資源簡介

第 1 課時 廚房里的物質與變化
一 知識解讀
1. 在我們生存的世界里，物質無處不在，物質的變化無處不有。
2. 我們的生活離不開物質。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，都是由物質構成的。各種動植物，包括我們的身體，也是由物質構成的。
3. 廚房中的物質: 水是透明并且會流動的液體，它沒有味道；食鹽是白色的微小晶體，它是咸的；鐵鍋是由堅硬且傳熱快的金屬做的，而鍋的把手是由可以隔熱的塑料或木頭做的。
4. 廚房中的變化: 各種物質都在不斷地變化，很多變化都與我們的生活息息相關。廚房里就經常會發生一些變化，例如: 米經過蒸煮才會變成飯，冰箱可以將水凍成冰塊，有些放置久了的食物會變質等。
5. 物質總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質的大小、形態等，而有些變化產生了新的物質。我們把沒有產生新物質的變化叫作物理變化，把產生了新物質的變化叫作化學變化。
6. 沒有產生新物質的變化有:
燒開的水 融化的冰塊 捏扁的易拉罐
產生了新物質的變化有:
生銹的鐵鍋 燃放煙花 銅獅生銹
二 實驗重現
實驗: 探究物質的不同變化
1. 實驗目的: 認識物質的不同變化，比較它們的相同之處和不同之處。
2. 實驗器材: 水、水壺、冰、水杯、蘋果、鑄鐵鍋等。
3. 實驗步驟:
(1) 將水放入水壺中燒開，觀察其變化。
(2) 將冰塊放入水杯中，觀察其融化過程。
(3) 將鑄鐵鍋放置在潮濕的空氣中一段時間，觀察其變化。
(4) 將蘋果咬過后放置在桌子上，觀察其變化。
4. 實驗現象:
(1) 燒開的水中有大量的氣泡冒出，液態的水變成了水蒸氣。
(2) 水杯中的冰塊慢慢變成了液態的水。
(3) 鑄鐵鍋中有鐵銹形成。
(4) 咬過后放置在桌子上的蘋果變了顏色。
5. 實驗結論:
(1) 物質總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質的大小、形態等，沒有產生新的物質，是物理變化。例如水變成水蒸氣，固態的冰變成液態的水。
(2) 有些變化產生了新的物質，這種變化叫作化學變化。例如鑄鐵鍋生銹，蘋果被咬過的地方變色。
指點迷津
問題: 物理變化和化學變化的本質區別是什么
物理變化和化學變化最本質的區別是有沒有產生新物質。嚴格來說，發生化學變化的同時也發生了物理變化。
第 2 課時 產生氣體的變化
一 知識解讀
1. 小蘇打是白色、沒有特殊氣味的細小晶體。
2. 白醋是無色透明或淡黃色的液體，有一股刺鼻的酸味。
3. 小蘇打和白醋混合會產生氣體，這種氣體是一種不同于原來物質的新物質，這種變化是化學變化。
4. 小蘇打和白醋產生的氣體可以使燃著的火柴立即熄滅，它是一種無色無味、比空氣重、不助燃的氣體。經科學家大量的研究，確定此氣體是二氧化碳。
5. 二氧化碳是空氣的重要組成部分。一些飲料中就含有二氧化碳，當打開汽水瓶蓋時，冒出的氣泡就是二氧化碳；我們呼吸時呼出的氣體中也含有二氧化碳；蠟燭燃燒時也有二氧化碳產生。
6. 泡沫滅火器是利用二氧化碳不助燃的特點制造的。
7. 白醋還可以與雞蛋殼、貝殼等反應產生二氧化碳氣體。
二 實驗重現
實驗1: 觀察有氣體產生的變化
1. 實驗目的: 通過觀察有氣體產生的變化，判斷發生變化的性質。
2. 實驗器材: 六個塑料瓶蓋、白砂糖、食鹽、小蘇打、白醋、水等。
3. 實驗步驟:
(1) 準備六個塑料瓶蓋，把它們分成兩組，每組三個瓶蓋。
(2) 在每組的三個瓶蓋中，分別加入少量的白砂糖、食鹽和小蘇打。
(3) 在第一組的三個瓶蓋中依次加入等量的水，觀察它們的變化。
(4) 在第二組的三個瓶蓋中依次加入等量的白醋，觀察它們的變化。
4. 實驗現象:
(1) 第一組實驗中，三個瓶蓋中的白砂糖、食鹽、小蘇打數量上有所減少，但沒有產生氣泡。
(2) 第二組實驗中，裝有白砂糖、食鹽的瓶蓋中，白砂糖、食鹽數量上有所減少，但沒有產生氣泡；裝有小蘇打的瓶蓋中，產生了大量的氣泡。
5. 實驗結論:
(1) 白砂糖、食鹽、小蘇打可以溶解在水中，也可以溶解在白醋中。
(2) 白醋和小蘇打混合會發生化學變化，產生不同于小蘇打和白醋的新物質。
(3) 水分別和白砂糖、食鹽、小蘇打混合，都沒有產生新物質，是物理變化。
(4) 白醋分別和白砂糖、食鹽混合，也都沒有產生新物質，是物理變化。
實驗2: 白醋和小蘇打混合產生的氣體的收集及特點探究
1. 實驗目的: 收集白醋與小蘇打混合產生的氣體并探究其特點。
2. 實驗器材: 密封袋、白醋、小蘇打、塑料瓶蓋、火柴、蠟燭等。
3. 實驗步驟:
(1) 取一個無色透明、能盛水的密封袋，在里面放入三勺白醋。
(2) 在一個塑料瓶蓋中加入一勺小蘇打，再把它小心地放進密封袋中。
(3) 封好密封袋的袋口，再打翻袋中的瓶蓋，讓小蘇打和白醋充分混合，觀察密封袋中產生的現象。
(4) 重復操作(1) (2) (3) ，共收集兩密封袋氣體。
(5) 將其中一個密封袋打開，將燃著的火柴小心地放入密封袋中，觀察產生的現象。
(6) 將另一個密封袋打開，將袋中的氣體傾倒向燃著的蠟燭，觀察產生的現象。
4. 實驗現象:
(1) 小蘇打和白醋混合后，立即產生氣泡，密封袋迅速膨脹。
(2) 將燃著的火柴放入密封袋中時，火焰立刻熄滅。
(3) 將密封袋中的氣體傾倒向燃著的蠟燭時，火焰熄滅。
5. 實驗結論:
(1) 小蘇打和白醋產生的氣體可以通過密封袋來收集。
(2) 小蘇打和白醋產生的氣體具有不助燃、比空氣重的特點。
指點迷津
問題1: 實驗1中，其他五個瓶蓋中都沒有氣泡產生，是不是就沒有現象
其他五個瓶蓋中也有現象產生，比如白砂糖、食鹽、小蘇打在水中都會溶解。
問題2: 是不是看到有氣泡產生就可以判斷這種氣體是二氧化碳
單單從氣泡上看，我們沒有辦法判斷這種氣體就是二氧化碳，科學家是從氣體的特點等方面來證明這種氣體是二氧化碳。
問題3: 實驗2中，為什么最開始不讓小蘇打和白醋接觸
此時密封袋還沒有封好，如果兩者接觸，產生的氣體會從袋口跑出去。
第 3 課時 發現變化中的新物質
一 知識解讀
1. 蠟燭燃燒不但會發光發熱，還會產生水、炭黑等新物質。
2. 火柴燃燒時會產生氣體、改變顏色。
3. 在用蠟燭加熱白砂糖的過程中，白砂糖由開始時的固體逐漸變成液體，即白砂糖的熔化，屬于物理變化；繼續加熱，白砂糖的顏色逐漸變深，直到變成黑炭狀，氣味也由無味到焦味，即白砂糖的炭化，屬于化學變化。
4. 蠟燭在燃燒的過程中先熔化成蠟油，這種變化屬于物理變化，燃燒時屬于化學變化。
5. 物質變化中產生的新物質無處不在，有些對我們的生活是有益的，如用面粉烘制蛋糕等；而有些對我們的生活是有害的，如酸雨會造成森林被毀等。
二 實驗重現
實驗1: 蠟燭燃燒產生新物質
1. 實驗目的: 探究蠟燭燃燒是否會產生新物質。
2. 實驗器材: 蠟燭、火柴、玻璃杯、玻璃片、試管夾等。
3. 實驗步驟:
(1) 將蠟燭點燃，放在桌面上。
(2) 將一個透明的玻璃杯倒扣在蠟燭上方，注意玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉。觀察玻璃杯內壁的變化。
(3) 用試管夾夾住一塊玻璃片與蠟燭火焰短暫接觸，注意不要被燙傷，觀察玻璃片上的變化。
4. 實驗現象:
(1) 蠟燭被點燃后，在發光的同時也在發熱。
(2) 倒扣在蠟燭上方的玻璃杯內壁出現水霧。
(3) 與蠟燭火焰短暫接觸的玻璃片上出現炭黑。
5. 實驗結論: 蠟燭燃燒不但會發光發熱，還會產生水、炭黑等新物質。
實驗2: 加熱白砂糖產生新物質
1. 實驗目的: 探究加熱白砂糖是否會產生新物質。
2. 實驗器材: 蠟燭、火柴、白砂糖、金屬勺等。
3. 實驗步驟:
(1) 點燃蠟燭，放在桌面上。
(2) 向金屬勺中加入少量白砂糖，放在點燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
4. 實驗現象:
(1) 在加熱過程中，固態的白砂糖首先熔化成液態的糖。
(2) 液態的白砂糖逐漸變黃，然后顏色越來越深，最后變成黑色的固體物質，同時會聞到一股特殊的氣味。
5. 實驗結論: 加熱白砂糖會產生新物質。
指點迷津
問題1: 蠟燭燃燒過程中會發生物理變化嗎
蠟燭燃燒過程中也會發生物理變化，如蠟燭熔化變成蠟油就是物理變化。
問題2: 玻璃杯為什么要懸空 是否可以不懸空
蠟燭燃燒需要大量氧氣，如果把蠟燭封閉在玻璃杯中，氧氣會很快消耗完，蠟燭會熄滅。因此在蠟燭燃燒過程中需要把玻璃杯懸空。
問題3: 白砂糖加熱變黑后，產生的黑色固體是什么
繼續加熱黑色固體，黑色固體會燃燒。科學家已經證實，這種黑色固體是炭。
第 4 課時 變化中伴隨的現象
一 知識解讀
1. 物質的化學變化會伴隨著一些現象，如改變顏色、發光發熱、產生氣體、產生沉淀等現象，這些現象常常可以幫助我們判斷物質是否發生了化學變化。但僅僅憑這些就判斷該變化是化學變化，也是不對的。如混合紅墨水和清水可以改變顏色、電燈通電可以發光發熱、泥水靜置可以產生沉淀、水被燒開可以產生氣體等都是物理變化，因為它們都沒有產生新物質。
2. 判斷物質發生的變化是物理變化還是化學變化，要看它是否產生了新的不同于原來的物質。產生了新物質的變化屬于化學變化，沒有產生新物質的變化屬于物理變化。
3. 鐵生銹是一種化學變化，鐵銹是一種不同于鐵的新物質。
4. 鐵和鐵銹的特點:
顏色 硬度 光澤 是否導電 手感 能否被磁鐵吸引
鐵 銀白色 大 有金屬光澤 導電 光滑 能被磁鐵吸引
鐵銹 紅褐色 小 沒有金屬光澤 導電能力弱 粗糙 不能被磁鐵吸引
5. 鐵生銹與空氣和水有關，鐵在潮濕的空氣中更容易生銹。
6. 防止鐵制品生銹的主要原理是隔絕水和空氣。常用的方法包括: 放在干燥處、刷上油漆、涂抹油、電鍍、搪瓷、制成合金等。
二 實驗重現
實驗: 觀察鐵釘生銹
1. 實驗目的: 通過觀察鐵釘生銹現象，探究鐵釘生銹的原因。
2. 實驗器材: 三支試管、水、三根鐵釘等。
3. 實驗步驟:
(1) 取三支試管，一支裝滿水，一支裝半試管水，一支不裝水。
(2) 將三根鐵釘分別放入三支試管中，在裝滿水的試管中要讓鐵釘完全浸沒在水中，在半試管水中的鐵釘要有一半露出水面，一半在水中。
(3) 將三支試管封口，靜置在角落，每天觀察鐵釘的變化，并記錄我們能觀察到的現象。
4. 實驗記錄:
第一天 第二天 第三天 第四天
全部 浸入水中 無明顯變化 無明顯變化 無明顯變化 無明顯變化
一半 浸入水中 水面處有一點生銹 生銹部位變多 生銹部位越來越多 整根鐵釘銹跡斑斑
放置在空試管中 無明顯變化 無明顯變化 無明顯變化 無明顯變化
5. 實驗結論: 鐵生銹跟水和空氣有關。
指點迷津
問題1: 裝好清水后，要將三支試管封口靜置，這樣做的目的是什么
將試管封口，可以隔絕水和空氣，更好地控制變量。
問題2: 在半試管水的試管中，為什么鐵釘在水面處最先生銹
鐵生銹需要水和空氣共同作用，水面處水和空氣都很充足。
第 5 課時 地球家園的化學變化
一 知識解讀
1. 我們生活的地球家園，每時每刻都在發生著化學變化。
2. 大地之下有各種礦物，可以用來冶煉不同的金屬；也有許多美麗珍貴的寶石，可以裝點我們的生活；還有煤、石油等可以給我們提供能源。這些寶藏，是經歷了億萬年的許多變化才形成的。
3. 煤是億萬年前的植物被掩埋在地下，與空氣隔絕，長期受高溫高壓的作用慢慢變化而成的。
4. 地底下發現的煤，一般都是位于煤層中。
5. 煤的形成是一種化學變化，因為植物和煤的組成成分不同，是不同的物質。
6. 我們的呼吸離不開氧氣，氧氣約占大氣體積的21%。
7. 綠色植物利用太陽能將二氧化碳與水轉化為氧氣和為生物提供能量的物質。
8. 樹木通過光合作用，吸進二氧化碳，吐出氧氣，清潔空氣。樹木能防風固沙，涵養水源，對于維護生態平衡有著重要作用，所以保護森林具有重要意義。
9. 石油是地球賦予人類的寶藏，它也是經歷化學變化形成的。我們利用石油可以生產很多重要的材料，如燃油、塑料、纖維、瀝青等。
10. 生活中很多資源的產生都離不開化學變化，例如從鐵礦石里把鐵冶煉出來，合成藥品，制造化肥等。
二 實驗重現
實驗: 探究煤的形成
1. 實驗目的: 觀察煤的外表，推理煤的形成過程。
2. 實驗器材: 放大鏡、煤等。
3. 實驗步驟:
(1) 取一塊煤，先用肉眼觀察，再用放大鏡觀察。
(2) 記錄你的發現。
4. 實驗現象: 煤的顏色為黑色或深褐色，有些表面可以觀察到樹枝、樹葉的印跡。
5. 實驗結論: 煤可能是遠古時代的植物在一定條件下變化形成的。
指點迷津
問題: 煤和石油的形成原因一樣嗎
煤和石油都是經過化學變化形成的，大多數地質學家認為石油是由史前的海洋動物的尸體和藻類變化形成的，而煤是由遠古時代的植物變化形成的。
第 6 課時 生命體中的化學變化
一 知識解讀
1. 在動植物包括人類的生命體內，每時每刻都發生著各種各樣的變化，這些變化維系著我們的生命。
2. 一些干燥的食物能夠被點燃，說明食物蘊含著大量的能量，并且能夠以燃燒的形式釋放出來。
3. 食物被我們吃進體內后，并不是像燃燒那么簡單地釋放出能量，而是需要經歷更復雜、更平穩的化學變化，才能轉化為身體所需的能量。
4. 我們身體的生長也是一種化學變化，這種化學變化把食物中的營養物質轉換成我們身體的一部分。
5. 情緒的產生也與化學變化有關。當我們特別積極地做某件事情時，大腦中有一種物質可以讓我們的心情變得愉快，這種物質是通過化學變化產生的。
6. 口腔里的唾液與淀粉會發生化學變化，產生麥芽糖，所以咀嚼米飯或饅頭會有甜味。
第 7 課時 美麗的化學變化
一 知識解讀
1. 紫甘藍浸泡在白醋中會改變顏色，這是一種化學變化。
2. 化學變化讓我們的生活更美好。如可以創造各種漂亮的色彩，美化我們的生活；可以生產藥物，幫助我們恢復健康；可以制造礦泉水瓶，方便我們把飲用水帶到很多地方。
3. 塑料瓶不容易發生化學變化，隨意丟棄，容易造成環境污染。
4. 石油、煤、天然氣等化石能源的大量使用會產生過多的二氧化碳，造成氣候變化和海水酸化。酸化的海水會溶解貝類生物的外殼，造成貝類生物的死亡，破壞海洋中的生態平衡。
5. 利用化學變化，人類可以開發清潔能源，創建綠色的未來。
二 實驗重現
實驗: 紫甘藍和白醋的化學變化
1. 實驗目的: 觀察紫甘藍與白醋發生的化學變化。
2. 實驗器材: 紫甘藍、小刀、培養皿、玻璃片、白醋、水等。
3. 實驗步驟:
(1) 取兩個培養皿，分別加入白醋和水。
(2) 用小刀切下兩塊紫甘藍葉片，分別放入白醋和水中。
(3) 用玻璃片壓住，使其完全浸沒。
(4) 觀察并記錄紫甘藍顏色的變化。
4. 實驗現象: 放入水中的紫甘藍顏色不變，放入白醋中的紫甘藍變成紅色。
5. 實驗結論: 紫甘藍和白醋會發生化學變化而變色。
指點迷津
問題: 為什么要設置一組將紫甘藍浸泡在水中的實驗
排除白醋中的水會使紫甘藍變色的干擾，使實驗結論更加準確。

展開更多......

收起↑