資源簡介

(共33張PPT)
第18課 學會品茶
綜
合
實
踐
【魯科版】 六年級下冊
內容總覽
素養(yǎng)目標
01
新知導入
02
新知講解
03
04
05
課堂練習
06
目錄
07
課堂總結
08
板書設計
課后作業(yè)
拓展延伸
教學目標
價值體認：了解沏茶與品茶的方法，培養(yǎng)對中華傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，增強文化自信和民族自豪感。
責任擔當：在品茶過程中，尊重他人、友善交流，積極傳承和弘揚茶文化。
問題解決：在品茶過程中，能夠分析茶葉的品質特點，解決品茶技巧和沖泡方法的問題。
創(chuàng)意物化：通過實踐活動，學會設計茶藝表演方案的創(chuàng)意成果，與他人分享品茶的快樂和收獲。
新知導入
視頻：泡茶的過程
新知講解
問題與思考
不同種類的茶葉對沖泡時間的要求也不相同，怎樣掌握沖泡的時間呢？
新知講解
問題與思考
綠茶：綠茶的沖泡時間一般在2~3分鐘之間，建議使用80~85℃的開水進行沖泡。如果沖泡時間過長，可能會導致茶湯變黃，口感苦澀。
紅茶：紅茶的沖泡時間通常在3~5分鐘，建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。
新知講解
問題與思考
烏龍茶：烏龍茶的沖泡時間一般在5~7分鐘，同樣建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。
白茶：白茶的沖泡時間在5~10分鐘，也建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。
新知講解
沏茶與品茶
實踐與體驗
選好茶葉和茶具,燒好開水,就可以開始沏茶和品茶了。
綠茶，茶具一套。
方法步驟
（1）溫杯
溫杯就是將茶杯洗凈并用沸水淋燙。溫杯的目的是保持茶杯的溫度，使茶的香氣更足、滋味更美。
新知講解
實踐與體驗
（2）醒茶
將茶葉放入透過的茶杯中,用80℃左右的熱水沖泡。待茶葉舒展片刻,將水倒掉。這樣做的目的是讓茶葉充分舒展開來，同時茶葉中的一些雜質、碎末也隨之流出，使下一步?jīng)_泡的茶口味更正宗，茶湯更潔凈。
新知講解
實踐與體驗
（3）沖泡
懸壺高沖是一種經(jīng)典的沖泡方式。適當提高水壺出水的位置,讓水流如瀑布般落入杯中。高沖可以讓茶葉在水的沖擊下充分浸潤，更好地釋放出茶葉的色、香、味。
新知講解
實踐與體驗
（4）賞茶
剛剛泡好的茶溫度很高,不適合立即飲用。可以先仔細欣賞一下茶葉和茶湯顏色的變化，或者先聞一聞茶葉散發(fā)出的香味。
新知講解
實踐與體驗
（5）品茶
等茶的溫度適宜，就可以慢慢品嘗了。
新知講解
實踐與體驗
視頻：沏茶的過程
新知講解
實踐與體驗
你知道沏茶的方法有哪些嗎？
視頻：兩種沏茶的方法
新知講解
實踐與體驗
茶藝表演研究設計與實施
我國的茶藝在廣泛借鑒和吸收其他藝術形式后，形成了具有濃厚民族特色的茶文化。今天，我們將一起研究沖泡鐵觀音的茶藝表演。為了更好地完成本次研究活動，首先，讓我們一起設計一個研究方案。
新知講解
實踐與體驗
“沖泡鐵觀音”茶藝表演的研究方案
研究的問題 研究的方法 研究的結論
茶藝表演需要哪些基礎技能？ 了解茶藝表演的基本技能，例如沏茶技巧、茶葉識別、茶具使用等。 這些技能需要通過實踐不斷磨煉和提高。
本次茶藝表演活動需要準備哪些茶具？ 根據(jù)茶藝表演的需要，列出所需的茶具清單，并進行采購。 本次茶藝表演活動需要準備的茶具有茶盤、茶壺、公道杯、品茗杯、茶葉罐、水壺等。此外，還需要準備相應的清潔用品和裝飾用品。
選用哪種鐵觀音比較好？茶葉需要準備多少？ 可以參考專業(yè)茶藝師的建議，選擇品質優(yōu)良、口感醇厚的鐵觀音茶葉。同時，根據(jù)參與人數(shù)和時間，估算所需茶葉的量。 選用品質優(yōu)良、口感醇厚的鐵觀音茶葉是比較好的選擇。具體品種可以根據(jù)個人口味和預算進行選擇。一般來說，中高檔的鐵觀音茶葉口感更好，但價格也相對較高。茶葉的量需要根據(jù)參與人數(shù)和時間進行估算，一般每人的用量在3-5克左右。
新知講解
實踐與體驗
“沖泡鐵觀音”茶藝表演的研究方案
研究的問題 研究的方法 研究的結論
茶藝表演的步驟有哪些？ 查閱相關資料，了解鐵觀音茶藝表演的標準步驟，并進行歸納總結。 鐵觀音茶藝表演的標準步驟包括備具、溫壺、置茶、潤茶、沖泡、倒茶、分茶、敬茶等。在表演過程中，需要注意細節(jié)和禮儀，例如動作要輕柔、有序，避免手忙腳亂；同時要關注水溫、浸泡時間和茶葉用量等，以保證茶葉的口感和品質。
如何通過表演者的姿態(tài)、動作、表情等，將茶的韻味和泡茶的意境傳遞給觀眾？ 觀察法、文獻調查法、實驗法 觀察法是在自然情況下，對表演者的茶藝表演進行直接觀察并記錄其表現(xiàn)的一種方法。查閱相關的文獻資料來了解表演者如何通過姿態(tài)、動作、表情等傳遞茶的韻味和泡茶的意境的一種方法。觀眾反饋是評估表演者表現(xiàn)效果的重要依據(jù)。觀眾的感受和反饋可以反映出表演者的表現(xiàn)效果，從而為表演者提供改進的方向和動力。
新知講解
實踐與體驗
視頻：茶藝表演
新知講解
分組進行茶藝表演，看看誰的表演更到位。
交流與評價
新知講解
交流與評價
回家給父母沖泡—壺茶，與父母一起分享學習的快樂。并與父母交流沏茶與品茶的心得體會。
不同的茶葉需要不同的水溫、時間和方法來沖泡。只有掌握了正確的技巧，才能讓茶葉釋放出最美好的味道。
在沖泡茶葉的過程中，我學會了耐心和細心。我明白了，只有用心去感受茶葉的呼吸和變化，才能沏出一壺好茶。
新知講解
交流與評價
品茶的時候，我會閉上眼睛，用心去感受茶的味道，仿佛能夠聽到茶葉在水中舒展的聲音，感受到茶的香氣在空氣中彌漫。
通過沏茶與品茶，我學到了很多關于生活的道理。比如，茶葉在水中起伏不定，就像人生一樣，有時平靜，有時波瀾壯闊。而品茶的過程也讓我明白，生活需要細細品味，才能發(fā)現(xiàn)其中的美好。
新知講解
喝剩的茶水直接倒掉很浪費,其實它還有許多妙用。
拓展與創(chuàng)新
（1）澆花。把喝剩的茶水和茶葉一起集中到閑置的玻璃瓶中，放置幾天后用茶水澆花，再把茶葉埋到土壤里，會讓花變得枝繁葉茂。
（2）去腥味。如果器皿中有魚腥味，將廢茶葉放進去煮幾分鐘，腥味即可去除。
新知講解
你知道喝剩的茶水，還有哪些妙用？
拓展與創(chuàng)新
（1）漱口：茶水可以用來漱口，有助于預防口腔疾病，如牙齦炎、牙周炎等。茶水中的茶多酚能夠抑制細菌繁殖，減輕口腔炎癥。同時，茶水中的氟元素能夠增強牙齒的保護層，減少蛀牙的風險。
（2）清潔家居：茶水可以用來清潔家居，如擦拭家具、清潔餐具等。茶水中的茶多酚能夠去除污漬和異味，使家居恢復光亮和清新。
新知講解
你知道喝剩的茶水，還有哪些妙用？
拓展與創(chuàng)新
（3）防曬：茶水中的茶多酚能夠吸收紫外線，因此可以用茶水輕輕擦拭皮膚，以減輕日曬引起的皮膚損傷。
（4）滋潤皮膚：茶水可以滋潤皮膚，用溫熱的茶水洗臉或泡腳，可以緩解皮膚干燥和瘙癢。
新知講解
你知道喝剩的茶水，還有哪些妙用？
拓展與創(chuàng)新
（5）除臭：茶水可以去除異味，如鞋子、衣服、煙味等。可以將用過的茶葉曬干后放在鞋子或衣服中除臭，或者用茶水噴灑室內消除煙味等。
新知講解
拓展與創(chuàng)新
為什么用茶來招待客人？
視頻：為什么用茶來招待客人
新知講解
喝茶好處有哪些？
拓展與創(chuàng)新
（1）茶葉中含有咖啡堿,可以興奮神經(jīng)系統(tǒng),喝茶葉可以提神,清醒頭腦。
（2）喝茶葉還能幫助消化，促進新陳代謝，抑制人體對脂肪的吸收。可以起到減肥的效果。
（3）經(jīng)常喝茶葉有利于保護口腔、緩解疲勞、保護視力、預防齲齒、抑制癌細胞生長、降血脂。
課堂練習
說一說，你學沏茶的故事 ，和同學們一起分享。
課堂總結
通過本課的學習，我們了解了沏茶的方法，學會了品茶的技巧，體會了設計茶藝表演的方案，還培養(yǎng)了觀察、分析和表達的能力。同時，也提高了我們的文化素養(yǎng)和審美水平。希望同學們在今后的生活中，能夠更加注重身心健康，養(yǎng)成喝茶的好習慣。
板書設計
學會品茶
了解不同茶葉沖泡時間不同
沏茶與品茶的方法及設計茶藝表演方案
評價茶藝表演和沏茶與品茶的體會
拓展延伸
作業(yè)布置
把你學會的沏茶知識， 講給身邊的人，和他們一起分享。
謝謝
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中小學教育資源網(wǎng)站
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魯科版綜合實踐活動六年級
第六單元《學會品茶》第十八課時教學設計
課題 茶藝·學會品茶 單元 第六單元 學科 綜合實踐 年級 六年級
核心素養(yǎng)目標 價值體認：了解沏茶與品茶的方法，培養(yǎng)對中華傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，增強文化自信和民族自豪感。責任擔當：在品茶過程中，尊重他人、友善交流，積極傳承和弘揚茶文化。問題解決：在品茶過程中，能夠分析茶葉的品質特點，解決品茶技巧和沖泡方法的問題。創(chuàng)意物化：通過實踐活動，學會設計茶藝表演方案的創(chuàng)意成果，與他人分享品茶的快樂和收獲。
教學重點 了解沏茶與品茶的方法，培養(yǎng)對中華傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，增強文化自信和民族自豪感。
教學難點 在品茶過程中，能夠分析茶葉的品質特點，解決品茶技巧和沖泡方法的問題。
教學準備 教具
教學過程
教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 視頻：泡茶的過程欣賞了視頻，我們了解泡茶的過程，當家里來客人的時候，我們總會以茶待客。在品味香茶的過程，可以消除疲勞、振奮精神，同時，又是情感上的溝通。 那么，你會沏茶與品茶嗎？今天，讓我們一起走進課文《學會品茶》從中尋找答案吧！出示課題。 觀看視頻思考交流 通過視頻，引導學生在欣賞中受到啟發(fā)，激發(fā)學習興趣，為下步開展活動做好準備。
講授新課 一、問題與思考不同種類的茶葉對沖泡時間的要求也不相同，怎樣掌握沖泡的時間呢？綠茶：綠茶的沖泡時間一般在2~3分鐘之間，建議使用80~85℃的開水進行沖泡。如果沖泡時間過長，可能會導致茶湯變黃，口感苦澀。紅茶：紅茶的沖泡時間通常在3~5分鐘，建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。烏龍茶：烏龍茶的沖泡時間一般在5~7分鐘，同樣建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。白茶：白茶的沖泡時間在5~10分鐘，也建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。二、實踐與體驗沏茶與品茶選好茶葉和茶具,燒好開水,就可以開始沏茶和品茶了。綠茶，茶具一套。 方法步驟（1）溫杯溫杯就是將茶杯洗凈并用沸水淋燙。溫杯的目的是保持茶杯的溫度，使茶的香氣更足、滋味更美。（2）醒茶將茶葉放入透過的茶杯中,用80℃左右的熱水沖泡。待茶葉舒展片刻,將水倒掉。這樣做的目的是讓茶葉充分舒展開來，同時茶葉中的一些雜質、碎末也隨之流出，使下一步?jīng)_泡的茶口味更正宗，茶湯更潔凈。（3）沖泡懸壺高沖是一種經(jīng)典的沖泡方式。適當提高水壺出水的位置,讓水流如瀑布般落入杯中。高沖可以讓茶葉在水的沖擊下充分浸潤，更好地釋放出茶葉的色、香、味。（4）賞茶剛剛泡好的茶溫度很高,不適合立即飲用。可以先仔細欣賞一下茶葉和茶湯顏色的變化，或者先聞一聞茶葉散發(fā)出的香味。（5）品茶等茶的溫度適宜，就可以慢慢品嘗了。2.視頻：沏茶的過程3.你知道沏茶的方法有哪些嗎？視頻：兩種沏茶的方法 4.茶藝表演研究設計與實施我國的茶藝在廣泛借鑒和吸收其他藝術形式后，形成了具有濃厚民族特色的茶文化。今天，我們將一起研究沖泡鐵觀音的茶藝表演。為了更好地完成本次研究活動，首先，讓我們一起設計一個研究方案。“沖泡鐵觀音”茶藝表演的研究方案研究的問題研究的方法研究的結論茶藝表演需要哪些基礎技能？了解茶藝表演的基本技能，例如沏茶技巧、茶葉識別、茶具使用等。這些技能需要通過實踐不斷磨煉和提高。本次茶藝表演活動需要準備哪些茶具？根據(jù)茶藝表演的需要，列出所需的茶具清單，并進行采購。本次茶藝表演活動需要準備的茶具有茶盤、茶壺、公道杯、品茗杯、茶葉罐、水壺等。此外，還需要準備相應的清潔用品和裝飾用品。選用哪種鐵觀音比較好？茶葉需要準備多少？可以參考專業(yè)茶藝師的建議，選擇品質優(yōu)良、口感醇厚的鐵觀音茶葉。同時，根據(jù)參與人數(shù)和時間，估算所需茶葉的量。選用品質優(yōu)良、口感醇厚的鐵觀音茶葉是比較好的選擇。具體品種可以根據(jù)個人口味和預算進行選擇。一般來說，中高檔的鐵觀音茶葉口感更好，但價格也相對較高。茶葉的量需要根據(jù)參與人數(shù)和時間進行估算，一般每人的用量在3-5克左右。茶藝表演的步驟有哪些？查閱相關資料，了解鐵觀音茶藝表演的標準步驟，并進行歸納總結。鐵觀音茶藝表演的標準步驟包括備具、溫壺、置茶、潤茶、沖泡、倒茶、分茶、敬茶等。在表演過程中，需要注意細節(jié)和禮儀，例如動作要輕柔、有序，避免手忙腳亂；同時要關注水溫、浸泡時間和茶葉用量等，以保證茶葉的口感和品質。如何通過表演者的姿態(tài)、動作、表情等，將茶的韻味和泡茶的意境傳遞給觀眾？觀察法、文獻調查法、實驗法觀察法是在自然情況下，對表演者的茶藝表演進行直接觀察并記錄其表現(xiàn)的一種方法。查閱相關的文獻資料來了解表演者如何通過姿態(tài)、動作、表情等傳遞茶的韻味和泡茶的意境的一種方法。觀眾反饋是評估表演者表現(xiàn)效果的重要依據(jù)。觀眾的感受和反饋可以反映出表演者的表現(xiàn)效果，從而為表演者提供改進的方向和動力。5.視頻：茶藝表演6.在研究和實踐的過程中,根據(jù)實際情況,及時調整研究方案。三、交流與評價1.分組進行茶藝表演，看看誰的表演更到位。學生根據(jù)情況進行發(fā)言。2.回家給父母沖泡—壺茶，與父母一起分享學習的快樂。并與父母交流沏茶與品茶的心得體會。學生1：不同的茶葉需要不同的水溫、時間和方法來沖泡。只有掌握了正確的技巧，才能讓茶葉釋放出最美好的味道。 學生2：在沖泡茶葉的過程中，我學會了耐心和細心。我明白了，只有用心去感受茶葉的呼吸和變化，才能沏出一壺好茶。學生3：品茶的時候，我會閉上眼睛，用心去感受茶的味道，仿佛能夠聽到茶葉在水中舒展的聲音，感受到茶的香氣在空氣中彌漫。 學生4：通過沏茶與品茶，我學到了很多關于生活的道理。比如，茶葉在水中起伏不定，就像人生一樣，有時平靜，有時波瀾壯闊。而品茶的過程也讓我明白，生活需要細細品味，才能發(fā)現(xiàn)其中的美好。四、拓質與創(chuàng)新1.喝剩的茶水直接倒掉很浪費,其實它還有許多妙用。（1）澆花。把喝剩的茶水和茶葉一起集中到閑置的玻璃瓶中，放置幾天后用茶水澆花，再把茶葉埋到土壤里，會讓花變得枝繁葉茂。（2）去腥味。如果器皿中有魚腥味，將廢茶葉放進去煮幾分鐘，腥味即可去除。2.你知道喝剩的茶水，還有哪些妙用？（1）漱口：茶水可以用來漱口，有助于預防口腔疾病，如牙齦炎、牙周炎等。茶水中的茶多酚能夠抑制細菌繁殖，減輕口腔炎癥。同時，茶水中的氟元素能夠增強牙齒的保護層，減少蛀牙的風險。（2）清潔家居：茶水可以用來清潔家居，如擦拭家具、清潔餐具等。茶水中的茶多酚能夠去除污漬和異味，使家居恢復光亮和清新。（3）防曬：茶水中的茶多酚能夠吸收紫外線，因此可以用茶水輕輕擦拭皮膚，以減輕日曬引起的皮膚損傷。（4）滋潤皮膚：茶水可以滋潤皮膚，用溫熱的茶水洗臉或泡腳，可以緩解皮膚干燥和瘙癢。（5）除臭：茶水可以去除異味，如鞋子、衣服、煙味等。可以將用過的茶葉曬干后放在鞋子或衣服中除臭，或者用茶水噴灑室內消除煙味等。3.為什么用茶來招待客人 ？視頻：為什么用茶來招待客人喝茶好處有哪些？（1）茶葉中含有咖啡堿,可以興奮神經(jīng)系統(tǒng),喝茶葉可以提神,清醒頭腦。
（2）喝茶葉還能幫助消化，促進新陳代謝，抑制人體對脂肪的吸收。可以起到減肥的效果。
（3）經(jīng)常喝茶葉有利于保護口腔、緩解疲勞、保護視力、預防齲齒、抑制癌細胞生長、降血脂。 思考、交流實踐、感受。交流，評價。 學習拓展、創(chuàng)新。 通過展示、交流，引導學生了解 不同種類的茶葉對沖泡時間的要求也不相同。通過實踐活動，引導學生學習沏茶和品茶及設計“沖泡鐵觀音”茶藝表演的研究方案。 通過交流、評價，引導學生評價茶藝表演情況，談談沏茶與品茶的感受， 在沏茶與品茶中體會人生的樂趣！通過拓展、引導學生了解茶水的妙用，為什么用茶招待客人，喝茶的好處，積累茶葉的知識，開闊視野，激發(fā)學生探究茶藝，傳承中華傳統(tǒng)文化！
課堂練習 說一說，你學沏茶的故事 ，和同學們一起分享。 練習 拓展與鞏固課堂知識
課堂小結 通過本課的學習，我們了解了沏茶的方法，學會了品茶的技巧，體會設計茶藝表演的方案，還培養(yǎng)了觀察、分析和表達的能力。同時，也提高了我們的文化素養(yǎng)和審美水平。希望同學們在今后的生活中，能夠更加注重身心健康，養(yǎng)成喝茶的好習慣。 總結回顧 對本節(jié)課內容進行總結概括。
板書 學會品茶了解不同茶葉沖泡時間不同沏茶與品茶的方法及設計茶藝表演方案評價茶藝表演和沏茶與品茶的體會拓展延伸
21世紀教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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