資源簡(jiǎn)介

做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活！
勞動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)
課程基本信息
學(xué)科 勞動(dòng) 年級(jí) 四年級(jí) 學(xué)期 全年級(jí)
課題 小學(xué)四年級(jí)勞動(dòng)課
教科書 勞動(dòng)《義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)》
教學(xué)目標(biāo)
教學(xué)目標(biāo)： 1.能夠了解飲食健康的概念和重要性； 2.能夠利用簡(jiǎn)單的食材制作出健康美味的輕食菜品。 3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培養(yǎng)； 4.提高他們家庭觀念、懂得和家人分享 5.提高學(xué)生的勞動(dòng)品質(zhì)和習(xí)慣。
教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)重難點(diǎn)： 1.制作飯團(tuán)和輕食餐的制作步驟和方法。 2.飯團(tuán)和輕食餐材料的選擇和搭配。 3.了解健康飲食的理念和方法。 教學(xué)內(nèi)容： 1.了解飲食健康常識(shí) 2.飯團(tuán)和輕食菜品的制作方法 3.游戲熟悉制作過(guò)程，懂得團(tuán)隊(duì)協(xié)作，懂得和家人分享 達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)： 制作出美味、健康、搭配合理，造型好看的飯團(tuán)或輕食餐
教學(xué)準(zhǔn)備
活動(dòng)地點(diǎn)： 學(xué)校勞動(dòng)實(shí)踐室 勞動(dòng)工具： 飯團(tuán)三角包裝袋、飯團(tuán)模具等（老師統(tǒng)一準(zhǔn)備） 米飯、雜糧飯、芝麻、海苔碎、肉松、蝦仁、火腿腸、玉米粒、酸豆角、胡蘿卜粒、沙拉醬等（可以老師準(zhǔn)備，也可學(xué)生自己準(zhǔn)備，建議老師統(tǒng)一準(zhǔn)備。） 教學(xué)準(zhǔn)備： 多媒體課件、攝像機(jī)、照相機(jī)等
教學(xué)過(guò)程
流程一：導(dǎo)入 引出本節(jié)課的內(nèi)容和目的 教師開場(chǎng)白： 【各位親愛的學(xué)生，大家好！今天我們上勞動(dòng)課，主題是“做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活”。我們將要學(xué)習(xí)如何制作健康的飯團(tuán)，同時(shí)還將了解一些關(guān)于健康輕食的基本知識(shí)。希望大家通過(guò)本節(jié)課讓每個(gè)人都能理解什么是健康飲食，掌握制作健康食品的方法，為日后的健康起到奠定基礎(chǔ)。】 流程二：講解飲食健康常識(shí)（PPT播放） 老師講解飲食健康的概念和重要性，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到不良的飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響，并且介紹一些健康膳食的知識(shí)。 輕食健康理念指選擇低熱量、脂肪、低鹽、低糖、高營(yíng)養(yǎng)的食品，以此來(lái)達(dá)到保持健康和形體的目的。相對(duì)于傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，它更關(guān)注身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和攝入的卡路里等因素，并且注重吃得健康和美味。 在輕食健康的理念中，主張人們食用更多的新鮮蔬菜、水果、全谷物，清淡的肉類或者豆類，少油少鹽，適當(dāng)?shù)娘嬍嘲才牛员氵_(dá)到平衡而且健康的飲方式。另外，相對(duì)于傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，輕食還強(qiáng)調(diào)質(zhì)量而不是數(shù)量。 吃健康輕食的優(yōu)點(diǎn)如下： 1. 控制熱量攝入：輕食通常采用低熱量、低脂肪和低糖分的食材，有助于減少體重和控制血糖水平。 2. 營(yíng)養(yǎng)全面：輕食通常含有各種蔬菜、水果、全谷物和瘦肉等多種營(yíng)養(yǎng)食材，有助于保持身體健康。 3. 降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)：輕食有助于控制膽固醇和血壓，從而減少心血管疾病、高血壓、高血脂和糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 4. 增強(qiáng)消化功能：輕食富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和其他消化問(wèn)題。 5. 減輕身體負(fù)擔(dān)：輕食減少了不必要的熱量攝入，有助于降低身體負(fù)擔(dān)，提高身體的活力和耐力。 流程三：視頻學(xué)習(xí)三種輕食制作過(guò)程（視頻） 1.觀看視頻《三款飯團(tuán)的制作過(guò)程》 老師帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)輕食菜品以及如何選擇食材、烹飪技巧和營(yíng)養(yǎng)成分等知識(shí)；（PPT講解 或?qū)嶓w講解都可以） 流程四：教師講解學(xué)生跟做（實(shí)踐） 兩款以下是飯團(tuán) 火腿腸飯團(tuán) 材料：熟米飯、火腿腸、沙拉醬、芝麻海苔、肉松、胡蘿卜丁、模具、三角形飯團(tuán)包裝袋。 步驟： 在米飯中加入火腿腸、胡蘿卜丁、沙拉醬、芝麻海苔和肉松，攪拌均勻。 取適量米飯放在模具中，壓制成形。 使用三角形飯團(tuán)包裝袋將飯團(tuán)包好，扎緊袋口即可。 2. 蝦仁雜糧飯團(tuán) 材料：熟的蝦仁、熟雜糧飯、玉米粒、胡蘿卜、酸豇豆、芝麻海苔、沙拉醬、模具、三角形飯團(tuán)包裝袋 步驟： 1.將備好的食材玉米粒，胡蘿卜丁，酸豇豆，芝麻海苔，沙拉醬，蝦仁，一起加入雜糧飯中攪拌均勻。 2.將攪拌均勻的米飯加入模具中，壓制成型。 3.用包裝袋將飯團(tuán)包裝好，扎緊口袋封口即可。 流程四、游戲：飯團(tuán)拼圖比賽 游戲目標(biāo)： 1.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和思維能力； 2.讓學(xué)生了解飯團(tuán)制作過(guò)程和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 3.促進(jìn)學(xué)生之間的交流、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。 游戲準(zhǔn)備：各種制作飯團(tuán)的食材、包裝、醬料； 游戲參與人： 1. 學(xué)生：四年級(jí)小學(xué)生，每組4-5人。 2. 老師：監(jiān)督游戲進(jìn)行，解答學(xué)生的疑問(wèn)。 游戲規(guī)則： 1. 游戲開始前，老師向?qū)W生們介紹比賽規(guī)則。 2. 每組學(xué)生需要使用提供的食材制作出自己的飯團(tuán)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成（建議時(shí)長(zhǎng)3分鐘）。 3. 制作完成后，學(xué)生需要將飯團(tuán)包裝好，并加上自己的創(chuàng)意裝飾。 4. 老師會(huì)根據(jù)飯團(tuán)的制作難度、創(chuàng)意、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行評(píng)分，最高分為10分。 5. 每組學(xué)生有兩次制作機(jī)會(huì)，取最高分?jǐn)?shù)作為該組的最終得分。 獲勝條件： 1. 每組學(xué)生的最終得分相加，得分最高的組獲勝。 2. 若有多組學(xué)生得分相同，老師會(huì)根據(jù)飯團(tuán)的創(chuàng)意和口感等方面進(jìn)行額外評(píng)分，最終確定獲勝組。 流程五、總結(jié)與作業(yè) 教師總結(jié)：回顧教學(xué)內(nèi)容、與學(xué)生分享心得體會(huì)和感悟 教師【本節(jié)課大家吃飽了嗎？玩得開心嗎？有誰(shuí)想來(lái)談?wù)劚竟?jié)課的收獲與體會(huì)呢？】 學(xué)生【略】 教師結(jié)束語(yǔ)【同學(xué)們，我們今天上的勞動(dòng)課已經(jīng)圓滿結(jié)束。感謝大家對(duì)課程的認(rèn)真參與和積極表現(xiàn)。通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解了一些關(guān)于健康飲食的基本知識(shí)，也學(xué)習(xí)了飯團(tuán)的制作。我相信，在日后的生活中，你們能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，制作健康美味的食品，保證自己的身心健康，同時(shí)也能為家庭成員、朋友帶來(lái)更多的快樂。讓我們一起努力，打造一個(gè)健康、美麗的未來(lái)！】
拓展作業(yè)
1、作品要帶回家中和家人分享。 2、課后根據(jù)與分享地寫一個(gè)心得日記，內(nèi)容可以是課程體會(huì)，也可是父母的感動(dòng)。
視頻鏈接
飯團(tuán)制作（開頭三到五秒截取掉） https://www./explore/6325c449000000001101547d app_platform=android&app_version=8.17.0&author_share=1&ignoreEngage=true&share_from_user_hidden=true&type=video&xhsshare=WeixinSession&appuid=61e6eeee000000001000e28e&apptime=1702650508&wechatWid=95ae88fdb411e94df3c0241e5e83bdea&wechatOrigin=menu(共20張PPT)
勞動(dòng)實(shí)踐展評(píng)課
四年級(jí)勞動(dòng)課
做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活！
Enjoying a Healthy Life
教師：XXX
授課日期：2023.12
導(dǎo)入
目錄/CONTENTS
講解飲食健康常識(shí)
視頻學(xué)習(xí)三種輕食制作過(guò)程
教師講解學(xué)生跟做
游戲：飯團(tuán)拼圖比賽
總結(jié)與作業(yè)
做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活
2.學(xué)習(xí)如何制作健康的飯團(tuán)
1.了解關(guān)于健康輕食的基本知識(shí)
講解飲食健康常識(shí)
關(guān)注身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和攝入的卡路里等因素，注重吃得健康和美味。
PART 02
知識(shí)小黑板——輕食健康理念
輕食健康理念指選擇低熱量、脂肪、低鹽、低糖、高營(yíng)養(yǎng)的食品，以此來(lái)達(dá)到保持健康和形體的目的。相對(duì)于傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，它更關(guān)注身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和攝入的卡路里等因素，并且注重吃得健康和美味。
在輕食健康的理念中，主張人們食用更多的新鮮蔬菜、水果、全谷物，清淡的肉類或者豆類，少油少鹽，適當(dāng)?shù)娘嬍嘲才牛员氵_(dá)到平衡而且健康的飲食方式。另外，相對(duì)于傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，輕食還強(qiáng)調(diào)質(zhì)量而不是數(shù)量。
營(yíng)養(yǎng)全面
通常含有各種蔬菜、水果、全谷物和瘦肉等多種營(yíng)養(yǎng)食材，有助于保持身體健康。
控制熱量攝入
通常采用低熱量、低脂肪和低糖分的食材，有助于減少體重和控制血糖水平。
降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)
有助于控制膽固醇和血壓，減少心血管疾病、高血壓、高血脂和糖尿病等慢性疾病。
增強(qiáng)消化功能
輕食富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和其他消化問(wèn)題。
減輕身體負(fù)擔(dān)
減少了不必要的熱量攝入，有助于降低身體負(fù)擔(dān)，提高身體的活力和耐力。
吃健康輕食的優(yōu)點(diǎn)
視頻學(xué)習(xí)三種輕食制作過(guò)程
營(yíng)養(yǎng)美味·傾心制作
PART 03
視頻學(xué)習(xí)三種輕食制作過(guò)程
1
大蝦芝士雜糧飯團(tuán)
2
午餐肉海苔肉松飯團(tuán)
3
金槍魚飯團(tuán)
教師講解學(xué)生跟做
營(yíng)養(yǎng)美味·傾心制作
PART 04
火腿腸飯團(tuán)
火腿腸
肉松
飯團(tuán)包裝袋
沙拉醬
胡蘿卜
熟米飯
芝麻海苔
一.備食材和工具：米飯，火腿腸，胡蘿卜，芝麻，海苔，肉松，沙拉醬.飯團(tuán)模具，包裝袋。
二.制作過(guò)程：
1.將準(zhǔn)備的火腿腸，胡蘿卜，芝麻海苔，肉松，沙拉醬一起加入米飯中攪拌均勻
2.將拌好的米飯放入模具中，壓制成型。
3.使用包飯團(tuán)包裝紙將飯團(tuán)包好，扎緊口袋即可。
蝦仁雜糧飯團(tuán)
玉米粒
芝麻海苔
飯團(tuán)包裝袋
熟蝦仁
胡蘿卜
熟雜糧飯
酸豇豆
沙拉醬
一.備食材和工具：雜糧飯，玉米粒，胡蘿卜丁，酸豇豆，蝦仁，沙拉醬，芝麻海苔，模具，包裝袋。
二.制作過(guò)程：
1.將備好的食材玉米粒，胡蘿卜丁，酸豇豆，芝麻海苔，沙拉醬，蝦仁，一起加入雜糧飯中攪拌均勻。
2.將攪拌均勻的米飯加入模具中，壓制成型。
3.用包裝袋將飯團(tuán)包裝好，扎緊口袋封口即可。
游戲：飯團(tuán)拼圖比賽
促進(jìn)學(xué)生之間的交流、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)
PART 05
欣賞拼圖
游戲準(zhǔn)備
各種制作飯團(tuán)的食材、包裝、醬料；
游戲參與人
1. 學(xué)生：四年級(jí)小學(xué)生，每組4-5人。
2. 老師：監(jiān)督游戲進(jìn)行，解答學(xué)生的疑問(wèn)。
游戲：飯團(tuán)拼拼拼
游戲規(guī)則
1. 游戲開始前，老師向?qū)W生們介紹比賽規(guī)則。
2. 每組學(xué)生需要使用提供的食材制作出自己的飯團(tuán)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成（建議時(shí)長(zhǎng)3分鐘）。
3. 制作完成后，并加上自己的創(chuàng)意裝飾。
4. 老師會(huì)根據(jù)飯團(tuán)的制作難度、創(chuàng)意、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行評(píng)分，最高分為10分。
5. 每組學(xué)生有兩次制作機(jī)會(huì)，取最高分?jǐn)?shù)作為該組的最終得分。
獲勝條件
1. 每組學(xué)生的最終得分相加，得分最高的組獲勝。
2. 若有多組學(xué)生得分相同，老師會(huì)根據(jù)飯團(tuán)的創(chuàng)意和口感等方面進(jìn)行額外評(píng)分，最終確定獲勝組。
總結(jié)與作業(yè)
運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，制作健康美味的食品，保證自己的身心健康
PART 07
總結(jié)
運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，制作健康美味的食品，保證自己的身心健康，同時(shí)也能為家庭成員、朋友帶來(lái)更多的快樂。
拓展作業(yè)
1、作品帶回家中和家人分享。
2、課后根據(jù)與分享地寫一個(gè)心得日記，內(nèi)容可以是課程體會(huì)，也可是父母的感動(dòng)。
同學(xué)們，下課！
Enjoying a Healthy Life
教師：XXX
授課日期：2023.12

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