資源簡介

(共12張PPT)
香米飯，我會燒
目錄
1. 煮米飯
2. 煮菜米飯
3. 做八寶飯
4. 巴哈利
5. 拉條子
6. 抓飯
如何正確洗米
大米富含人體必需的營養素，是我國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，那就容易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
1、 淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。
培根米飯團 火腿炒米飯
米飯的家常做法
1
米飯的家常做法
2
米飯雞蛋煎餅 米飯三明治
八寶飯的做法
做法
1）糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條；
2）取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然后在碗底的中間放上一粒櫻桃；
3）櫻桃周圍鋪一圈葡萄干和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條；
4）小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心；
5）鋪上糯米飯封底后倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。
傳統美食
巴哈利
制作方法
發展歷史
流行領域
拉條子
拉條子維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種版本，一說來源于山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的；一說是維吾爾族同胞發明的；一說是由回族同胞發明的。不必過分探究其來源。
拉條子是新疆的特色美食。隨著歷史的變遷、時代的發展，通過各民族相互接納、相互學習和相互間的交融，拌面其實早已深深扎根于新疆這片沃土，成為了在國內名氣很大的一種新疆特色美食。
拉面
炒菜
拉條子的做法
抓飯，維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為“抓飯”。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。
新疆抓飯
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Description of the contents
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抓飯的做法
1.加工原料
胡蘿卜切長條，洋蔥切絲
2.制作過程
清油燒熱后，先將連骨羊肉炸微黃，撈出。放入洋蔥和胡蘿卜，炒至半熟后放入鹽，翻炒均勻。放入泡過水的大米，加水與米持平，不要攪動。將炸好的羊肉塊放在上面，蓋上鍋蓋燜40分鐘即可
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