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27世紀載言
章末好時光
”*⊙
ZHANGMO HAO SHIGUANG
知識網絡架
今天永園是起跑線
主要為人體的各項生命活動提供能量，也是構成
供能
糖類，細胞的一種成分
物質
是建造和修復身體的重要原料，是人體的生長發
蛋白質有及受損細胞的修復和更新所需要的重要物質
食物中的
脂肪。主要作為備用的能源物質貯存在體內
營養物質
非供能
水，細胞的主要組成成分，參與人體的各項生命活動
物質
無機鹽構成人體組織
維生素維持人體正常的生命活動
口腔、咽、食道、胃、小腸（內表面有皺襞
消化道和小腸絨毛)、大腸、肛門
444444444444444
消化系統
消化腺唾液腺、胃腺、肝臟、
胰腺、腸腺
體的營養
零
淀粉、麥芽糖
酶
，葡萄糖
酶
蛋白質冊，氨基酸
消化和吸收
食物的消化
酶
脂肪
膽汁
脂肪微粒甘油+脂肪酸
胃吸收少量水、
無機鹽
營養物質的
吸收
吸收葡萄糖、氨基酸、
脂肪酸、甘油、
小腸水維生素、無機鹽
大腸吸收少量水、無機鹽和維生素
合理營養全面而平衡的營養
合理營養與
如何做到食品安全
食品安全
食品安全
《中華人民共和國食品安全法》的規定
章未自習室
系統化發可，空解補染
專題
營養物質的作用和來源
糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽
和維生素。總體來說，這些營養物
本專題考查的范圍較廣，既有
各種營養物質的作用，又有這些物
質具有以下三個方面的功能：提供
質的食物來源。人們所吃的食物中
能量；參與構建人體組織細胞和修
復機體組織：提供調節機體生理功
含有人體所需要的六大類營養物質
配人數版生物七年級下ㄧ67
本資料為出版資源，盜版必究：
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21世紀載言
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ZHANGMO HAO SHIGUANG
能的物質。
乏，生長發育就會受到影響，甚至患
1提供能量
病。如維生素A能促進人體生長發
人體需要的能量是由糖類、脂肪和
育，增強抵抗力，維持人的正常視
蛋白質在體內氧化分解提供的。其
覺。人體缺乏維生素A易導致皮膚
中，人體能量的主要來源是糖類，它
干燥、夜盲癥、干眼癥等：鈣是構成
是人體最主要、最直接的供能物質；
骨骼、牙齒的重要成分。
其次是脂肪，脂肪一般作為備用的
專題
食物的消化和營養物質
能源物質儲存在體內：最后是蛋白
的吸收
質。在合理膳食中，糖類提供的能
食物的消化和營養物質的吸收
量約占總能量的60%一70%，脂肪
是通過人體的消化系統等來完成
提供的約占20%一25%，蛋白質提
的。消化系統由消化道和消化腺組
供的約占10%~15%。
成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、
2構建人體組織細胞和修復機體
小腸、大腸、肛門，消化腺主要有唾
組織
液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。
食物中所含的六大類營養物質中，
專題
3
關注合理營養與食品安全
除了維生素外，都參與構成人體組
能夠聯系生活實際舉例說明怎
織細胞，是人體必不可少的組成物
樣才能做到合理營養和食品安全，
質。例如，蛋白質是構成人體的基
全面理解“平衡膳食寶塔”的內容。
本物質，是人體生長發育、組織更新
該考點和前面內容聯系密切，應該
和修復受損細胞的主要原料：糖類
把該知識點和前面的內容結合在一
和脂肪是構成細胞膜的重要成分；
起，利用所學知識解決日常生活中
水在人體細胞中含量最多：無機鹽
的問題。
是構成人體組織的重要材料，其中
專題
實驗探究
的鈣、磷是構成骨骼和牙齒的重要
1本章中的實驗
成分。
本章中安排了兩個探究實驗，分別
3調節人體生理話動
是“測定某種食物中的能量”和“饅
維生素和某些無機鹽對人體的某些
頭在口腔中的變化”，這兩個實驗操
生理功能有重要作用，人體一旦缺
作步驟雖然不同，但設計實驗時都
691品生苯餐輯為出版資源，盜版必究」

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