資源簡介

(共10張PPT)
美食小能手
一、選購雞翅
技巧：
選擇雞中翅，外皮色澤白亮或呈米色，富有光澤；
殘留毛及毛根，肉質有彈性，并有雞鮮味；
無斷骨，表面無淤血。
二、挑選蔥蒜
做菜蔥蒜必備，仔細挑，慢慢選
三、綠色蔬菜不可少
精挑細選，綠色無公害蔬菜
四、健脾養胃的山藥來兩根
過稱了還要關注一下總價，可不能超預算哦
五、大展身手，紅燒雞翅
1.雞翅洗凈入鍋，放冷水淹沒煮沸，出鍋瀝干水分。
五、大展身手，紅燒雞翅
2. 在洗凈的雞翅上面劃兩道，這樣在燉的時候就會入味些，腌制雞翅，放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘
五、大展身手，紅燒雞翅
3.鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒， 加入干辣椒炸一下，將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水;
五、大展身手，紅燒雞翅
4.再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 ，開大火將水燒沸燒沸后改中火慢慢燉，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻;
五、大展身手，紅燒雞翅
5.再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。美味的紅燒雞翅歡迎品嘗。
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