資源簡介

我幫爸媽擇擇菜
一、教學目標：
1.通過學習，了解并掌握 3-5種不同蔬菜的擇菜的方法。
2.能根據蔬菜擇菜方法的相似之處，進行歸類。
3.培養學生一定的動手能力。
4.培養學生熱愛勞動和關心他人情感、要懂得感恩。
二、教學重難點：
重點：掌握 3-5種不同的蔬菜的擇菜的方法
難點：學習勞動技能，增強勞動意識，培養勞動習慣，促進學生身心健康發展。
三、教學準備：
準備 3-5種不同的蔬菜
四、教學時間：1時
五、教學過程：
（一）猜字謎游戲：同學們喜歡猜謎語嗎？
（生：喜歡）
今天老師給大家帶來幾則謎語，看看誰猜的又快又準。
①紫紅樹,紫紅花,紫紅花袋包芝麻
②瘦長的身材,翠綠的皮膚,全身是疙瘩,丑了自己美了別人
③紅紅臉蛋像蘋果,切開里面汁兒多。生吃熟食都可以,酸酸甜甜就是我。
(打一蔬菜)
謎底是：茄子、黃瓜、西紅柿，它們都屬于蔬菜，今天這節課我們就來看一看怎樣擇菜。
（通過幾則謎語，引出幾種蔬菜，從而導入本課內容——擇菜）
（二）交流活動
1．你的經驗我分享：小組交流，出示交流要求：
（1）說說你學會了擇哪些菜。
（2）擇每種菜的基本要點是什么？
擇菜方法：
吃根類蔬菜：去蒂、去皮。
吃莖類蔬菜：去葉、去皮、剝殼。
吃葉類蔬菜：去黃葉、老葉、掰成一片一片的。
吃花類蔬菜：去蒂、去葉，掰成掰。
吃果實類蔬菜：去蒂、挖除不能吃的籽。
2．讓我來露一手：
班級交流，利用實物投影，請 1-2位同學邊演示邊交流
3．歸類并說依據現在我想請同學們根據擇菜方法的相似點，請你給黑板上的蔬菜歸歸類。
可以分成四類：
去根、去黃葉或老葉：青菜、韭菜、白菜、芹菜
剝殼：茭白、毛筍、蠶豆、毛豆
刨皮、去籽：絲瓜、黃瓜、蛇瓜、冬瓜
去頂、撕莖：豇豆、扁豆、南瓜藤、蘆蒿
（三）學生練習擇菜，老師巡回指導。
T:今天我們每個小組都帶來了幾種蔬菜，接下來要請同學們來練習一下擇菜。在這之前，關于擇菜，還有一個基本的常識同學們一定要知道哦。
（溫馨提示：1、小組成員動手擇菜，在擇菜過程中思考如何能把菜擇好、擇干凈。2、在使用削皮工具時注意安全。3、擇完后，將菜整齊的擺放在菜盆里。4、擇菜過程中產生的垃圾及時收拾到垃圾桶里。（時間5分鐘））
（1）擇菜不僅是要把不宜吃的部分剔掉，對于一部分蔬菜來說還是一個整理的過程，這樣便于清洗、便于切。
例如：韭菜，青菜、芹菜等。
（2）擇菜要求：
A各組擇完你們所帶蔬菜。
B摘完后將擇好的蔬菜擺放整齊或裝入容器。
C將桌面整理干凈。
D小組成員能相互幫助。
（3）好了，現在就請同學們動手吧。
（4）老師根據學生的具體情況，進行點評。
五、總結：
今天同學們學會了擇菜的最最基本的方法，然而，方法不是絕對的，它是可以根據人們的需要改變的。例如，毛豆我們可以根據你做菜方法的不同采用不同的擇菜方法：它既可以剝殼炒著吃，也可以剪去兩頭煮著吃；大青菜，如果你要做糖醋菜幫，在擇菜時就可以把菜葉和菜幫切開等等。
六、拓展：了解生活中存在的一些擇菜的誤區：擇菜的學問還遠遠不止這些，現在請同學們看一組信息：
資料一：很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的 88倍、維生素 C含量是莖的 13倍、維生素 B1含量是莖的 17倍、蛋白質含量是莖的 11倍、鈣的含量則超過莖 2倍。
資料二：萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素 C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。
資料三：掐掉豆芽的兩頭、扔掉青椒生籽的白色海綿部分、扔掉冬瓜的白色芯部。
其實，豆芽中營養最豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，而根則是纖維素最高的地方。費時費力地什么“擇菜”，得到的實在是負效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素 C含量特別高的地方，丟掉也很可惜。
總結：
其實在我們的生活中有關擇菜的學問還有很多很多，同學們可以利用你們課后的時間去進一步地了解，老師相信隨著你們生活經驗的積累會變得越來越能干的。
七、各小組參觀其他組的勞動成果。并評選出最佳勞動作品，頒發榮譽證書。
我幫爸媽擇擇菜教學反思
擇菜這節課取源于學生的生活，貼近學生的生活，從每人每天的生活中所必須的吃入手，使學生知道要想吃就得做，自食其力，從中讓學生知道擇菜的道理還要學會擇菜。所以整個教學活動中，學生們都比較投入，對教學內容的安排也很感興趣，在他們的操作過程中，反映出來的也是自己學生在生活中常出現的一些問題。在教學設計中，我從生活中經常吃哪些菜，這些菜不能直接吃等問題，導入擇菜的意義、如何去擇菜以及怎樣擇菜，也就是擇菜的主要步驟，讓學生重復擇菜的主要步驟，然后在老師的示范下進行練習擇菜，學生擇菜很認真，回答問題的積極性也很高。
但在活動的開展過程中也發現了一些不足之處：
1、在授課時，應該先講一講什么是邊皮，邊皮應該怎么去掉，怎么容易去掉，用什么方法去掉邊皮最快，實際上是沒有把邊皮解釋清楚，所以造成學生擇起來慢。
2、在學生擇韭菜之前，老師示范的還不夠多，應該多示范幾遍，可能學生會擇的快一些。
3、擇菜時，菜的量可以減少一些，由于學生是第一次擇菜，速度很慢，擇的還不干凈，出現的問題還是不少的，以后多加強學生動手能力的訓練。

展開更多......

收起↑