資源簡介

2.3細胞中的糖類和脂質
學習目標 1.能概述細胞中糖類的種類和作用2.能舉例說出脂質的種類和作用3.能舉例說出糖類和脂質相互轉化的方式
學習任務
目標一：概述細胞中糖類的種類和作用任務1：列舉出生活中常見的糖類并結合材料，形成糖類概念資料：仔細觀察下列幾種糖類的分子式（結構式）【思考】結合資料，從元素組成上說說你對糖類的認識。 任務2：自主學習教材23-25頁內容，小組討論并歸納整理糖類的種類、分布和功能。【補充】 如何區分單糖、雙糖、多糖 【思考】1.是否所有的糖類都能作為生物體內的能源物質發揮作用？請舉例說明。2.嘗試從不同角度，對糖類進行分類？3.食物中的糖是如何成為人體細胞中的糖？【情境應用】糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。為什么？
目標二：能舉例說出脂質的種類和作用 任務1：自主閱讀教材26-27頁，歸納整理脂質的種類、組成元素和功能。種 類組成元素功能分布【思考】1.依據脂質的種類及功能,某同學提出:“所有細胞都含有脂質”,請你評價該說法是否合理,說出你的理由。2.人們熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖,棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成。如果將棉子糖所含的碳元素標記,人食用后標記物會不會出現在脂肪等物質中 說出理由。任務2：分析下列材料，思考問題；比較脂肪與糖類的區別與聯系。材料1：與糖類類似，脂肪也由C、H、O三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量遠遠少于糖類，而H的含量更多。材料2：1 g糖原氧化分解可釋放出約17 kJ的能量,1 g脂肪氧化分解可釋放出約39 kJ的能量,但1 g脂肪在體內儲存所占的體積是1 g糖原的1/5。材料3：填鴨育肥階段,每天大量飼喂一些玉米、谷類和菜葉等含糖量高的食物。北京填鴨的特點是鴨體美觀大方,肌肉豐滿,背寬而長,眼睛大而且凸出,這種鴨子填食時間短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不酸不腥,是制作烤鴨的首選。【思考】1.與糖原相比,為什么脂肪是良好的儲能物質 2.糖類與脂肪相互轉化有什么差異？這對我們控制肥胖有什么啟示？
總結：
22.3 細胞中的糖類和脂質
學習目標 1.能概述細胞中糖類的種類和作用2.能舉例說出脂質的種類和作用3.能舉例說出糖類和脂質相互轉化的方式
學習任務
目標一：概述細胞中糖類的種類和作用任務1：列舉出生活中常見的糖類并結合材料，形成糖類概念生活中常見的糖類【舉例】資料：仔細觀察下列幾種糖類的分子式（結構式）【思考】結合資料，從元素組成上說說你對糖類的認識。 【提示】糖類分子通常由C、H、O三種元素構成；多數糖分子中H原子和O原子之比是2:1；三種元素通過特定的化學鍵形成的有機化合物。 【知識生成】 糖類分子都是由C、H、O三種元素構成的，多數糖分子中氫原子和氧原子之比為2:1，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。任務2：自主學習教材23-25頁內容，小組討論并歸納整理糖類的種類、分布和功能。【補充】 如何區分單糖、雙糖、多糖 【思考】1.是否所有的糖類都能作為生物體內的能源物質發揮作用？請舉例說明。【提示】不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構成細胞壁，均不能作為生物體內的能源物質。2.嘗試從不同角度，對糖類進行分類？【提示】(1)按分布分類：。(2)按功能分類：①參與構成細胞的組成3.食物中的糖是如何成為人體細胞中的糖？【提示】【知識生成】 1.糖類的種類與分布 2.單糖、二糖、多糖的轉化關系： （1）二糖與單糖的轉化關系： （2）多糖與二糖、單糖的關系 【情境應用】糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。為什么？【提示】糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖。
目標二：能舉例說出脂質的種類和作用 任務1：自主閱讀教材26-27頁，歸納整理脂質的種類、組成元素和功能。種 類組成元素功能分布【思考】1.依據脂質的種類及功能,某同學提出:“所有細胞都含有脂質”,請你評價該說法是否合理,說出你的理由。【提示】合理。所有細胞都含有細胞膜,磷脂是構成細胞膜的主要成分,磷脂屬于脂質。2.人們熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖,棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成。如果將棉子糖所含的碳元素標記,人食用后標記物會不會出現在脂肪等物質中 說出理由。【提示】會。糖類可以轉變成脂肪和某些氨基酸。【知識生成】 任務2：分析下列材料，思考問題；比較脂肪與糖類的區別與聯系。材料1：與糖類類似，脂肪也由C、H、O三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量遠遠少于糖類，而H的含量更多。材料2：1 g糖原氧化分解可釋放出約17 kJ的能量,1 g脂肪氧化分解可釋放出約39 kJ的能量,但1 g脂肪在體內儲存所占的體積是1 g糖原的1/5。材料3：填鴨育肥階段,每天大量飼喂一些玉米、谷類和菜葉等含糖量高的食物。北京填鴨的特點是鴨體美觀大方,肌肉豐滿,背寬而長,眼睛大而且凸出,這種鴨子填食時間短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不酸不腥,是制作烤鴨的首選。【思考】1.與糖原相比,為什么脂肪是良好的儲能物質 【提示】a.由于脂肪中含碳和氫量比糖類多，因此在氧化分解時的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產生的水也多。b.單位質量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲藏。2.糖類與脂肪相互轉化有什么差異？這對我們控制肥胖有什么啟示？【提示】糖類可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能。
總結：根據所學內容回答：
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