和工具。
2. 老師向學生展示清炒蒿子桿的制作步驟，并解釋每個步驟的要點和注意事項。
a. 準備材料：蒿子桿、大蒜、鹽、油。
b. 切割蒿子桿：將蒿子桿切成適當的長度，約為3-4厘米。
c. 熱鍋加油，放入蒿子桿翻炒：將鍋加熱，倒入適量的油，待油熱后放入切好的蒿子桿，用鏟子翻炒均勻。
d. 加入蒜末和鹽，繼續翻炒：將切碎的大蒜末加入鍋中，撒入適量的鹽，繼續翻炒均勻。
e. 出鍋裝盤：待蒿子桿變軟熟后，關火出鍋，將清炒蒿子桿盛放在盤子中。
3. 學生按照老師的示范，逐步完成清炒蒿子桿的制作過程。老師在旁邊指導和幫助學生。
4. 學生在小組內分工合作，互相協作，完成清炒蒿子桿的制作。鼓勵學生互相交流和分享經驗。
四、品嘗與總結
1. 學生將制作好的清炒蒿子桿擺放在桌上，學生一起品嘗。
2. 學生品嘗后，老師引導學生討論清炒蒿子桿的口感和味道，并總結制作的過程和經驗。
3. 老師帶領學生回顧整個制作過程，引導學生總結清炒蒿子桿的制作要點和技巧。
板書設計：
清炒蒿子桿制作步驟：
1. 準備材料：蒿子桿、大蒜、鹽、油。
2. 切割蒿子桿。
3. 熱鍋加油，放入蒿子桿翻炒。
4. 加入蒜末和鹽，繼續翻炒。
5. 出鍋裝盤。
教學反思：
通過本節課的教學，學生在實踐中學習了清炒蒿子桿的制作方法和技巧。他們在小組合作中培養了動手能力和團隊合作意識。學生們積極參與課堂活動，通過觀察、實踐和討論，加深了對蒿子桿的認識，并了解到蔬菜的營養價值。在制作過程中，學生們克服了一些困難，通過互相幫助和合作解決了問題。通過品嘗和總結，學生們對清炒蒿子桿的制作過程和口感有了更深的了解。然而，在教學過程中，我發現有些學生在分工合作時存在一些溝通不暢和協作不夠順利的情況，下一步我將注重培養他們的團隊合作精神和溝通能力。總的來說，本節課的教學效果還是比較好的，學生們對清炒蒿子桿的制作有了初步的掌握，并培養了一定的動手能力和團隊合作意識。

展開更多......

收起↑