資源簡介

《做一道拿手“菜”》教學設計
教材分析
本課要求學生運用彩泥進行造型表現的訓練。學生在之前掌握彩泥制作方法的基礎上，能運用彩泥的幾種方法，如團、壓、切等方法制作一道拿手“菜”。本課將充分發揮學生的大膽想象，通過圖片、作品引導及對生活中觀察到的菜肴進行回憶，把自己想象或記憶中的菜肴造型和色彩大膽表現出來。在創作過程中，鼓勵學生及細致耐心的創作，又有所創新。教材展示了生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，讓學生觀察、回憶生活中菜肴的顏色和形狀，學習利用彩泥制作“菜肴”方法，大膽創新，制作一道拿手“菜”。
一、教學目標
【知識與技能】
用藝術的眼光發現菜肴的美術語言、構成元素，了解制作方法。運用團、搓、壓、切等彩泥制作方法表現生活中的各式各樣的菜肴，體驗材料帶來的美感。
【過程與方法】
通過欣賞格式菜肴作品，提高學生的觀察力分析能力、探究能力，通過彩泥制作菜肴，提高學生的動手能力，創新能力和表現力。
【情感態度價值觀】
通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創作樂趣，養成作業時細致耐心的態度和習慣。
二、教學重難點
【教學重點】
用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現出來。
【教學難點】
作品是否注重拼盤造型與創意。
三、教學準備：
課件、彩泥、紙盤
四、教學過程：
（一）圖片頻導入
設計意圖：通過帶學生逛美食街，發現美食，讓學生感受美食帶給我們的視覺感受。為后面講美食的色彩、造型和拼盤做準備。
老師：同學們，今天老師帶同學們去美食街看看，大家發現很多漂亮又看著好吃的菜肴，你喜歡那一盤呢？喜歡的理由是因為顏色還是造型還是它的食材啊？老師：第二組美食看起來和第一組一樣，顏色漂亮，造型美觀，還有好看拼盤，但是它們好像不能吃啊，因為它不是真的實物，是什么做的呢？彩泥，給回答問題的學生進行鼓勵肯定。這節課就讓我們一起來學做一道拿手菜，去參加創意美食派對吧！（出示課題）
（二）講授新課
1.問一問老師：你認為什么樣的菜算得上是拿手菜呢？
學生回答問題。
老師：綜合大家所說，拿手菜應該是色香味俱全，而且做得最熟練的一道菜，今天我們主要來研究一些色。
老師：同學們你認為色在菜中主要指的是什么呢？
學生：指菜的顏色。
學生：指菜很漂亮。
老師：菜的哪里漂亮？
學生：形狀漂亮，裝飾漂亮。
教師：菜的形狀我們叫做造型，裝飾在烹飪上我們叫做擺盤。
2.了解魯菜文化設計意圖：通過對地方菜文化的了解，提升學生的文化修養，培養學生熱愛中國文化的良好習慣。
老師：同學們，我們中國地大物博，不同地方的菜受地理環境和歷史文化的影響，形成了各自獨特的風格，演變成了中國的八大菜系。他們是川菜、湘菜、浙菜、徽菜、閩菜、魯菜、蘇菜、粵菜。我們寧陽所處的地區屬于什么菜系呢？寧陽隸屬于山東省，屬于魯菜。魯菜中有一道很有名的菜叫糖醋鯉魚。這道菜的原材料是什么？
學生：鯉魚。請你仔細觀察，鯉魚在燒制前后外觀上有哪些變化呢？學生回答。學生回答。
（引導學生從菜的顏色、造型、擺盤等方面進行觀察和回答。）
3.探一探設計意圖：通過學生的觀察、分析，認識色彩、造型的創意變化，解決本課的重難點，培養學生自主探究的能力。
老師：隨著我們生活水平的不斷提高，大家吃到的好看又好吃的菜越來越多了，老師今天也帶來了兩盤菜，請你看一看，從第一盤菜中你能看到那些圖形？學生回答。
老師：有點有面，那擺盤有什么特點呢？
老師：這種方式可以叫做圍邊式。那第二盤的擺盤，像什么？誰能給他起個名字？學生回答。
老師：我們來具體分析一下，中間好多圓，外面好多線，向外放射。所以可以叫做放射式。這里還有兩盤菜，大家看看他們的擺盤運用了哪種方式？除了圍邊式和放射式擺盤，還可以進行創意設計，比如下面的兩盤菜就是拼擺成了螃蟹和人物。
4.學一學
設計意圖：
通過老師的引導，學生發現不同形狀的“菜”可以用不同的方法制作，學生自主探究制作方法，老師總結，培養學生探究的學習能力。精美圖片方便直觀的帶領學生認識菜”的具體制作方法。老師：下面是一組連線題，看看同學們能不能看出來主要的制作方法。同學們基本上都連對了，真的很厲害啊！下面是老師的拿手菜，大家看看我是怎么做出來的吧。
老師：看了老師做拿手菜的過程，我看大家都躍躍欲試了。在做之前，先聽幾點老師的要求。
（三）學生制作，老師輔導
老師：布置作業，并提出作業要求。學生明確要求后開始制作。老師輔導學生制作作品。
1、運用學過的泥塑方法用彩泥做一道拿手“菜”。
2、注意造型方法、色彩搭配、擺盤組合。
3、做的菜要美觀、有創意
（四）作品評價
根據評價要求采取自評、互評、老師評價相結合的評價方法，并讓學生提出自己在做的過程中遇到的問題，其他學生或老師出主意幫助他解決問題。
評一評：
1、運用了什么方法？
2、評價一下作品的造型方法、色彩搭配、擺盤組合。
3、作品有哪些創意？
（五）拓展延伸
老師：看我們不僅可用彩泥來制作拿手菜，用繪畫，編織等方式也可以制作美食。此外，用美食也可以拼擺出富有創意的形象。大家可以選取自己感興趣的方法試一試。
（六）情感升華
設計意圖：通過老師的引導，激發孩子們創作興趣，培養學生對生活的熱愛。老師：孩子們，只要我們在日常生活中留心觀察，勤于思考，肯定能用我們靈巧的小手把生活裝飾的更加美好！
課后反思
《做一道拿手“菜”》是一節造型·表現課，主要是讓學生認識有關美食的知識，學習用彩泥制作美食。課后反思本課有如下幾點：
（一）創設情境，激發學生學習的欲望。我注意遵循學生的年齡特點及認知規律，采用課件鋪墊，創設情境。 本課我以小豬佩奇舉辦創意美食派對情境導入，激發學生對美食的興趣。貼近學生生活，激勵學生做一道拿手“菜”。這是深受學生喜愛的題材，既引出本課課題，又吸引學生注意力，激發他們的情感，調動他們動腦動手進行創造的愿望，在欣賞的同時了解美食形狀多樣、顏色鮮艷豐富、營養搭配均衡的特點，提倡健康飲食。
（二）學生創造性思維的形成并非無源之水，它離不開學生對生活的有意觀察、記憶與情趣想象。那么，如何為學生搭起由生活通向創造表現的橋梁，讓學生在本課創作中活躍思維，大膽創造呢？我選擇了探究學習，通過問一問、解一解、議一議，三個活動讓學生認識美食的顏色、形狀和制作方法，并拓展學生思路，教師再根據學生的匯報演示，解決教學重、難點，為后來的制作創新奠定了基礎。
（三）在評價方式上，我將學生的互評引入課堂，并適時的介入教師的評講，這種教學體現了一種交互式的學習狀態，培養了學生的欣賞評述能力。課后，我及時對課程進行反思，本節課完成效果較好，但教師演示有些多，應先匯總學生的難點再根據方法演示有代表性的美食。
總之，美術課是讓學生放松的課，是讓學生開心的課，是讓學生愿意學的課。通過本課的教學，使我深刻認識到：一堂成功有效的美術課，興趣是關鍵。只要讓課堂充滿活力，讓學生在探究活動中受到美術的感染，讓學生在相互交流中體會美術的愉悅，從而會更喜歡上美術課。

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