資源簡介 小學(勞動教育)學科教學設計課題 香米飯,我會燒 內容 第11課 課型 新授教學 目標 知識與技能:能夠學會煮飯 過程與方法:學會生活自理的能力,養成一定的勞動技能 情感態度價值觀:養成認真負責的品質,感知勞動樂趣,知道人人都要勞動重點 學會煮飯的方法難點 學會煮飯的方法教具 大米、水、電飯煲 學具教 學 過 程一、導言: 白米飯,噴噴香,一粒一粒白胖胖,米飯是我們的主食之一,煮出香噴噴的白米飯是一項基本的烹飪技能。今天我們一起來學習如何煮出美味的白米飯吧! 二、新授: 幻燈片出示: 勞動之趣 老師:大家好!今天我們要學習如何煮白米飯。為了幫助奶奶,小莎莎按照以下幾個步驟來烹制白米飯。請跟隨幻燈片上的步驟進行操作。 1. 量米:首先,我們需要量取適量的白米。根據人數和食量來決定需要煮多少量的米飯。 2. 淘米:接下來,將米放入容器中,加入適量的清水,然后用手輕輕攪拌,讓米在水中翻滾,以去除掉米中的雜質和不干凈的部分。 3. 靜置30分鐘:淘洗完畢后,將米放置在容器中靜置30分鐘,讓米吸收適量的水分,以便煮出更加松軟的米飯。 4. 米水入鍋:將適量的水倒入煮飯鍋中,一般情況下,水的用量是米的兩倍,根據個人口感也可以稍作調整。 5. 按下煮飯鍵:將泡好的米倒入煮飯鍋中的水中,然后按下煮飯鍵開始烹飪。根據具體的煮飯鍋型號,選擇適當的煮飯模式和時間。 6. 出鍋:等待煮飯鍋自動煮熟,當聽到提示音或看到顯示屏顯示煮飯完成時,表示白米飯已經煮好了。用木鏟輕輕撥動米飯,使其變松散,然后即可盛出享用。 除了常見的白米外,還有其他種類的米,比如黑米和小米。黑米是一種顆粒較小、顏色較深的米,富含蛋白質和纖維,有助于增強身體的抵抗力。小米是一種顆粒較小、呈黃色的米,常用于煮粥,口感糯軟,富含維生素和礦物質。 三、練習: 老師:現在是練習的時間了!請同學們準備好所需的材料和工具,按照剛才學習的步驟,嘗試煮一份美味的白米飯。我會巡視指導,如果有問題可以隨時向我請教。 (學生們開始操作,老師巡視并提供指導) 四、學生匯報總結: 學生A:老師,我成功地煮出了香噴噴的白米飯!在靜置的過程中,我還加入了一些洗凈的香菇和胡蘿卜,讓米飯更加美味和營養豐富。 學生B:我在煮飯的時候,嘗試了不同的水量和煮飯模式,發現米飯的口感和質地有所不同。我更喜歡稍微多加一點水煮出來的米飯,口感更軟糯。 學生C:我嘗試煮了一些黑米和小米,它們的口感和味道與白米不同,但同樣美味。我計劃在以后的烹飪中多嘗試不同種類的米。 五、家庭作業: 回家后,同學們要繼續學習烹飪技巧,嘗試煮大米粥。你可以選擇加入一些自己喜歡的配料,例如肉類、蔬菜或豆類,讓米粥更加豐富和營養。記得在煮粥的過程中,要注意火候和水的用量,以確保米粥的口感和質地。 此外,你還可以嘗試研究其他米飯菜譜,如炒飯、壽司等,拓展你的烹飪技能。 希望大家在家庭作業中有所收獲,下次我們再一起分享烹飪的樂趣!板 書 煮白米飯步驟: 1. 量米 2. 淘米 3. 靜置30分鐘 4. 米水入鍋 5. 按下煮飯鍵 6. 出鍋 其他種類的米: - 白米 - 黑米 - 小米 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫