資源簡介

課時教學設計
課題 《健康美味拌黃瓜》 授課時間
課時 1課時 課型 新授課
教 學 目 標 知識 與 能力 讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握涼拌菜的基本過程，提高動手操作技能。
過程 與 方法 通過情景引入，示范講解、操作展示、評價拓展讓學生具有初步想象力和創造思維能力，培養學生觀察和分析事物的能力，通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛生防護措施的習慣。
情感態度與價值觀 體驗做菜的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養成遵守紀律、認證細心、勤儉節約的良好習慣。
重 難 點 教學 重點 涼拌菜的基本過程。
教學 難點 菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。
教學方法 示范講解法、操作展示法 課程資源 刀具、砧板、調料、白色盤子、筷子、碗等
學習方式 模仿-操作法
教 學 過 程 教學設計 二次備課
引入話題： 1.ppt展示涼拌黃瓜這道美味的菜肴。 2.師生對話：你們吃過這道菜嗎？你想學習它的做法嗎？激發學生學習制作這道菜的興趣。 3.示范講解、操作展示、評價拓展，讓學生具有初步感受。 4.布置好活動所用刀具、砧板、調料、盤子、筷子、碗等。 5.準備：黃瓜、胡蘿卜、蒜泥、醋、香油、白糖、精鹽等。 6.學生課前洗手，自己動手制作。 1.涼拌黃瓜要做哪些準備工作 準備刀具、黃瓜、盤子、調料、筷子、碗。 2.制作過程中要注意些什么？ 注意刀具的使用安全：不能對準人、切黃瓜的時候要小心。如果有人受傷，要及時處理。 3.學生先嘗試拍黃瓜，體驗刀和左右手配合。 4.老師邊演示，邊講注意點：把黃瓜放在砧板上，用適當的力度拍黃瓜。 5.學生操作。注意用力大小，注意調料放的要適當，不多不少。 拍黃瓜的動作要領：將黃瓜切成大小差不多的小塊，然后用刀面輕拍，注意力度不能太大，也不能把黃瓜拍地上去。也可以將黃瓜切成片，就不需要拍了。 1.黃瓜拌好后，就可以立刻開始吃了嗎 腌制一會味道更佳哦。 2.品嘗完你的作品，你覺得在腌制過程中還有哪些步驟可以改進？ 3.你可以有其他的創新嗎？你還想涼拌什么菜呢？ 4.做完涼拌黃瓜后，我們要怎么清理桌面？在家你會收拾廚房嗎？ 通過今天的活動，你學會做涼拌黃瓜了嗎？回家之后一定要多練習，熟練掌握技能，主動給長輩們做你的“拿手菜”，做生活的小主人！
板 書 設 計 健康美味拌黃瓜 準備材料：刀具、砧板、調料、白色盤子、筷子、碗等 操作過程：
教 學 反 思 在今天的課堂上，我進行了關于涼拌黃瓜的教學活動，旨在激發學生對這道菜肴的興趣，并讓他們學會準備和制作它。整個教學過程中，我采用了展示講解、操作展示和評價拓展的方式，讓學生有了初步的感受。 通過這次教學活動，我希望學生們學會制作涼拌黃瓜，并在回家后繼續練習，熟練掌握這項技能。我鼓勵他們主動為家人做出自己的"拿手菜"，成為生活的小主人。這次教學活動的反思讓我意識到，在今后的教學中，我可以更加注重鼓勵學生的創新和思考，讓他們發揮更多的想象力。同時，我也要更加重視課后的鞏固和復習，確保學生能夠真正掌握所學的知識和技能。

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