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嶺南佳果
認識“嶺南”
嶺南，原是指中國南方的五嶺之南的地區，相當于現在廣東、廣西及海南全境。
嶺南屬東亞季風氣候區南部，高溫多雨為主要氣候特征。因此，四季常青，百花爭艷，各種果實終年不絕。
廣州的水果品種有500多種，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿分布最廣，產量最多，質量最好，被譽為嶺南四大名果。此外，還有芒果、楊桃、石榴、龍眼、白欖、烏欖、黃皮、楊梅、菠蘿蜜、三華李、西瓜等。
　　
廣州地處亞熱帶，熱帶亞熱帶水果品種繁多，一年四季都有鮮果上市，故有"水果之鄉"的盛譽。廣州果樹栽培歷史可追溯到漢代，史書載，當年漢武帝便向嶺南征貢"御橘"，三國吳交址太守士燮向孫權進獻的"瑞橘"，指的都是甜橙，而非今日通常講的柑橘。
<<過華清宮絕句>>
長安回望繡成堆,
山頂千門次第開.
一騎紅塵妃子笑,
無人知是荔枝來.
杜牧
妃子笑
產地：廣東、廣西、海南。
特點：個大、飽滿，整體顏色發綠，味甜，核小。
糯米糍
產地：廣州市郊區、增城、從化。
特點：果實屬心臟形，近圓形，果肉多而厚滿，核小或無核。
三月紅
產地：廣東的新會、中山、增城等縣。
特點：淡紅色， 果實流心臟形，皮厚，肉黃白，核大，味酸甜。
"增城掛綠"
　　　
"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉種植。
羅浮山下四時 春
盧橘楊梅 次第新
日啖荔枝 三百顆
不妨長作嶺南人.
<<惠州一絕>>
蘇軾
荔枝的品種及其特點
桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。
糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。
妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。
黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。
白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。
廣西、福建、四川、臺灣、云南等地栽培最多。
相關人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合；
2. 糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用
及時地補充人體對維生素C的需要量
番石榴不但是生食的鮮果，藥用價值也很顯著，如具有降血糖的功效，實驗表明，糖尿病患者經常食用番石榴，對于病癥的減輕有明顯的輔助治療作用。
桔子的功效與作用
1.桔皮：桔子的外果皮曬干后叫“陳皮”。有 化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于、胃痛、食積等癥。
2.桔絡：即桔瓤上面的白色網狀絲絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因為桔絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。
3.桔紅：桔皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為“桔紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽。
4.桔子的果肉：味甘酸、性涼，入肺、胃經；具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；治嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
桔子的功效與作用
潭州白蔗
　　　　番禺市盛產甘蔗，有"糖都"之稱，而潭州鎮所產的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作為水果食用，具有清熱解毒、生津止渴的功效。
木瓜
　　學名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之一，素有"嶺南果王"的稱號。
　　木瓜原產墨西哥，17世紀時傳入我國，現廣東各地均有栽培，而以廣州市郊最為集中。
　　木瓜與香蕉、菠蘿同稱為"熱帶三大草本果樹"。廣州所產較好的品種有嶺南種、穗中紅、泰國紅肉等，品質以嶺南種為最佳。其果形長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果實碩大，其果重一二公斤，大的可達六七公斤。其果鮮食，口味美好，營養豐富；還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖漬，作蔬菜煲湯食用，或腌制成"咸酸木瓜"等。
　　萬頃沙的大蕉
　　廣州名水果中，同屬蕉類還有大蕉。萬頃沙除盛產香蕉外，也盛產大蕉，其"紅嘴綠鸚哥大蕉"是大蕉名貴品種之一。其蕉果色澤金黃，蕉邊有一條綠線，熟透時蕉柄仍保持青綠色，果實頂端呈紫紅色，故得此名。
入藥佳果
龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》（濟生方），即是以龍眼與白術、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。
菠蘿含有一種叫"菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴。菠蘿 中所含糖、鹽類酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。中醫認為，菠蘿性味甘，具有健胃消食，補脾止瀉，清胃解渴等功用。適用量每次100克（約1/6個），吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后讓放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉咸味再食用。患有潰瘍病，腎臟病，凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。
發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃
馬蹄，又稱荸薺。原產于印度。我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好
餐桌上的佳果
菠蘿燒排骨
芒果蝦仁炒飯
木瓜豬蹄湯
陳皮雪梨大骨湯
再見！

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