資源簡介

從食物采集到食物生產(chǎn)
【課程標(biāo)準(zhǔn)】知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。
教學(xué)重點：農(nóng)業(yè)文明的起源與不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活
教學(xué)難點：古代社會生產(chǎn)關(guān)系的變化
經(jīng)濟(jì)：“是對社會物質(zhì)的管理，人們的經(jīng)濟(jì)活動包括人類的生產(chǎn)、儲蓄、交換、分配等活動。”
社會生活：“廣義上包括整個社會物質(zhì)的和精神的活動；狹義的是指人們物質(zhì)生產(chǎn)活動和消費活動。” ——以上均摘編自《普通高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)》
關(guān)系：
①經(jīng)濟(jì)活動是社會生活的一部分。
②經(jīng)濟(jì)活動是社會生活的基礎(chǔ)。
③影響人類社會生活的還有社會政治、文化、心理、環(huán)境等因素。
【講述】：選必修2一共有6個單元，前三個單元講的是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的主要三大部分：農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)，后三章講的是人們的社會生活伴隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類的生活方式也在發(fā)生變化，如第四章主題為人們的聚居，如何形成村落、城鎮(zhèn)與城市（居住環(huán)境），第五章則是講人類的移動，交通的變遷及其影響，第六章則是探討當(dāng)人類聚居生活后產(chǎn)生的一些問題，疾病以及如何預(yù)防與治療等。
講述：本課的內(nèi)容邏輯：原始社會時期人類是怎么從一種采集漁獵的生活方式轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活，當(dāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)象是怎樣的，最后推動社會組織在不同地區(qū)也有不同發(fā)展。
一、人類早期的生產(chǎn)與生活
【講述】假如手無寸鐵的你迷失于原始森林之中，你該如何生存？
講述：原始人類食物獲取的方式主要還是采集，果子、樹葉之類的，大部分還是單獨行動的，此時的人類形態(tài)還是南方古猿，因為打不過大型猛獸大部分時間生活在樹上，但是在大概距今200萬年前的一個小冰期，導(dǎo)致原本的氣候發(fā)生極大改變，地球上大部分的水源被冰凍在高緯度地區(qū)，東非大峽谷一帶森林退化，變成廣袤而干旱的草原。于是這些古猿開始分化，一部分隨著森林的退化而遷徙，而另一部分開始從樹上下來到地上生活，逐漸發(fā)展為直立行走。這個進(jìn)化過程學(xué)界有不同的觀點：一由于戰(zhàn)爭的需要，兩個族群由于搶奪資源與食物，站起來會比較有氣勢；二食物匱乏時，當(dāng)你能夠解放雙手便可以搶到更多的食物更容易存活下來，所以直立的基因更容易傳下去；三直立行走所消耗的熱量比四肢活動所消耗的熱量更少（四倍），現(xiàn)代科學(xué)家對黑猩猩做實驗得出的結(jié)論，所以兩足行走會比四肢行走獲得更大的生存空間。
講述：我們現(xiàn)在人類幾乎都是智人的后代，智人就是距今約20萬年出現(xiàn)的，原始農(nóng)業(yè)是距今約1萬年產(chǎn)生的，但是原始社會的時間是截止到前2070年（夏朝建立）。原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)，只是文明時代到來的前提，而不是進(jìn)入文明時代的標(biāo)志。原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)，為人類提供了比較穩(wěn)定的食物來源，改變了人類的生活方式，有利于文明的出現(xiàn)。后來，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，產(chǎn)品有了剩余，出現(xiàn)了私有制、階級和國家，人類才進(jìn)入文明社會。
所以原始社會早期
1.采集與漁獵時代
【生產(chǎn)】使用木、骨和石制工具，從事采集和漁獵
講述：人類在原始社會時期雖然沒有像其他猛獸一樣長出具有攻擊性的器官，但是幾乎成為所有動物的天敵。原因何在？雙手和大腦。工具的使用，以及一些防御性的器官（皮膚、毛發(fā)等）。用木、骨和石等材料制作工具等。
【生活】群居生活；用火取暖、燒烤食物；不斷遷徙
講述：群居生活也是有利于人類更好的生存下去，可以分工，防止被猛獸攻擊。（小孩子啼哭基因的流傳可能也是為了提醒人類不被猛獸攻擊）
【女性地位】：女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集植物果實、昆蟲等，為群居的人們提供了大部分食物。（母系氏族）
講述：因動物的活動受季節(jié)的影響很大，狩獵所獲得的食物不是固定的，所以大部分的食物來源于女性采集，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，所以此時女性的社會地位是比較高的，有研究表明從舊石器時代后期到新石器時代前期都是母系氏族社會。美國一個進(jìn)化心理學(xué)家提出現(xiàn)代社會男女的行為方式不同都可以追溯到原始社會，如男性購買東西直接，狩獵會直接追蹤目標(biāo)，女性會進(jìn)行比較與搭配，因為采集時候需要辨別食物成熟度、顏色等。
【設(shè)問】：那么原始人類的生活到底過的好不好呢？
為什么人類掌握植物生長規(guī)律，但并不急于開展種植？
為什么作者說農(nóng)業(yè)革命是“史上最大的一樁騙局”？（農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后對人類造成了什么影響？）
2.原始農(nóng)業(yè)和畜牧的出現(xiàn)
時間：約1萬年前左右。
講述：農(nóng)業(yè)狹義的指種植業(yè)，廣義的包括漁業(yè)、畜牧業(yè)、種植業(yè)、林業(yè)。在距今約1.1萬年冰期結(jié)束，氣候變暖，人類歷史上發(fā)生了一個重大轉(zhuǎn)折，人類由狩獵和采集時代過渡到定居農(nóng)業(yè)時代。這一轉(zhuǎn)折在歷史上稱為農(nóng)業(yè)革命。
西亞：農(nóng)耕：小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。
畜牧：距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)開始飼養(yǎng)綿羊和山羊。
美洲：農(nóng)耕：中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。
畜牧：距今約6000年前，南美洲的印第安人馴化了駱馬。
中國：農(nóng)耕：黃河中上游是粟的發(fā)源地，長江中下游的居民在世界上最早種植水稻。（南稻北粟）畜牧：距今約8500年前，中國賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬；后來河姆渡居民也飼養(yǎng)豬和狗。（家貓東漢時期引入中國，但當(dāng)時已經(jīng)形成十二生肖概念）
特點：多元中心；多樣性；獨立發(fā)展；自然條件的差異和發(fā)展水平的不同
3. 農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響
（1）生產(chǎn)力：食物采集者到食物生產(chǎn)者（食物供應(yīng)→人口增長）
（2）生活方式：由遷徙到定居，形成聚落；
（社會分工）（3）生產(chǎn)方式：手工業(yè)出現(xiàn)和發(fā)展（4）思想文化：原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生；科學(xué)技術(shù)的發(fā)展
講述：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進(jìn)行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識，把人類對客觀世界的認(rèn)識推到一個新的高度。人類從事農(nóng)耕和畜牧后，才可能比較穩(wěn)定地獲得較豐富的食物來源，而且第一次有可能生產(chǎn)出超過維持勞動力所需的食物并儲存它。這使得人口得以較大的增長，并可使一部分人去從事維持生存意外的活動，從而產(chǎn)生新的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富。
農(nóng)業(yè)出現(xiàn)推動人類落地生根，是生產(chǎn)力的一次飛躍，也是人類歷史的一次經(jīng)濟(jì)革命。
（5）生產(chǎn)關(guān)系：私有制、階級和國家出現(xiàn)。
二、煥然一新：從部落到國家——生產(chǎn)關(guān)系的變化
講述：（農(nóng)業(yè)的發(fā)展與生產(chǎn)力的發(fā)展是相輔相成的，生產(chǎn)力進(jìn)步可以推動農(nóng)業(yè)發(fā)展，反過來農(nóng)業(yè)發(fā)展中積累的經(jīng)驗也能促進(jìn)生產(chǎn)力的進(jìn)步）農(nóng)業(yè)革命——社會分工（可能就會導(dǎo)致男女社會地位發(fā)生變化）與剩余產(chǎn)品出現(xiàn)（也就是私有制）（剝削會伴隨著私有制的出現(xiàn)，因此一部分的統(tǒng)治階級開始出現(xiàn)，他們的收入是靠被統(tǒng)治階級，階級產(chǎn)生后隨著生產(chǎn)力的進(jìn)步而經(jīng)一步分化）——階級分化（部分人成為富人或統(tǒng)治者，而奴隸階層人數(shù)越來越多，可能是本族群內(nèi)部受到懲罰的人或為爭奪資源別的部落的俘虜，于是為了調(diào)節(jié)階級矛盾和部落戰(zhàn)爭出現(xiàn)了一些強(qiáng)制性機(jī)關(guān)）——國家產(chǎn)生
分析農(nóng)業(yè)革命是怎樣引發(fā)生產(chǎn)關(guān)系變化的。
（1）男女分工和社會地位：男子占主導(dǎo)，婦女退居從屬地位。
（2）剩余產(chǎn)品，私有制和貧富分化：氏族部落首領(lǐng)地位上升，氏族內(nèi)部平等關(guān)系被打破。
（3）階級分化：隨著部落間戰(zhàn)爭與氏族內(nèi)部分化，出現(xiàn)自由民和奴隸。
（4）國家產(chǎn)生：為調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，國家應(yīng)運而生。
三、枝繁葉茂：多元獨立的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活
世界主要文明發(fā)源地和農(nóng)耕與畜牧的起源地(局部)
灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，孕育早期世界主要文明；
各區(qū)域文明通過修建水利工程，維護(hù)灌溉系統(tǒng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。
【過渡】農(nóng)業(yè)誕生之后，因自然條件的差異和發(fā)展水平的不同，各地區(qū)的食物生產(chǎn)各具特色，不同地區(qū)的食物生產(chǎn)對社會生活產(chǎn)生的影響也不同。
1. 古巴比倫
（1）特產(chǎn)：小麥、豌豆、橄欖、綿羊、山羊（公元前8500年）
（2）農(nóng)業(yè)發(fā)展特點：土地私有制推動、法律保護(hù)
洪水泛濫，外敵入侵，威脅食物生產(chǎn)——（政治體制）君主專制；（國家治理）通過法律規(guī)范社會秩序（《漢莫拉比法典》）
講述：兩河流域本身的氣候條件并不是很適合發(fā)展農(nóng)業(yè)，但是土耳其高原上的冰山融雪由西向東流入波斯灣形成兩條河，這兩條河的中間地帶形成平原，孕育過不同的族群，古巴比倫是其中一支。
講述：土地經(jīng)營方式多樣，王室、神廟、官員、貴族、商人等都擁有土地，土地私有制確立因而有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展，因此古巴比倫農(nóng)業(yè)發(fā)展是比較迅速的。另一方面也得益于法律的保護(hù)，《漢謨拉比法典》里面就有很多條文是對農(nóng)業(yè)的保護(hù)，如不能濫殺耕牛等。
2. 古埃及
講述：古代埃及是由尼羅河所灌溉出的文明，尼羅河從南向北流經(jīng)埃及，為埃及帶來了充足的水源。尼羅河每年的定期泛濫，帶來了大量上游的泥沙。這些泥沙來自非洲的熱帶草原，富含莊稼生長所需要的各種養(yǎng)料，等于每年給尼羅河下游兩岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世紀(jì)訪問過埃及的希羅多德宣稱，埃及是尼羅河的贈禮。—— 晏紹祥《世界上古史》
（1）尼羅河為食物生產(chǎn)提供充足水源和養(yǎng)料等——（國家治理）治理尼羅河，建灌溉體系，發(fā)展以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系
講述：尼羅河每年的定期泛濫，農(nóng)業(yè)形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，歷法的制定分為三個季節(jié)：泛濫、播種、收貨。宗教核心是對尼羅河河太陽神的崇拜，尼羅河在埃及人心中是一條可以溝通人界和天界的河流是通往往生的道路。所以生活在尼羅河中的一些動物都會被視為可以帶著人的靈魂通往往生的使者，如鱷魚、河馬等。太陽神在埃及被視為是世界的創(chuàng)造者，名字叫拉。土地占有形式豐富：王室、神廟、貴族和大臣、（使用奴隸耕種土地）農(nóng)民私有土地
（2）特產(chǎn)：無花果、油莎草、貓（埃及野貓是猛獸，能和響尾蛇進(jìn)行搏斗，埃及月亮神的形象就是貓，死后會得到厚葬）、驢
3. 古代中國
（1）種植格局：北方旱地粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)，南方水田水稻農(nóng)業(yè)區(qū)（2）飼養(yǎng)：豬、狗等；
（3）農(nóng)業(yè)發(fā)展特點：
A生產(chǎn)工具進(jìn)步——（土地占有）土地由君主、貴族占有到地主、貴族、自耕農(nóng)占有；
（經(jīng)營方式）從集體耕作到以家庭為單位生產(chǎn)。
講述：商周時期土地國有，井田制下奴隸集體耕種，春秋戰(zhàn)國時期隨著鐵犁牛耕的出現(xiàn)，土地私有制逐漸確立，慢慢形成一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。國家層面重農(nóng)抑商；興修水利工程
B農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要勞動力，水源——（國家治理）重農(nóng)抑商；興修水利工程
【精耕細(xì)作】通過投入更多的勞動、更多的肥料、改進(jìn)生產(chǎn)工具、提高耕作技術(shù)、修建水利工程、改進(jìn)耕作制度等方式提高單位面積產(chǎn)量。
(1)種植格局：南稻北粟(后為南稻北麥)。
(2)土地制度：以地主土地私有為主，土地兼并盛行（戰(zhàn)國開始）。
(3)經(jīng)營方式：男耕女織的個體農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)長期占主導(dǎo)地位（戰(zhàn)國開始）。
(4)國家治理：一方面國家通過興修水利、賑災(zāi)和救災(zāi)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供保障；另一方面農(nóng)業(yè)賦稅是政府財政的主要來源，實行重農(nóng)抑商。
(5)耕作特點：不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)，精耕細(xì)作模式日益完善。
(6)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)：以農(nóng)業(yè)種植為主，家庭畜牧業(yè)為輔。
4. 古代希臘和羅馬
講述：古希臘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引進(jìn)作物與因地制宜，（糧食作物）大麥和小麥；（經(jīng)濟(jì)作物）蔬菜、葡萄和橄欖等，分區(qū)耕作；輪作；發(fā)展手工業(yè)和工商業(yè)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸，（土地占有）公民擁有；
古羅馬：谷物為主，種植橄欖和葡萄；（土地占有）長期土地國有，以家庭為單位生產(chǎn)；（經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)）商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)；對外征服擴(kuò)張。
古代美洲
種植：玉米、甘薯、馬鈴薯；飼養(yǎng)：駱馬； 代表：“浮動園地”
土地占有：貴族、村社和家庭；國家治理：對土地嚴(yán)格管理。

展開更多......

收起↑