資源簡(jiǎn)介

三年級(jí)上冊(cè) 面點(diǎn)制作
活動(dòng)2 巧手包餃子 第2課時(shí)【學(xué)案】
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1.學(xué)會(huì)搟皮、包餃子，并有一定速度。
2.能夠結(jié)合自己的創(chuàng)意包出不一樣的餃子。
【重難點(diǎn)】
學(xué)會(huì)搟皮、包餃子，并有一定速度。
能夠結(jié)合自己的創(chuàng)意包出不一樣的餃子。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】
自主學(xué)習(xí)
根據(jù)已有的生活經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出包餃子的步驟。
在家參與一次包餃子的全過(guò)程。再次了解和面、調(diào)餡、搟皮、包餃子、煮餃子要注意什么。
制作一期“餃子文化”手抄報(bào)。
二、合作探究
1．包餃子的過(guò)程中哪些步驟比較困難？你遇到了哪些問(wèn)題？
2. 如何解決搟皮、包餃子過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題？
拓展延伸
關(guān)于餃子的俗語(yǔ)、諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)：
蓋鍋煮皮，開(kāi)鍋煮餡。
舒服不如躺著，好吃不如餃子。
冬至餃子夏至面。
出門(mén)餃子，進(jìn)門(mén)面。
喝了餃子湯，勝似開(kāi)藥方。
餃子開(kāi)口——露餡了
茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出
四、知識(shí)構(gòu)建
包餃子：和面、調(diào)餡、搟皮、包餃子、煮餃子
優(yōu)化訓(xùn)練
【學(xué)后反思】
___________________________________________________________________。
【參考答案】
自主學(xué)習(xí)
和面 調(diào)餡 搟皮 包餃子 煮餃子
和面要注意：面粉和水的比例適當(dāng)，大約4比1，活好面以后要醒面。
調(diào)餡要注意：先放油后放鹽，朝一個(gè)方向攪拌。
搟皮要注意：力氣大小均勻，搟出的面皮中間厚邊緣薄，雙手配合，一手轉(zhuǎn)一手搟。
包餃子要注意：放餡適量，捏合緊實(shí)。
煮餃子要注意：沿邊緣下鍋，為防止黏在一起可適量放鹽，攪拌，打水，餃子肚子鼓起來(lái)再癟下去就熟了。
使用手抄報(bào)模板制作。
合作探究
搟皮、包餃子難。問(wèn)題有：面太粘，粘在搟面杖上。搟皮搟不圓。搟出的皮厚薄不均勻。
包餃子不好看，露餡。
解決辦法：搟皮要用力均勻，力氣由大到小，雙手配合要協(xié)調(diào)。（一手轉(zhuǎn)一手搟）
包餃子放餡適量，捏合緊實(shí)。
五、優(yōu)化訓(xùn)練
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