資源簡介

5.1.1 酶的作用和本質
學習目標 1.通過分析“過氧化氫在不同條件下的分解”實驗,學會對照實驗的設計和分析方法，闡明酶在細胞代謝中的作用。2.闡明酶的本質
學習任務
目標一：通過分析“過氧化氫在不同條件下的分解”實驗,學會對照實驗的設計和分析方法，闡明酶在細胞代謝中的作用任務1：閱讀教材77頁，完成表格步驟一和步驟二；觀看實驗視頻，記錄并分析實驗現(xiàn)象【分析與討論】1.觀察發(fā)現(xiàn):4支試管內氣泡產(chǎn)生情況是怎樣的 【提示】2.你覺得應該如何分析實驗現(xiàn)象？你能得出什么結論？【提示】試管1和試管2對照,自變量是溫度,結論是加熱可以使過氧化氫分解。試管1和試管3對照,自變量是有無無機催化劑,結論是無機催化劑可以使過氧化氫在常溫下分解。試管1和試管4對照,自變量是酶的有無,結論是酶可以使過氧化氫在常溫下分解。試管3和試管4對照,自變量是催化劑的種類,結論是酶的催化效率高于無機催化劑3.閱讀教材78頁的科學方法，找出上述實驗中的自變量、因變量、無關變量。結合本次實驗，說說該如何設計對照實驗。【提示】在實驗設計時要遵循對照原則、單一變量原則。即進行對照的兩組實驗只能有一個條件是不相同的,其他條件均相同。【知識生成】1.細胞代謝：細胞中每時每刻都進行著許多化學反應2.酶具有催化作用，能催化化學反應的進行3.自變量：人為改變的變量因變量：隨著自變量的變化而變化的變量無關變量：除自變量外，實驗中還存在的一些也可對實驗結果造成影響的其它變量4.實驗設計的原則：等量對照原則、單一變量原則任務2：閱讀教材78頁思考下列問題，探究酶的作用原理【思考】1.什么是活化能？2.在常態(tài)下，幾乎所有 H2O2分子都不易分解，為什么加熱后，一小部分則可以分解。3.無機催化劑和酶是通過怎樣的途徑加快化學反應速率的？兩者有何區(qū)別？4.為什么說酶對于細胞代謝的順利進行至關重要？【提示】1.分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能2.因為加熱使 H2O2分子獲得了能量.3.降低化學反應所需要的活化能，使活躍態(tài)的分子增多。酶降低活化能的作用更顯著4.細胞的正常代謝需要在溫和的條件下快速進行化學反應，而酶滿足以上要求【知識生成】1.活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需的能量2.酶作用的原理：顯著地降低化學反應所需要的活化能3.由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速有序地進行
目標二：闡明酶的本質任務：自學教材“思考討論”資料，找出各科學家的觀點并構建科學家觀點之間關系的聯(lián)系圖。 【思考與討論】1.巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么局限性？【提示】 巴斯德得出發(fā)酵與活細胞有關是合理的,但巴斯德認為發(fā)酵是活細胞的作用而不是細胞中的某些物質在起作用是不正確的。李比希在巴斯德的結論的基礎上根據(jù)科學原理作出大膽推測,認為引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質是合理的,但認為這些物質只有在酵母菌死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。2.若你是科學家薩姆納的助手,你會如何設計實驗協(xié)助薩姆納證明他在刀豆種子中得到的結晶是蛋白質 【提示】將結晶溶于水,向溶液中加入雙縮脲試劑,觀察顏色變化,若溶液呈紫色,則證明結晶是蛋白質。3.請給酶下一個比較完整的定義。【提示】酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA。【知識生成】酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA。來源：活細胞。作用：催化作用（活性用反應速率表示）。本質：有機物。（多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是ＲＮＡ）
總結：運用所學知識回答：1.什么是自變量、因變量、無關變量？實驗設計的原則是什么 2.酶作用的原理是什么？3.酶的本質是什么？
25.1.1 酶的作用和本質
學習目標 1.通過分析“過氧化氫在不同條件下的分解”實驗,學會對照實驗的設計和分析方法，闡明酶在細胞代謝中的作用。2.闡明酶的本質
學習任務
目標一：通過分析“過氧化氫在不同條件下的分解”實驗,學會對照實驗的設計和分析方法，闡明酶在細胞代謝中的作用任務1：閱讀教材77頁，完成表格步驟一和步驟二；觀看實驗視頻，記錄并分析實驗現(xiàn)象【分析與討論】1.觀察發(fā)現(xiàn):4支試管內氣泡產(chǎn)生情況是怎樣的 2.你覺得應該如何分析實驗現(xiàn)象？你能得出什么結論？3.閱讀教材78頁的科學方法，找出上述實驗中的自變量、因變量、無關變量。結合本次實驗，說說該如何設計對照實驗。任務2：閱讀教材78頁思考下列問題，探究酶的作用原理【思考】1.什么是活化能？2.在常態(tài)下，幾乎所有 H2O2分子都不易分解，為什么加熱后，一小部分則可以分解。3.無機催化劑和酶是通過怎樣的途徑加快化學反應速率的？兩者有何區(qū)別？4.為什么說酶對于細胞代謝的順利進行至關重要？
目標二：闡明酶的本質任務：自學教材“思考討論”資料，找出各科學家的觀點并構建科學家觀點之間關系的聯(lián)系圖。 【思考與討論】1.巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么局限性？2.若你是科學家薩姆納的助手,你會如何設計實驗協(xié)助薩姆納證明他在刀豆種子中得到的結晶是蛋白質 3.請給酶下一個比較完整的定義。
總結：運用所學知識回答：1.什么是自變量、因變量、無關變量？實驗設計的原則是什么 2.酶作用的原理是什么？3.酶的本質是什么？
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