資源簡介

《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》教學設(shè)計
【課標分析】
綜合實踐活動是一門特殊的課程，以《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》（以下簡稱《指導綱要》）作為教學標準?！段沂欠沁z小傳人——沂蒙花饃我傳承》一課根據(jù)《指導綱要》設(shè)計，是小學階段《我是非遺小傳人》這一主題中的一個活動?！段沂欠沁z小傳人》這個主題，要求學生了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的種類、特點、保護現(xiàn)狀，訪問本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人；討論傳承和保護非物質(zhì)文化的方法、措施和建議，開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承活動。理解、認同家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化，并樂于傳承。
花饃是我國民間藝術(shù)之一，沂蒙花饃是臨沂市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在世界上享有很高的聲譽。同時它也是學生在生活中常見的、看得到、摸得著的藝術(shù)，制作的材料、工具極其普通，制作方法方便簡單，集審美與實用于一身。
通過活動幫助學生增加對民族傳統(tǒng)文化的認同感，并樂于傳承，在討論傳承的方法與途徑中，培養(yǎng)實踐創(chuàng)新精神、動手能力和審美情趣，做一個有責任擔當?shù)男聲r代好少年。我們認為，學生對于非遺的傳承應(yīng)立足于本地非遺，從身邊司空見慣的非遺項目入手，利用非遺文化的了解與傳承，促進對家鄉(xiāng)的熱愛之情，同時也增強學生的民族自豪感。
【教學目標 】
1.初步了解沂蒙花饃的特點及寓意，感受歷史悠久的花饃文化。
2. 嘗試運用各種技法，制作一個自己喜歡的小花饃，初步掌握花饃制作技藝。
3.小組合作創(chuàng)作一個富有寓意的花饃，形成熱愛及傳承非遺的意識。
【教學重點】
學習制作花饃的基本技法并嘗試制作組合花饃
【教學難點】
小組合作制作一個富有寓意的花饃作品。
【教學過程】
談話導入
看圖片
1. 引入花饃在普通饅頭的基礎(chǔ)上變點花樣，就成了花饃，也叫面花。
2. 了解起源為什么要把饅頭做成花饃的樣子呢？看視頻了解，學生談體會。這節(jié)課就讓我們一起走近沂蒙花饃。
活動一：印象花饃
1. 感受花饃特點觀看沂蒙花饃視頻，學生談印象：色彩艷、花樣多、寓意美。教師點撥引導：花饃的寓意。
2. 根據(jù)學生回答總結(jié)。沂蒙花饃，一般都用在生日、節(jié)日、婚慶等場合，每個花饃中都會有像桃子、魚、龍鳳等代表性事物，用花、葉進行點綴，組合而成。既有美麗的外表，又有豐富的內(nèi)涵。
活動二：制作花饃
（1）技法研究選取沂蒙花饃里幾個主要花樣，小組通過拆、看、猜，研究花饃是怎樣做成的。學生匯報梳理方法：常用技法和花饃使用技法。
（2）學習技法一段視頻帶領(lǐng)大家見證一下面團的華麗蛻變。請看大屏幕總結(jié)技法
（3）單個花饃制作學生制作。完成后放入蒸鍋。討論制作中遇到的困難。
4.制作組合花饃小組制作組合花饃。各小組根據(jù)自己的主題，選擇合適的材料
（可以選擇蒸好的單個花饃進行組合裝飾，也可以選擇用各種果蔬面制作生胚，組合裝飾）
進行組合裝飾。評價并頒發(fā)獎項：最佳合作獎、最佳色彩獎、最佳創(chuàng)意獎。
5.品嘗花饃學生談自己的學習收獲和體會。
師總結(jié)：
這節(jié)課我們學會了制作沂蒙花饃，充分體會到了勞動人民的心靈手巧、勤勞智慧，感受到了勞動帶給我們的幸福。
活動三：傳承花饃布置課后任務(wù)
1、課后請同學們繼續(xù)研究沂蒙花饃的做法，把這口口相傳的非遺文化傳承下去。
2、也可以把這制作方法錄下來，上傳到抖音、快手等平臺，讓更多的人了解沂蒙花饃，愛上沂蒙花饃。這節(jié)課就上到這里，下課。
課后自我反思
一、目標準。這一節(jié)課兼顧了價值體認、責任擔當、問題解決、創(chuàng)意物化四個目標。價值體認方面，學生通過學習了解花饃的文化內(nèi)涵，感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深；責任擔當方面，有傳承非遺的意識和行動；問題解決方面，學生在制作過程中，通過結(jié)合生活經(jīng)驗、小組探究、觀看視頻等方式解決如何制作花饃的問題；創(chuàng)意物化方面，學生根據(jù)任務(wù)，設(shè)計花饃，并制作出花饃。
可謂一課四得。
二、設(shè)計妙。本課設(shè)計巧妙。
一是將文化滲透與創(chuàng)意制作相融合，使文化附著于技藝中；
二是以大任務(wù)引領(lǐng)學習全過程，學生首先嘗試制作單個小花饃，討論解決了遇到的問題，為后期小組合作解決了技術(shù)上的問題。然后小組討論，確立主題，選擇適合本小組的組合方式去創(chuàng)作花饃，完成任務(wù)。
三是設(shè)計符合學生學習規(guī)律，由易到難，教師的引導點撥恰到好處。
三、效果豐。
本課目標達成度較高，學生學會了制作花饃，掌握了相關(guān)技藝，還知道了花饃里面有美好的寓意，感受到勞動帶來的快樂和幸福。
不足之處：對于花樣多和寓意美講解缺乏深度。

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