資源簡介

生物技術與工程
一、易錯易混再判斷
(1)腐乳的制作僅是毛霉參與了豆腐的發酵。(×)
提示　多種微生物參與了豆腐的發酵，如酵母菌、曲霉和毛霉。
(2)泡菜制作過程中，有機物的干重和種類將減少。(×)
提示　泡菜制作過程中，有機物的干重將減少，而有機物的種類將增加。
(3)醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產生乙酸。(×)
提示　醋酸菌在有氧、缺少糖源條件下利用乙醇產生乙酸。
(4)酵母菌是一類單細胞真菌，果酒發酵所需的最適溫度高于果醋發酵溫度。(×)
提示　果酒發酵所需的最適溫度低于果醋發酵溫度。
(5)制作果酒、果醋時，對發酵瓶、榨汁機等需用體積分數為70%的酒精消毒。(√)
(6)葡萄酒呈深紅色的原因是發酵過程中葡萄皮的色素進入到發酵液中。(√)
(7)選擇培養基可以鑒定某種微生物的種類。(×)
提示　選擇培養基可以篩選分離出某種微生物。
(8)脲酶催化尿素分解產生NH3。(√)
(9)對細菌進行計數時，可以用平板劃線法。(×)
提示　對細菌計數可以采用稀釋涂布平板法或顯微鏡直接計數法。
(10)篩選能分解尿素的細菌所利用的培養基中，尿素是唯一的氮源。(√)
(11)剛果紅與纖維素形成紅色復合物，可以通過是否產生透明圈來分離纖維素分解菌。(√)
(12)在進行植物體細胞雜交前，必須用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁，獲得原生質體。(√)
(13)用高Ca2＋—高pH融合法可人工誘導原生質體的融合。(√)
(14)制備肝細胞懸液時先用剪刀剪碎肝組織，再用胃蛋白酶處理。(×)
提示　制備肝細胞懸液時先用剪刀剪碎肝組織，再用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理。
(15)體細胞核移植時，去核卵母細胞的“核”是指紡錘體。(×)
提示　去核卵母細胞的“核”是指紡錘體—染色體復合物。
(16)應用體細胞核移植技術生出的犢牛與供體奶牛遺傳物質完全相同。(×)
提示　應用體細胞核移植技術生出的犢牛與供體奶牛遺傳物質基本相同。
(17)目前動物細胞核移植技術中普遍使用的去核方法是采用化學物質處理。(×)
提示　目前動物細胞核移植技術中普遍使用的去核方法是顯微操作法。
(18)雄性動物剛剛排出的精子并不具有受精能力，必須獲能后才具備受精能力。(√)
(19)精子獲能就是獲得“能量”。(×)
提示　精子獲能是指精子獲得受精“能力”，而不是獲得能量。
(20)胚胎移植技術中對供體和受體母畜都要進行相同激素處理。(×)
提示　對供體和受體母畜進行同期發情處理時，所用激素相同，但供體母畜進行超數排卵時還要用促性腺激素。
(21)胚胎分割移植時應選取發育良好、形態正常的囊胚或原腸胚。(×)
提示　胚胎分割移植時應選取發育良好、形態正常的桑葚胚或囊胚，一般不能到原腸胚。
(22)對囊胚進行分割時，要將滋養層細胞均等分割。(×)
提示　對囊胚進行分割時，要將內細胞團均等分割。
(23)限制酶也可以識別和切割RNA。(×)
提示　酶具有專一性，限制酶只能切割DNA。
(24)DNA連接酶可以連接磷酸二酯鍵，也可以連接氫鍵。(×)
提示　DNA連接酶只能連接磷酸二酯鍵。
(25)將重組表達載體導入動物受精卵常用Ca2＋處理法。(×)
提示　將重組表達載體導入動物受精卵常用顯微注射法。
(26)用PCR方法擴增目的基因時需要設計兩種引物。(√)
(27)應用DNA探針技術，可以檢測轉基因抗凍番茄植株中目的基因的存在及其是否完全表達。(×)
提示　應用DNA探針技術，可以檢測目的基因的存在，但不能檢測目的基因是否完全表達。
(28)基因工程中，要培育轉基因植物和動物，選用的受體細胞都是受精卵。(×)
提示　培育轉基因動物時，所選用的受體細胞一般是受精卵，培育轉基因植物時，所選用的受體細胞可以是受精卵，也可以是體細胞。
二、長句應答多強化
1.核心概念
(1)(選擇性必修3 P10)消毒和滅菌：消毒是指使用較為溫和的物理、化學或生物等方法殺死物體表面或內部一部分微生物。滅菌則是指使用強烈的理化方法殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
(2)(選擇性必修3 P34)細胞全能性：細胞經分裂和分化后，仍然具有產生完整生物體或分化成其他各種細胞的潛能，即細胞具有全能性。
(3)(選擇性必修3 P48)動物細胞融合技術就是使兩個或多個動物細胞結合形成一個細胞的技術。
(4)(選擇性必修3 P81)轉化：指目的基因進入受體細胞內，并且在受體細胞內維持穩定和表達的過程。
2.結論語句
(1)(選擇性必修3 P6)酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進行酒精發酵。
(2)(選擇性必修3 P7)醋酸菌是好氧細菌，當O2、糖源都充足時能將糖分解成乙酸；當缺少糖源時則將乙醇轉化為乙醛，再將乙醛變為乙酸。
(3)(選擇性必修3 P18)當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，統計的菌落數往往比活菌的實際數目少。
(4)(選擇性必修3 P18)同一稀釋度下，應至少對3個平板進行重復計數，然后求出平均值。
(5)(選擇性必修3 P37)在進行植物體細胞雜交之前，必須先用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁。
(6)(選擇性必修3 P49)雜交瘤細胞既能大量增殖，又能產生特定抗體。
(7)(選擇性必修3 P77)PCR反應需要在一定的緩沖溶液中才能進行，需提供DNA模板，2種引物，4種脫氧核苷酸和耐高溫的DNA聚合酶。
(8)(選擇性必修3 P80)基因表達載體是載體的一種，除目的基因、標記基因外，還必須含有啟動子、終止子等。
(9)(選擇性必修3 P94)對蛋白質的結構進行設計改造，最終還必須通過改造或合成基因來完成。
3.規范表述
(1)果酒發酵時，裝入發酵瓶要留有大約1/3的空間，原因是___________________________________________________________________。
提示　為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，防止發酵時發酵液溢出
(2)制作果酒時，若酵母菌的數量充足且溫度適宜，但獲得的發酵液中酒精濃度較低，則出現該結果的原因可能是__________________________________________________________________。
提示　培養過程中發酵瓶密封性不好，混入了氧氣
(3)倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要原因是
___________________________________________________________________。
提示　防止冷凝后形成的水珠滴落在培養基上(污染培養基和破壞菌落)和防止培養基水分過快蒸發
(4)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優點是_____________________________________________________
_________________________________________________________________。
提示　在達到消毒目的的同時，營養物質損失較少
(5)某同學為探究已純化的菌株能否分解纖維素，他將此菌株接種在纖維素分解菌選擇培養基上，一段時間后，培養基上出現了菌落，該同學認為此菌株能分解纖維素，但其他的同學并不認同他的觀點，你認為他們的理由是什么？
提示　實驗缺少空白對照；操作不規范。
(6)某同學在利用稀釋涂布平板法純化土壤中的細菌時，發現培養基上的菌落連成一片，最可能的原因是什么？為了防止雜菌污染，有同學建議加入抗生素，你覺得可以嗎？并說明理由。
提示　最可能的原因是菌液濃度過高(土壤溶液稀釋不夠)。不可以，因為抗生素不但能殺滅雜菌，而且也可以殺滅目的菌，因此在培養基上不可以加入抗生素。
(7)在進行土壤中分解尿素的細菌的分離與計數的相關實驗時，甲同學從對應1×106倍稀釋的培養基中篩選出大約200個菌落，但是其他同學在同樣稀釋度下只篩選出大約90個菌落，若甲同學的結果有問題，則可能的原因是
__________________________________________________________________。
提示　培養基被雜菌污染或培養基中混入了其他含氮物質或土壤樣品不同
(8)體外進行動物細胞培養時，培養液要定期更換，其目的是___________________________________________________________________
__________________________________________________________________。
提示　以便清除代謝物，防止細胞代謝物積累對細胞自身造成危害
(9)胚胎干細胞存在于早期胚胎中，其分化的潛能是_____________________________________________________________________
___________________________________________________________________。
提示　分化為動物體內的任何一種類型的細胞，并進一步形成機體的所有組織和器官甚至個體
(10)獲得的雜交瘤細胞只能產生單一抗體的原因在于______________________。
提示　每一個B細胞只分泌一種特異性抗體
(11)胚胎細胞的核移植獲得克隆動物的難度小于體細胞核移植，其原因是___________________________________________________________________。
提示　胚胎細胞分化程度低，表現全能性相對容易
(12)胚胎移植的實質是_________________________________________________
____________________________________________________________________。
提示　早期胚胎在相同生理環境條件下空間位置的轉移
(13)進行胚胎移植的優勢是_____________________________________________
____________________________________________________________________。
提示　可以充分發揮雌性優良個體的繁殖潛力。
(14)限制酶的作用是_____________________________________________
_______________________________________________________________。
提示　能夠識別雙鏈DNA分子的特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的磷酸二酯鍵斷開
(15)[2021·全國甲卷，38(1)]PCR(聚合酶鏈式反應)技術是指
___________________________________________________________________。
該技術目前被廣泛地應用于疾病診斷等方面。
提示　在生物體外大量快速擴增DNA片段的技術

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