資源簡介

新人教生物學一輪復習大概念升華課
7　發酵工程利用微生物的特定功能規模化生產對人類有用的產品
結合生活或生產實例，舉例說出發酵工程的基本原理，嘗試運用傳統發酵技術制作發酵食品，認同它促進了飲食文化的形成。厘清發酵工程與傳統發酵技術的內在聯系，并掌握發酵工程的基本環節。
1．(2022·江蘇連云港模擬)傳統發酵技術可用于制作多種食品。下列說法正確的是(　　)
A．在果酒發酵時，被醋酸菌污染后，可直接進行果醋發酵
B．酸奶和果醋的制作過程需要持續的排出氣體，防止發酵瓶中氣壓過大
C．泡菜、果酒、果醋制作過程中菌種產生CO2的場所都是細胞質基質
D．為使發酵后達到所需酒精的含量，可以適當提高果汁糖度
D　[在果酒發酵時，被醋酸菌污染后，不能直接進行果醋發酵，需要通入氧氣和提高發酵溫度，A錯誤。酸奶制作是利用乳酸菌發酵產生的，不會產生氣體，B錯誤。泡菜制作時的菌種是乳酸菌，乳酸菌發酵的產物不是二氧化碳；果酒制作時的菌種是酵母菌，其有氧呼吸和無氧呼吸均產生CO2，場所為線粒體基質和細胞質基質，C錯誤。酵母菌無氧呼吸產生酒精，反應底物為糖類，為使發酵后達到所需酒精的含量，可以適當提高果汁糖度，增加反應物的濃度，D正確。]
2．(2022·山東青島一模)餐余垃圾在垃圾集中點采用生化＋霧化＋膜過濾技術處理后，可以達到無二次污染的標準。為篩選對抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，提高“生化”處理的效率，研究人員將餐余垃圾機械化處理后加入裝有無菌水的錐形瓶中制備餐余垃圾浸出液，然后進行如圖所示操作，下列說法不正確的是(　　)
A．餐余垃圾浸出液在接種前通常需要進行高壓蒸汽滅菌處理
B．可用稀釋涂布平板法將餐余垃圾浸出液接種在X培養基上
C．X培養基含有淀粉和抗生素，Y培養基是不含瓊脂的液體培養基
D．圖中降解淀粉最高效的微生物是⑤，可根據菌落特征初步判斷微生物類型
A　[若對餐余垃圾浸出液在接種前進行高壓蒸汽滅菌處理，則會殺死菌種，導致實驗失敗，A錯誤。微生物的接種方法包括稀釋涂布平板法和平板劃線法，可用稀釋涂布平板法將餐余垃圾浸出液接種在X培養基上，B正確。結合題意可知，本實驗的目的是篩選對抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，故圖中X培養基以淀粉為唯一碳源，且應添加抗生素起選擇作用；Y培養基是液體培養基，進行擴大培養，其中不含凝固劑瓊脂，C正確。淀粉遇碘液變藍色，加入碘液后，能夠分解淀粉的菌落周圍出現清晰區，圖中能最高效降解淀粉的微生物是⑤(分解圈最大)；不同微生物形成的菌落特征不同，可根據菌落特征初步判斷微生物類型，D正確。]
3．(2022·湖南長郡中學模擬)甘肅某地由于TNT(主要成分為2，4 二硝基甲苯磺酸鹽)紅水蒸發池滲漏，對土壤造成嚴重污染，威脅到黃河上游的水質安全。因此，TNT紅水污染土壤修復是目前亟待解決的環境問題。某實驗小組欲通過生物修復分離有效降解2，4 二硝基甲苯磺酸鹽的菌株，進行了如下實驗，請回答下列問題：
(1)LB培養基的制備：取胰蛋白胨、NaCl和酵母提取物溶于蒸餾水中，此過程中胰蛋白胨提供的營養物質是________；用NaOH調節pH至7.2，用________在121 ℃條件下滅菌15分鐘。若要獲得本研究所用的固體培養基，需在上述培養基中加入________。
(2)菌株分離與鑒定：取____________土壤，放入裝有100 mL無菌LB液體培養基的錐形瓶中，在30 ℃和120 rpm的恒溫搖床上振蕩24小時，此過程的目的是___________________。取1 mL培養液，采用______________法分離純化菌株。
(3)該實驗小組欲進一步探究菌株對2，4 二硝基甲苯磺酸鹽的降解能力，請幫助設計實驗，寫出實驗思路：_______________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
(4)探究鹽度對菌株生長的影響研究發現，純化的菌株在NaCl濃度為0%～3%之間對2，4 二硝基甲苯磺酸鹽的降解率在96小時后達到90%，但當NaCl濃度達到5%后，降解率幾乎為0。研究中偶然發現菌株B1在NaCl濃度達到5%后，降解率卻達到50%，說明___________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。
[解析]　(1)蛋白胨既可以提供碳源，也可以提供氮源；用NaOH調節pH至7.2，在121 ℃條件下用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌15分鐘；若要獲得本研究所用的固體培養基，需在上述培養基中加入瓊脂。
(2)本實驗要分離有效降解2，4 二硝基甲苯磺酸鹽的菌株，因此取甘肅某TNT紅水污染場地污染土壤。放入裝有100 mL無菌LB液體培養基的錐形瓶中，在30 ℃和120 rpm的恒溫搖床上振蕩24小時，此過程的目的是富集培養，讓微生物的數目增加。取1 mL培養液，采用稀釋涂布平板法分離純化菌株。
(3)要分析菌株對2，4 二硝基甲苯磺酸鹽的降解能力，可以取人工配制的一定濃度的2，4 二硝基甲苯磺酸鹽(TNT)溶液加入錐形瓶中，之后再在錐形瓶中加入一定量的純化菌液，每隔一定時間取樣，測定2，4 二硝基甲苯磺酸鹽濃度。
(4)由題干可知，純化菌株在NaCl濃度為0%～3%之間對2，4 二硝基甲苯磺酸鹽的降解率在96小時后達到90%，但當NaCl濃度達到5%后，降解率幾乎為0。而偶然發現菌株B1在NaCl濃度達到5%后，降解率達到50%，說明菌株B1具有一定的耐鹽能力，能在較高鹽濃度條件下降解2，4 二硝基甲苯磺酸鹽。
[答案]　(1)碳源和氮源　高壓蒸汽滅菌鍋　瓊脂　(2)甘肅某TNT紅水污染場地污染　富集培養　稀釋涂布平板　(3)取人工配制的一定濃度的2，4 二硝基甲苯磺酸鹽(TNT)溶液加入錐形瓶中，之后再在錐形瓶中加入一定量的純化菌液，每隔一定時間取樣，測定2，4 二硝基甲苯磺酸鹽濃度　(4)菌株B1具有一定的耐鹽能力，能在較高鹽濃度條件下降解2，4 二硝基甲苯磺酸鹽
12 / 12

展開更多......

收起↑