資源簡介

(共47張PPT)
家庭聚會我設計
（第二課時）
廣州版八年級上冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
勞動坊
03
成果展
04
課堂練習
05
課后總結
06
目錄
07
板書設計
08
作業布置
教學目標
1、初步了解如何進行小課題的考察探究。
2、初步培養接待親戚朋友，為聚會準備茶點和攝影的勞動的勞動觀念。
3、培養設計家庭聚會、出游線路和家庭紀念冊的勞動能力。
4、培養主動學習粵式點心和聚會會場的勞動習慣與品質。
5、通過跟崗體驗進一步學習制作聚會美食和規劃家庭出游線路規則的技巧和方法，激發主動參與和創新的勞動精神。
新知導入
家庭聚會形式多樣，你會選擇哪一種形式呢？
河豚
新知講解
勞動坊
新知講解
1．家庭成員聚會意向調查
2．家庭聚會組織形式的探究
3．不同家庭成員飲食習慣的調查
研究生
探究小課題
新知講解
調查家庭成員聚會意向,有利于更好地開展家庭聚會。我們小組打算利用訪談法進行調查。
我們小組打算采用調查法、訪問法、查閱資料等方法探究家庭聚會的組織形式。
家庭聚餐是家庭聚會常見的組織形式。我們小組打算利用訪談法調查家庭成員的飲食習慣。
探究小課題收集資料
研究生
新知講解
想要家庭聚會時大家都吃得開心，菜單的設計是關鍵。一般家庭聚餐菜單準備哪幾類菜比較合適呢 請談談你的看法。
家庭聚餐時要葷素搭配，營養豐富，比如有牛肉、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大蝦、清蒸魚、醋熘白菜、大拌菜、涼拌秋葵這些既有葷又有素，還比較容易做，少油少鹽很健康。
家庭聚餐要考慮到家庭中的人員，比如有小孩就不能太辣，有老人就要有容易咀嚼的菜。
討論區
討論區
研究生
新知講解
志愿者
新知講解
活動一：聚會接待我能行
志愿者
家庭聚會的時候，我們可以幫忙做主持人，幫忙策劃幾個小游戲，幫忙斟茶倒水，幫忙接待親戚朋友。
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新知講解
家庭聚會游戲示例
拍七令：也稱叫七，也稱縫七過。所有人圍著桌子一個大圈，從“1”開始喊，遇到七或者是七的倍數的數字或者是帶七的數字，用筷子敲下杯子或者喊過，依次類推，一旦有人錯了就要接受懲罰。這個游戲適合集體一塊玩，考驗反應力。
虎棒雞蟲令：老虎、棒子、雞、蟲分別是四種動物，這幾個動物一物克一物。規則是：棒擊虎，虎吃雞，雞吃蟲，蟲吃棒。兩個人一對，各用一根筷子擊打，同時口喊這四種動物。比如：“棒子棒子，....”，或喊老虎，或喊棒子，或喊雞，或喊蟲。輸了的需要喝酒接受懲罰。若棒子與雞，虎與蟲同時喊出，則不分勝負。這個游戲適合兩個人玩，玩得快了就會反應不過來，不能停頓。
新知講解
活動二：我是聚會紀念攝影師
志愿者
拍攝紀念照可以記錄家庭聚會的歡樂時刻，多年后還能翻看照片回憶。我們小組打算在家庭聚會期間為家庭成員拍攝紀念照，留下每一次聚會的合影，然后將照片制成電子相冊分享給家庭成員。
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新知講解
家庭聚會攝影欣賞
新知講解
活動三：聚會茶點我準備
志愿者
家庭聚會時，總少不了茶點。我們小組打算在親戚朋友到來前幫忙準備一些甜點、水果、堅果和飲品等聚會茶點。
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新知講解
家庭聚會茶點欣賞
新知講解
家庭聚會可能需要投入大量的時間和精力，包括旅行、準備食物、組織活動等。但是可以增加家人之間的交流、深化相互之間的感情。
我會告訴他們參加家庭聚會可以與許多親戚和家人交流，可以給家人帶來快樂，有利于形成融洽舒適、歡快愉悅的家庭氛圍。
討論區
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志愿者
有些家庭成員會覺得家庭聚會時長輩會嘮叨他們的學習或工作，所以不太愿意參加家庭聚會，對于這種情況你怎么看
新知講解
設計家
新知講解
活動一：家庭聚會方案我設計
一場成功的家庭聚會少不了前期的策劃。
我們小組打算結合家庭成員的實際情況，設計一個家庭聚會方案。
設計家
新知講解
家庭聚會方案
新知講解
活動二：家庭出游線路設計
小粵家打算在“五一”假期組織一場家庭出游。
總共有9個人，包括2個老人、3個小孩及4個家長，預計游玩5天，經費在1萬元以內。
我們小組打算為小粵家規劃設計一條旅游線路。
設計家
新知講解
家庭出游路線設計示例
惠州西湖風景秀麗,古人云:“中國西湖三十六,唯惠州足并杭州”;
羅浮山是道教、佛教圣地,素有“嶺南第一山”之稱;
神秘的文化之鄉梅州更以奇特的圍屋吸引著無數的游人。
有老人和小孩，不宜去太遠或路途難行的地方。
深圳→惠州→河源→梅州
新知講解
活動三：家庭紀念冊設計
家庭聚會溫馨又美好，相機可以記錄下這些美好的時刻。
我們小組打算為家庭成員設計一本家庭紀念冊，記錄這些溫馨又美好的瞬間。
設計家
新知講解
家庭紀念冊設計示例：
新知講解
家庭成員一起出游需要考慮不同家庭成員的身體狀況，進行家庭出游線路設計需要注意哪些問題 請談談你的看法。
制定旅游攻略的最重要的一步是選擇旅行目的地。需要考慮家庭成員的興趣和愛好，考慮季節和天氣，同時也要考慮預算。在確定了目的地后，可以開始進行詳細的規劃。
健康是旅行的基礎。在旅行前進行健康檢查，了解家庭成員的健康狀況，對于慢性疾病患者要帶好相關藥物。同時，要了解目的地的醫療資源情況，備好常用藥品。
討論區
討論區
設計家
新知講解
工匠師
新知講解
活動一：家庭聚會粵式點心我制作
工匠師
粵式點心精致、美味，
例如：
雙皮奶、姜撞奶、馬蹄糕、千層糕、核桃酥、菠蘿包等。
新知講解
活動一：家庭聚會粵式點心我制作
工匠師
姜撞奶的制作方法
姜1塊 純牛奶350克 細砂糖15克
新知講解
工匠師
操作步驟
將姜洗干凈，在擦絲器上擦成細膩的姜蓉。
將姜蓉放在篩網上，用力擠壓，使姜汁流出。 (直接用手擠也可以)
姜汁擠出來以后要立刻使用,不要放太久。
在每個碗里放入8～15克姜汁（根據你喜歡的濃度增減，姜汁越多越辣，但如果姜汁太少，可能不會順利凝固)。
另取一個奶鍋，倒入牛奶和糖，將牛奶煮到80℃。
立刻將煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里。
倒入后，不需要攪拌，蓋上碗蓋或保鮮膜，靜置幾分鐘，待牛奶凝固成像豆腐花一樣的嫩滑狀態，姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶，可以趁熱食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
活動一：家庭聚會粵式點心我制作
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新知講解
姜撞奶的制作方法
新知講解
活動二：家庭聚會場地我布置
溫馨的聚餐場地會讓人心情愉悅。
可以利用氣球、鮮花、彩帶、廢紙、包裝紙等材料，布置聚會現場，讓家庭成員感受到你的用心。
工匠師
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新知講解
家庭聚會場地欣賞
新知講解
說在進行烘焙用具的清潔的時候一定要注意，要徹底地進行清潔消毒，以免在家制作的甜品會存在衛生問題，家人吃了就容易食物中毒。
在制作時要注意采用的原料要新鮮，不能用過期或腐敗變質的原料。
粵式點心制作步驟多，制作過程中哪些環節需要注意衛生問題 請結合自己制作點心的過程，談談你的看法。
工匠師
討論區
新知講解
活動一：我跟廚師學做聚會美食
我們小組打算去飯店跟廚師學習做粵菜。粵菜是我們廣州的特色菜肴，我們打算學習粵菜的做法，為家庭聚會準備一桌豐盛的美食。
跟崗員
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新知講解
新知講解
活動二：我跟旅行社的線路規劃師學家庭出游線路規劃
我們小組打算去旅行社跟線路規劃師學習規劃家庭出游路線，然后根據家庭成員的愛好規劃家庭出游線路，為家庭出游做準備。
跟崗員
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新知講解
家庭出游路線欣賞
新知講解
刀具使用時要小心，一定要保持專注集中，避免分心或與他人閑聊。同時，使用適合的切割面板，避免刀具滑動。切割食材時，手指要遠離刀刃，以免發生割傷。
爐具是產生火焰的工具，使用時確保爐灶和燃氣管道的連接牢固，防止燃氣泄漏。在點火時，要遠離火焰，并使用長手柄的點火器具。烹飪過程中，要避免在爐灶附近放置易燃物品，并及時關閉燃氣閥門。
去飯店跟廚師學習粵菜制作需要接觸各式刀具、鍋爐等，我們作為中學生需要注意哪些安全事項 談談你的看法。
討論區
跟崗員
新知講解
成果展
新知講解
1．攝影展
2．職業體驗分享會
3．美食推介會
曬一曬
我們開展的活動
1.家庭聚會場地設計圖展
2.開展家庭紀念冊設計展
3.開展家庭出游路線設計展
……
還可以開展
勞動內容 勞動項目 勞動場地 勞動時間 勞動成果
家務勞動
校內勞動
校外勞動
其他勞動
新知講解
整理旅行箱
曬一曬
一周勞動大盤點
家庭
XXX
繪制林帶標識
校園樹林
XXX
宣傳當地旅游景點
小區社區
XXX
受到表揚
打掃社區環境
小區社區
XXX
受到小區居民表揚
評價內容 自評 同學評 教師評 家長評
勞動參與的積極性
勞動項目的多樣性
勞動技能的熟練性
勞動活動的堅持性
勞動成果的可接受性
勞動過程的創造性
新知講解
★★★★★
評一評
學生勞動表現綜合評價表
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★★★★
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★★★★★
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★★★
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課堂練習
與同組成員一起對設計的家庭出游線路進行改進。
課堂總結
中華民族自古以來就重視家庭、重視親情。萬家團圓、共享天倫，走親訪友、共祝美好,貫穿其中的就是濃濃的親情。假期里同學們可以策劃家庭聚會，提升家庭凝聚力。
板書設計
家庭聚會我設計
研究生：調查聚會意向、組織形式、飲食習慣
志愿者：聚會接待、攝影、茶點
設計家：聚會方案、出游路線、紀念冊
工匠師：制作粵式點心、布置會場
跟崗員：學做美食、規劃出游線路
成果展：勞動盤點、綜合評價
作業布置
查閱資料了解更多的家庭聚會知識。
謝謝
21世紀教育網（www.21cnjy.com)
中小學教育資源網站
兼職招聘：
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廣州版初中綜合實踐活動《勞動》八年級下冊 教學設計
課題 主題三 家庭聚會我設計（第二課時） 單元 下冊 學科 初中綜合實踐活動《勞動》 年級 八
教材分析 該課時教材編排了“研究生-志愿者-設計家-工匠師-跟崗員-成果展”的系列學習活動，旨在讓學生了解和掌握如何接待親戚朋友，為聚會準備茶點和攝影；并能主動設計家庭聚會、出游線路和家庭紀念冊；培養主動學習粵式點心和聚會會場的勞動習慣與品質，激發學生主動參與和創新的勞動精神。教材編排合理，教學環節注重實踐與理論相結合，教材內容貼近學生生活實際，符合八年級學生認知特點。
學習目標 1、初步了解如何進行小課題的考察探究。2、初步培養學生接待親戚朋友，為聚會準備茶點和攝影的勞動觀念。3、培養學生設計家庭聚會、出游線路和家庭紀念冊的勞動能力。4、培養學生主動學習粵式點心和聚會會場的勞動習慣與品質。5、通過跟崗體驗進一步學習制作聚會美食和規劃家庭出游線路規則的技巧和方法，激發學生主動參與和創新的勞動精神。
重點 培養學生設計家庭聚會、出游線路和家庭紀念冊的勞動能力。
難點 通過跟崗體驗進一步學習制作聚會美食和規劃家庭出游線路規則的技巧和方法，激發學生主動參與和創新的勞動精神。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示圖片（家庭聚會形式）家庭聚會形式多樣，你會選擇哪一種形式呢？板書課題 觀看圖片 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動坊（一）探究小課題你知道家庭聚會最需要注意的是什么嗎 你知道如何接待不同年紀的親友嗎 選擇自己喜歡的探究小課題，開展考察探究活動吧!1、探究小課題:（1）家庭成員聚會意向調查（2）家庭聚會組織形式的探究（3）不同家庭成員飲食習慣的調查2、探究小課題收集資料（1）每個家庭成員對聚會的形式、地點都有不同的看法,調查家庭成員聚會意向,有利于更好地開展家庭聚會。我們小組打算利用訪談法進行調查。（2）家庭聚會可以通過聚餐、旅行、派對等形式進行,我們小組打算采用調查法、訪問法、查閱資料等方法探究家庭聚會的組織形式。（3）家庭聚餐是家庭聚會常見的組織形式。調查家庭成員的飲食習慣有利于有針對性地準備家庭飯菜,讓大家吃得開心。我們小組打算利用訪談法調查家庭成員的飲食習慣。3、討論區想要家庭聚會時大家都吃得開心，菜單的設計是關鍵。一般家庭聚餐菜單準備哪幾類菜比較合適呢 請談談你的看法。生：家庭聚餐時要葷素搭配，營養豐富，比如有牛肉、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大蝦、清蒸魚、醋熘白菜、大拌菜、涼拌秋葵這些既有葷又有素，還比較容易做，少油少鹽很健康。生：家庭聚餐要考慮到家庭中的人員，比如有小孩就不能太辣，有老人就要有容易咀嚼的菜。生：……（二）志愿者有一種精神，讓我們銘記在心;有一種力量，讓我們信心百倍!這就是“奉獻、友愛、互助、進步”的志愿精神。做一名志愿者，你準備好了嗎 舉辦一場家庭聚會需要家人互相幫忙。家里舉辦家庭聚會期間你可以幫些什么忙呢 跟大家一起分享吧!1、活動一、聚會接待我能行（1）家庭聚會的時候，我們可以幫忙做主持人，幫忙策劃幾個小游戲，幫忙斟茶倒水，幫忙接待親戚朋友。（2）相關鏈接家庭聚會游戲示例拍七令：也稱叫七，也稱縫七過。所有人圍著桌子一個大圈，從“1”開始喊，遇到七或者是七的倍數的數字或者是帶七的數字，用筷子敲下杯子或者喊過，依次類推，一旦有人錯了就要接受懲罰。這個游戲適合集體一塊玩，考驗反應力。虎棒雞蟲令：老虎、棒子、雞、蟲分別是四種動物，這幾個動物一物克一物。規則是：棒擊虎，虎吃雞，雞吃蟲，蟲吃棒。兩個人一對，各用一根筷子擊打，同時口喊這四種動物。比如：“棒子棒子，....”，或喊老虎，或喊棒子，或喊雞，或喊蟲。輸了的需要喝酒接受懲罰。若棒子與雞，虎與蟲同時喊出，則不分勝負。這個游戲適合兩個人玩，玩得快了就會反應不過來，不能停頓。2、活動二、我是聚會紀念攝影師（1）拍攝紀念照可以記錄家庭聚會的歡樂時刻，多年后還能翻看照片回憶。我們小組打算在家庭聚會期間為家庭成員拍攝紀念照，留下每一次聚會的合影，然后將照片制成電子相冊分享給家庭成員。（2）相關鏈接家庭聚會攝影欣賞出示圖片3、活動（1）聚會茶點我準備家庭聚會時，總少不了茶點。我們小組打算在親戚朋友到來前幫忙準備一些甜點、水果、堅果和飲品等聚會茶點。（2）相關鏈接家庭聚會茶點欣賞出示圖片4、討論區有些家庭成員會覺得家庭聚會時長輩會嘮叨他們的學習或工作，所以不太愿意參加家庭聚會，對于這種情況你怎么看 生：家庭聚會可能需要投入大量的時間和精力，包括旅行、準備食物、組織活動等。但是可以增加家人之間的交流、深化相互之間的感情。生：我會告訴他們參加家庭聚會可以與許多親戚和家人交流，可以給家人帶來快樂，有利于形成融洽舒適、歡快愉悅的家庭氛圍。生：……（三）設計家經過前期的調查與探究，大家都有很多的創意想法,一起來動手設計吧!1、任務一、家庭聚會方案我設計（1）一場成功的家庭聚會少不了前期的策劃，我們小組打算結合家庭成員的實際情況，設計一個家庭聚會方案。（2）活動分析播放視頻2、任務二（1）家庭出游線路設計小粵家打算在“五一”假期組織一場家庭出游,總共有9個人，包括2個老人、3個小孩及4個家長，預計游玩5天，經費在1萬元以內。我們小組打算為小粵家規劃設計一條旅游線路。（2）活動分析家庭出游路線設計示例提示：惠州西湖風景秀麗,古人云:“中國西湖三十六,唯惠州足并杭州”;羅浮山是道教、佛教圣地,素有“嶺南第一山”之稱;神秘的文化之鄉梅州更以奇特的圍屋吸引著無數的游人。有老人和小孩，不宜去太遠或路途難行的地方。3、任務三、家庭紀念冊設計（1）家庭聚會溫馨又美好，相機可以記錄下這些美好的時刻，我們小組打算為家庭成員設計一本家庭紀念冊，記錄這些溫馨又美好的瞬間。（2）活動分析家庭紀念冊設計示例出示圖片4、討論區家庭成員一起出游需要考慮不同家庭成員的身體狀況，進行家庭出游線路設計需要注意哪些問題 請談談你的看法。生：制定旅游攻略的最重要的一步是選擇旅行目的地。需要考慮家庭成員的興趣和愛好，考慮季節和天氣，同時也要考慮預算。在確定了目的地后，可以開始進行詳細的規劃。生：健康是旅行的基礎。在旅行前進行健康檢查，了解家庭成員的健康狀況，對于慢性疾病患者要帶好相關藥物。同時，要了解目的地的醫療資源情況，備好常用藥品。生：……（四）工匠師通過本次主題活動的學習，相信同學們都是家庭聚會的小幫手了，接下來發揮你們的動手能力，為家庭聚會行動起來吧!1、活動一、家庭聚會粵式點心我制作（1）粵式點心精致、美味，例如:雙皮奶、姜撞奶、馬蹄糕、千層糕、核桃酥、菠蘿包等，你可以制作一款粵式點心來招待親朋好友。姜撞奶的制作方法材料:姜1塊、純牛奶350克、細砂糖15克。制作步驟1．將姜洗干凈，在擦絲器上擦成細膩的姜蓉。2．將姜蓉放在篩網上，用力擠壓，使姜汁流出。.(直接用手擠也可以)3．姜汁擠出來以后要立刻使用,不要放太久。4．在每個碗里放入8～15克姜汁（根據你喜歡的濃度增減，姜汁越多越辣，但如果姜汁太少，可能不會順利凝固)。5．另取一個奶鍋，倒入牛奶和糖，將牛奶煮到80℃。6．立刻將煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里。7.倒入后，不需要攪拌，蓋上碗蓋或保鮮膜，靜置幾分鐘，待牛奶凝固成像豆腐花一樣的嫩滑狀態，姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶，可以趁熱食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。（2）播放視頻：姜撞奶的制作2、活動二、家庭聚會場地我布置（1）溫馨的聚餐場地會讓人心情愉悅。你可以利用氣球、鮮花、彩帶、廢紙、包裝紙等材料，布置聚會現場，讓家庭成員感受到你的用心。（2）家庭聚會會場布置示例出示圖片討論區粵式點心制作步驟多，制作過程中哪些環節需要注意衛生問題 請結合自己制作點心的過程，談談你的看法。生：在進行烘焙用具的清潔的時候一定要注意，要徹底地進行清潔消毒，以免在家制作的甜品會存在衛生問題，家人吃了就容易食物中毒。生：在制作時要注意采用的原料要新鮮，不能用過期或腐敗變質的原料。生：……
（五）跟崗員一場小小的家庭聚會里面卻涉及多種崗位，例如:策劃師、活動執行員、廚師、接待員、糕點師等，請選擇你喜歡的崗位進行體驗，并記錄下你的體驗感受。1、活動一、我跟廚師學做聚會美食（1）我們小組打算去飯店跟廚師學習做粵菜。粵菜是我們廣州的特色菜肴，我們打算學習粵菜的做法，為家庭聚會準備一桌豐盛的美食。（2）知識鏈接播放視頻2、活動二、我跟旅行社的線路規劃師學家庭出游線路規劃（1）我們小組打算去旅行社跟線路規劃師學習規劃家庭出游路線，然后根據家庭成員的愛好規劃家庭出游線路，為家庭出游做準備。（2）知識鏈接家庭出游路線欣賞3、討論區去飯店跟廚師學習粵菜制作需要接觸各式刀具、鍋爐等，我們作為中學生需要注意哪些安全事項 談談你的看法。生：刀具使用時要小心，一定要保持專注集中，避免分心或與他人閑聊。同時，使用適合的切割面板，避免刀具滑動。切割食材時，手指要遠離刀刃，以免發生割傷。。生：爐具是產生火焰的工具，使用時確保爐灶和燃氣管道的連接牢固，防止燃氣泄漏。在點火時，要遠離火焰，并使用長手柄的點火器具。烹飪過程中，要避免在爐灶附近放置易燃物品，并及時關閉燃氣閥門。生：……二、成果展（一）曬一曬通過本次主題活動的學習，同學們積累了豐富多樣的學習成果，例如:設計方案、設計制作的美食、活動總結、職業體驗日記、家庭聚會的照片、視頻等。1、可以通過以下活動，讓同學們擁有更多展示自己的機會。攝影展職業體驗分享會美食推介會.....2、我們還可以開展這些活動家庭聚會場地設計圖展開展家庭紀念冊設計展開展家庭出游路線設計展……3、一周勞動大盤點（二）評一評學生勞動表現綜合評價表 討論交流，討完成討論區的問題。討論完成志愿者活動討論交流，并進行設計討論交流，觀看視頻，討論交流，觀看視頻，確定跟崗方式展示成果，并進行評價， 初步了解如何進行小課題的考察探究。初步培養學生接待親戚朋友，為聚會準備茶點和攝影的勞動觀念。培養學生設計家庭聚會、出游線路和家庭紀念冊的勞動能力。培養學生主動學習粵式點心和聚會會場的勞動習慣與品質。通過跟崗體驗進一步學習制作聚會美食和規劃家庭出游線路規則的技巧和方法，激發學生主動參與和創新的勞動精神。通過活動展示，培養學生動手能力
課堂練習 與同組成員一起對設計的家庭出游線路進行改進。 完成練習 鞏固所學內容
課堂小結 中華民族自古以來就重視家庭、重視親情。萬家團圓、共享天倫，走親訪友、共祝美好,貫穿其中的就是濃濃的親情。假期里同學們可以策劃家庭聚會，提升家庭凝聚力。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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