資源簡介

課題 食物中的營養物質 課時 1課時
教學目標 理解水對人體的作用。了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥。認同人類的營養物質主要來自生物圈。 教學方法設計 由教師對學生的自主學習學習，課堂表現做出評價。通過課堂達標檢測由學生自我評價學習效果
過程線 問題線 活動線
導入新課 上節課我們學習了能夠提供能量的有機物，人體中的其他營養物質是否也能提供能量？它們的作用如何？ 根據投影的圖片引入合理飲食，進而學習食物中的營養物質。
復習檢測 食物中主要含有哪六類營養物質？能夠提供能量的營養物質有哪三類？其中主要的能源來自于什么？它有哪些種類？備用能源是什么？另一類的作用是什么？取一粒核桃仁重5克，將其燃燒使20毫升水升高了10℃，這粒核桃仁含有多少能量？每克核桃仁含有多少能量？ 學生回答問題，檢驗上節課知識重點講解第3題。找學生列出算式并交流自己的想法教師引導學生總結計算食物能量計算公式：Q=4.2水的體積(T2—T1)
復習舊課，導入本節學習內容 同學們我們知道了食物中含有六大營養物質，上節課我們學習了食物中提供能量的三種有機物，糖類、脂肪、蛋白質的作用及食物來源，那么水、無機鹽、維生素的作用呢？哪些食物含量比較豐富呢？ 思考
水分含量及作用 （1）分析小資料，問小便中含有什么人體必需的營養成分呢？　伴隨著一聲“九死一生”的長嘆，2007年8月24上午10點左右，孟憲臣和孟憲有兩人自行爬出房山區史家營鄉金雞臺村一非法采煤點，在被困5天半后重見天日。　　二人能夠逃生，主要因為沒被塌方砸中，且井下有一定的空間，有較為足夠的空氣。再就是兄弟兩人對礦洞很熟悉，一直堅定地朝礦口方向挖掘。撐到后來，二人因為口渴，只能互相喝對方的小便。（2）要求：認真閱讀22頁下方文字，說出水的含量及作用含量：是人體細胞的主要成分之一，水占人體體重的60%～70% 指導學生閱讀分析資料，并閱讀課本22頁有關文字總結水的含量及作用作用：1.參與人體中多種生命活動；2.參與營養物質及尿素等廢物的運輸。
探究無機鹽的作用 這幾幅圖是無機鹽缺乏時的癥狀，是什么病癥又是缺乏哪種無機鹽引起的呢？ 創設情境，激發學習興趣要求：認真閱讀23頁幾種無機鹽缺乏癥狀表格，熟記幾種無機鹽缺乏癥狀（在這里，有圖片輔助使學生易于記憶且牢固）
探究維生素的作用 1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發現每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康。請分析：（1）船上的隊員到底得了什么病？壞血病（2）為什么檸檬能治療這種病？（3）海員最容易得這種病的原因是什么？要求：認真閱讀23-24頁文字及表格回答以下問題1、維生素屬于有機物還是無機物？是否是構成細胞的主要物質？是否提供能量？2、各種維生素缺乏時分別會出現哪些病癥？維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A 動物肝臟、胡蘿卜黃玉米等維生素B1 牛肉、肝臟、谷豆類（粗糧）維生素C 新鮮蔬菜、水果維生素D 蛋、肝臟、魚肝油 （1）通過小資料，讓學生了解到維生素C的重要作用（2）維生素缺乏時的癥狀和食物來源要求：認真閱讀23-24頁文字及表格回答問題
小結，談收獲挑戰自我 自我檢測 積極發言，談自己收獲及感想。把癥狀與所缺維生素用線連起來。缺維生素A A.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1 B.壞血病缺維生素C C.貧血缺維生素D D.腳氣病缺含鐵的無機鹽 E.地方性甲狀腺腫缺含碘的無機鹽 F.夜盲癥 缺含磷的無機鹽 G.骨質疏松癥1.人體中最主要的貯能物質是（ ）A.蛋白質 B.脂肪 C.糖類 D.無機鹽2.下列物質中，不屬于糖類的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.維生素3.下列食物中，含脂肪比較多的是（ ）A.肥肉 B.純牛奶 C.饅頭 D.瘦肉4．既不構成人體細胞，又不為人體提供能量的營養物質是（ ）A.蛋白質 B.水 C.維生素 D.糖類5．老年人患骨質疏松癥，原因是骨中缺少了（ ）A.蛋白質 B.鐵 C.維生素C D.鈣 及時表揚，鼓勵學生，維持其學習積極性。小結有關內容。獨立完成，自我檢驗，評價課堂效果

展開更多......

收起↑