資源簡介

香米飯，我會燒 教學設計
一、教學目標
1、使學生學會蒸大米飯。
2、提高學生從事家務勞動的能力。
3、提高學生未來的社會適應能力。
二、教學重點
使學生學會蒸大米飯。
教學難點
1、提高學生從事家務勞動的能力。
2、提高學生未來的社會適應能力。
四、教學工具
電飯煲，大米若干，水
五、教學過程：
（一）引入課題
師：同學們，在我國許多地方大米飯是人們的主要食物。你們愛吃米飯嗎？
. 師：平時在家里都是誰做飯？（爸爸，媽媽）那你們會做飯嗎？請給大家講講你是怎么做飯的？
學生A：是的，我非常喜歡吃米飯。我覺得米飯有一種獨特的香氣和口感，而且可以搭配各種菜肴，非常美味。
學生B：在我家里，通常是我媽媽做飯。不過我也會幫忙做一些簡單的菜肴。我通常是先準備好食材，然后洗凈蔬菜或肉類。接著，我會切好食材，有時候是塊狀，有時候是條狀或丁狀，視菜肴需要而定。然后，我會根據(jù)食譜或自己的想法調(diào)配調(diào)料，例如鹽、醬油、胡椒粉等。最后，我會將食材放入鍋中烹飪，炒熟或煮熟。做好后，我會嘗一嘗，確保味道正好，然后就可以享用美食了。
師：你們講的很好，但還不全面。要把大米做成香噴噴的米飯是不容易的。今天我們一起來學習怎么蒸米飯。
（二）教學生認識餐具
1. 師：請大家看一下這些餐具。這是筷子、碗、盤子、湯匙等。你們知道它們的用途嗎？請舉手回答。
2. 師：很好！這些餐具用來吃飯，讓我們的用餐更加方便和衛(wèi)生。
（三）指導學生學習蒸米飯的方法
1. 師：首先，我們需要準備好以下材料和工具：大米、清水、蒸鍋、蒸鍋布或蒸鍋紙、火源等。
2. 師：接下來，讓我們一起來學習蒸米飯的步驟：
a. 步驟一：洗米
- 將要使用的大米放入容器中，用清水沖洗，攪拌時可以用手輕輕摩擦米粒，將米中的雜質(zhì)沖洗干凈。
- 水變渾濁后，倒掉，繼續(xù)用清水漂洗，直到水變清澈為止。
b. 步驟二：浸泡米
- 將洗凈的大米放入容器中，加入適量的清水，浸泡20-30分鐘。
- 浸泡的目的是讓米飯更容易吸收水分，煮熟后口感更好。
c. 步驟三：準備蒸鍋
- 在蒸鍋中加入適量的清水，放入蒸鍋布或蒸鍋紙，以防止米飯粘鍋。
- 將蒸鍋放在火源上，加熱至水開后，調(diào)小火力保持水開的狀態(tài)。
d. 步驟四：蒸煮米飯
- 將浸泡好的大米倒入蒸鍋內(nèi)，輕輕攤平。
- 蓋上鍋蓋，讓米飯在火上蒸煮。蒸煮時間根據(jù)米飯的種類和個人口感而定，通常為15-20分鐘。
- 注意：在蒸煮過程中，不要頻繁地打開鍋蓋，以免蒸汽散失，影響米飯的熟度。
e. 步驟五：悶飯
- 在蒸煮結(jié)束后，將火源關閉，保持鍋蓋蓋著的狀態(tài)，讓米飯在余溫中悶熟5-10分鐘。
- 悶飯的目的是使米飯更加松軟，并讓米飯的水分均勻分布。
f. 步驟六：拌飯
- 使用木質(zhì)或塑料飯勺，輕輕翻拌米飯，使米飯松散均勻。
- 這樣做可以讓米飯更加飽滿、口感更好。
師：以上就是蒸米飯的基本步驟。同學們可以在家里嘗試一下，熟練掌握后就能做出香噴噴的米飯啦！記得要注意安全和衛(wèi)生，享受烹飪的樂趣哦！
（四）組織學生練習蒸飯
1. 師：現(xiàn)在，我將你們分為3-4人一組，每組負責做一鍋米飯。組內(nèi)成員之間分工合作，教師輪流進行指導。最后，我們比一比哪組做的更好。
2. 學生分組，開始實際操作蒸飯的步驟。
3. 師巡視指導，幫助學生解決問題和糾正操作上的錯誤。
（五）小結(jié)
1. 師：同學們，今天我們學習了蒸米飯的方法。在做飯時，有一些注意事項要記住：
- 淘米時要把雜質(zhì)揀去，米要漂洗干凈。不要把米粒沖掉。
- 加水要適中，不要太少或太多，以免做成硬飯或爛飯2. 師：通過蒸煮和悶飯的過程，可以使米飯更加香軟可口。
師：現(xiàn)在，我有一個要求。我們學會了做飯的本領，以后放學回家，可以幫助爸爸媽媽做飯。工作了一天的爸爸媽媽回家，能吃上你們做的香噴噴的大米飯，心里一定非常高興。
六、板書設計
蒸米飯的步驟
1. 淘米
2. 加水
3. 蒸煮
4. 悶飯
注意事項：
- 淘米時去除雜質(zhì)
- 加水適量
- 蒸煮時間約30分鐘
- 悶飯10分鐘
餐具：
- 筷子
- 碗
- 盤子
- 湯匙

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