資源簡介

2.4.2 蛋白質是生命活動的主要承擔者（二）
學習目標 1.歸納總結多肽鏈形成過程中相關計算規律2.闡明蛋白質種類多樣性的原因
學習任務
目標一：歸納總結多肽鏈形成過程中相關計算規律任務：小組合作利用多個氨基酸卡片模擬肽鏈形成過程，完成表格 序號氨基酸數肽鏈數肽鍵數脫水數多肽鏈的相對分子質量①31②10 1③10 2（氨基酸的平均相對分子質量為128）【思考】 1.通過以上活動，你發現什么規律？【提示】肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數 蛋白質相對分子質量=氨基酸數*氨基酸相對分子質量-脫水數*18 2.上述所形成的肽鏈中有游離的氨基和羧基各多少個？ 【提示】至少有1個，分別位于肽鏈的兩端。R基團可能有 【知識生成】 1.蛋白質的相關計算 肽鍵數=水分子數= 氨基酸數–肽鏈數 氨基數（羧基數）=肽鏈數+R基中的氨基（羧基） 蛋白質相對分子質量=氨基酸數*氨基酸平均分子質量-脫水數*182.若多肽不是鏈狀,而是環狀,則形成環肽過程中,脫掉的水分子數=肽鍵數=氨基酸分子數 【情境應用】下圖表示一個由200個氨基酸構成的蛋白質分子,“ —S—S—”是將兩條鏈連接起來的二硫鍵(由兩個 —SH形成,即 —SH+—SH→ —S—S—+2H)。下列敘述正確的是( )。A.該分子中含有197個肽鍵B.該蛋白質中至少含有2個游離的 —NH2C.參與構成該蛋白質分子的氨基酸中至少有200個氨基D.合成該蛋白質的過程中,其相對分子質量減少了3568
目標二：闡明蛋白質種類多樣性的原因 任務1：利用3種氨基酸卡模擬脫水縮合形成三肽，比較各小組形成的三肽的不同【思考】1.統計全班各小組所形成的3肽中氨基酸的排列順序是怎樣的？從中你有什么發現？【提示】有6種排列情況。氨基酸的種類、數量、排列順序不同導致多肽不同。2.體內20種常見氨基酸，能形成多少種三肽？【提示】203任務2：閱讀教材30頁第3段及圖2-12,回答下列問題【思考】1.氨基酸需要經過怎樣的過程才能成為蛋白質？試著說說蛋白質種類多種多樣的原因有哪些？【提示】氨基酸脫水縮合形成多肽鏈；一條肽鏈按照一定形態折疊、盤曲構成空間結構；多條肽鏈構成更為復雜的空間結構。 2.結合鐮狀紅細胞形成的原因，說說蛋白質結構和功能的關系？【提示】蛋白質空間結構改變會導致功能改變3.閱讀教材32頁“與社會的聯系”，說說什么是蛋白質變性？蛋白質變性的原因是什么？【提示】（1）在某些物理和化學因素作用下,蛋白質特定的空間構象被破壞,從而導致其理化性質改變和生物活性喪失的現象。（2）蛋白質空間結構被破壞【知識生成】 1.蛋白質種類多樣性的原因 （1）氨基酸的種類、數目、排列順序多樣（2）肽鏈盤曲、折疊形成的空間結構多樣2.蛋白質變性的實質：空間構象的改變,即空間結構的改變導致功能喪失 3.蛋白質變性是不可逆轉的
總結：
22.4.2蛋白質是生命活動的主要承擔者（二）
學習目標 1.歸納總結多肽鏈形成過程中相關計算規律2.闡明蛋白質種類多樣性的原因
學習任務
目標一：歸納總結多肽鏈形成過程中相關計算規律任務：小組合作利用多個氨基酸卡片模擬肽鏈形成過程，完成表格 序號氨基酸數肽鏈數肽鍵數脫水數多肽鏈的相對分子質量①31②10 1③10 2（氨基酸的平均相對分子質量為128）【思考】 1.通過以上活動，你發現什么規律？ 2.上述所形成的肽鏈中有游離的氨基和羧基各多少個？ 【情境應用】下圖表示一個由200個氨基酸構成的蛋白質分子,“ —S—S—”是將兩條鏈連接起來的二硫鍵(由兩個 —SH形成,即 —SH+—SH→ —S—S—+2H)。下列敘述正確的是( )。A.該分子中含有197個肽鍵B.該蛋白質中至少含有2個游離的 —NH2C.參與構成該蛋白質分子的氨基酸中至少有200個氨基D.合成該蛋白質的過程中,其相對分子質量減少了3568
目標二：闡明蛋白質種類多樣性的原因 任務1：利用3種氨基酸卡模擬脫水縮合形成三肽，比較各小組形成的三肽的不同【思考】1.統計全班各小組所形成的3肽中氨基酸的排列順序是怎樣的？從中你有什么發現？2.體內20種常見氨基酸，能形成多少種三肽？任務2：閱讀教材30頁第3段及圖2-12,回答下列問題【思考】1.氨基酸需要經過怎樣的過程才能成為蛋白質？試著說說蛋白質種類多種多樣的原因有哪些？ 2.結合鐮狀紅細胞形成的原因，說說蛋白質結構和功能的關系？3.閱讀教材32頁“與社會的聯系”，說說什么是蛋白質變性？蛋白質變性的原因是什么？
總結：
2

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