資源簡介

第12課時　實驗
一、探究影響酶活性的因素
1.探究溫度對酶活性的影響
（1）實驗原理
①完善下面的反應原理
②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響　　　　　　　，滴加碘液，根據是否出現　　　　　　　來判斷酶的活性。
（2）實驗設計
步驟 項目 試管1 試管2 試管3
1 加入可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL
2 放置在　　　　環境下 0℃ 100℃ 60℃
3 加入　　　　溶液 1 mL 1 mL 1 mL
4 完成反應 5 min 5 min 5 min
5 滴入　　　 2滴 2滴 2滴
6 觀察結果 　　　 　　　 　　　
（3）實驗結果及其分析（略）
2.探究pH對酶活性的影響
（1）原理
①反應原理：H2O2H2O＋O2。
②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響　　　　　　　，可用　　　　　　　　　　　　　來檢驗O2生成量的多少。
（2）實驗設計
步驟 實驗操作內容 試管1 試管2 試管3
1 加入　　　　溶液 2滴 2滴 2滴
2 加入　　　　的溶液 1 mL蒸餾水 1 mL鹽酸 1 mL NaOH溶液
3 加入　　　 2 mL 2 mL 2 mL
4 觀察現象 衛生香燃燒 　　　 　　　
二、葉綠體中色素的提取和分離
1.實驗原理
（1）提取原理：葉綠體中的色素能夠溶解在　　　　中。
（2）分離原理：葉綠體中的色素在　　　　中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得　　　　，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴散得　　　　。
2.實驗材料用具、實驗方法步驟
（1）實驗材料用具：新鮮綠葉、無水乙醇、SiO2、CaCO3、層析液。
①無水乙醇：作為提取液，可　　　　綠葉中的色素。
②SiO2：　　　　。
③CaCO3：防止研磨時　　　　受到破壞。
（2）實驗方法步驟
①葉綠體中色素的提取：研磨（研缽中加入剪碎的新鮮綠葉、　　　　、SiO2和CaCO3，迅速、充分研磨）→　　　　（單層尼龍布）→保存（收集到的色素濾液要加棉塞，以防止無水乙醇揮發）。
②色素的分離：制備濾紙條→畫　　　　→層析液　　　　色素→觀察和記錄。
③實驗現象：
3.實驗結果及其分析
（1）色素帶的寬窄與色素含量有關，色素帶越寬說明這種色素含量　　　　。含量最多的色素為　　　　，含量最少的為　　　　。
（2）收集到的濾液綠色過淺的原因分析
①未加石英砂（二氧化硅），研磨不充分。
②使用放置數天的菠菜葉，濾液色素（葉綠素）太少。
③一次加入大量的無水乙醇，提取液中色素濃度太低（正確做法：分次加入少量無水乙醇提取色素）。
④未加碳酸鈣或加入過少，色素分子被破壞。
4.注意事項
（1）葉片要新鮮、顏色要深綠，這樣的葉片含有較多色素。
（2）研磨要迅速、充分。葉綠素不穩定，易被活細胞內的葉綠素酶水解。充分研磨使葉綠體完全破裂，可提取較多的色素。
（3）濾液細線不僅要求　　　　　　，而且要求含有較多的色素，所以要求待濾液干后再畫。
（4）濾液細線不能觸及　　　　，否則色素會溶解到層析液中，使濾紙條上得不到色素帶。
三、探究酵母菌的呼吸方式
1.實驗原理
（1）酵母菌是　　　　微生物。
（2）CO2可使澄清石灰水變　　　　，也可以使溴麝香草酚藍溶液由　　　　變綠再變　　　　。
（3）橙色的重鉻酸鉀溶液，在　　　　條件下可與乙醇發生化學反應，變成　　　　。
2.實驗設計
（1）配制酵母菌培養液：20 g新鮮食用酵母菌＋240 mL質量分數為5%的葡萄糖溶液。
（2）檢測CO2的產生，裝置如下圖所示：
（3）檢測酒精的產生
自A、B中各取2 mL酵母菌培養液濾液注入已編號1、2的兩支試管中→分別滴加0.5 mL溶有0.1 g重鉻酸鉀的濃硫酸→振蕩并觀察溶液中顏色的變化。
3.實驗結果及其分析
（1）兩裝置中石灰水都變渾濁，有氧裝置中渾濁程度高且快→酵母菌在　　　　條件下產生CO2多且快。
（2）2號試管內溶液由橙色變成灰綠色，1號試管不變色→酵母菌在　　　　條件下分解葡萄糖產生酒精。
【例1】（2021屆江蘇省合格考）在“探究pH對過氧化氫酶活性的影響”實驗中，為設置過氧化氫酶溶液的不同pH，有同學按下圖所示進行操作，其中向試管丙中加入的溶液X可選用（　　）
A.KCl溶液　　B.NaOH溶液　　C.肝臟研磨液　　D.過氧化氫溶液
【例2】（2021屆江蘇省合格考）在“提取和分離葉綠體色素”實驗中，有同學按如圖所示分離色素，試管中的
溶液甲是（　　）
A.蒸餾水　　B.層析液　　
C.生理鹽水　　D.色素取提取液
【例3】（2024屆鹽城市合格考）下列有關探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗敘述，錯誤的是（　　）
A.油脂層的作用是隔絕空氣，造成無氧環境
B.多組重復實驗可增加實驗結果的可靠性
C.根據澄清石灰水是否變渾濁可判斷酵母菌的呼吸方式
D.實驗中可用溴麝香草酚藍溶液檢測CO2產生情況
一、選擇題
1.（2023屆鹽城市合格考）下圖是紙層析法分離葉綠體中色素的裝置圖，層析后得到的四條色素帶為葉綠素a的是（　　）
A.①　　B.②　　C.③　　D.④
2.（2024屆百校聯考合格考）與無機催化劑相比，酶在發揮催化作用時有著一定的特性。如圖所示的裝置可以用于驗證酶具有（　　）
A.多樣性　　B.高效性　　C.專一性　　D.作用條件較溫和
3.（2024屆江蘇省合格考模擬）在“綠葉中色素的提取和分離”實驗中，為防止色素被破壞，提取色素時需要加入的物質是（　　）
A.二氧化硅　　B.鹽酸　　
C.碳酸鈣　　D.蒸餾水
4.（2024屆東海高級中學合格考）探究“pH對酶活性影響的實驗”中，自變量是（　　）
A.pH　　B.溫度　　C.酶活性　　D.反應時間
5.在探究“探究pH對H2O2酶的影響”的實驗中，pH和氣泡產生速率分別屬于（　　）
A.因變量、自變量　　B.自變量、無關變量
C.自變量、因變量　　D.因變量、無關變量
6.（2021屆江蘇省合格考）某研究性學習小組按下表進行了實驗操作，發現試管2比試管1產生的氣泡明顯多，該實驗說明了（　　）
操作順序 具體操作 試管1 試管2
① 加入體積分數為3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL
② 滴加質量分數為3.5%的FeCl3溶液 2滴 —
滴加質量分數為20%的肝臟研磨液（含過氧化氫酶） — 2滴
A.酶具有專一性　　B.酶具有多樣性　　
C.酶具有高效性　　D.酶具有穩定性
7.（2024屆東海高級中學合格考）在“提取葉綠體中的色素”實驗中，不需添加的試劑是（　　）
A.無水乙醇　　B.二氧化硅　　C.碳酸鈣　　D.層析液
8.（2024屆南京六校合格考）下圖是對菠菜葉片中葉綠體色素分離的結果示意圖，下列相關說法正確的是（　　）
A.a的操作目的是方便層析液的吸附
B.如果c、d帶寬減小一定是研磨時忘記添加碳酸鈣
C.色素d為黃綠色
D.色素f在層析液中的溶解度最大
9.用菠菜葉進行“綠葉中色素的提取和分離”實驗中，為了使綠葉中的色素在濾紙條上分離，使用的試劑是（　　）
A.層析液　　B.酒精　　C.二氧化硅　　D.碳酸鈣
10.（2021屆云南省合格考）關于“綠葉中色素的提取和分離“實驗，下列說法不正確的是（　　）
A.用無水乙醇提取色素　　B.用蒸餾水分離色素
C.二氧化硅有助于研磨充分　　D.碳酸鈣可防止研磨中色素被破壞
11.（2024屆百校聯考合格考）在“探究酵母菌細胞呼吸的方式”實驗中，在2 mL培養液濾液中加入0.5 mL酸性重鉻酸鉀，其目的是檢測酵母菌細胞呼吸是否產生（　　）
A.CO2　　B.H2O　　C.丙酮酸　　D.酒精
12.下圖為某生物小組探究酵母菌呼吸方式的實驗設計裝置，有關敘述正確的是（　　）
A.乙、丙兩試管加入干酵母后應煮沸　　B.實驗自變量為是否通入O2
C.實驗因變量為是否產生CO2　　D.氣泵泵入的氣體應先除去O2
13.（2024屆常州三中合格考）下圖示“探究酵母菌細胞呼吸的方式”的實驗裝置。下列敘述錯誤的是（　　）
A.該裝置適用于探究酵母菌的無氧呼吸
B.酵母菌培養液應加入甲瓶中
C.可用溴麝香草酚藍溶液檢測CO2
D.取乙瓶的溶液來檢測發酵產生的酒精
二、非選擇題
14.（2024屆鹽城市合格考）某生物興趣小組利用洋蔥作為實驗材料，進行了下列實驗，請回答下列問題：
（1）選取洋蔥根尖進行“觀察植物細胞的有絲分裂”實驗，下圖為該實驗的主要步驟。圖中步驟甲表示解離，步驟丙表示　　　　，觀察時，先用低倍鏡找到　　　　細胞。
（2）用洋蔥的鱗片葉外表皮細胞進行“觀察植物細胞的質壁分離和復原”實驗。下列器具中，該實驗不需要用到的是　　　　（填字母）。
（3）下圖為用洋蔥的管狀葉進行“提取和分離葉綠體中的光合色素”實驗過程。
①下列有關該實驗的操作中，你認為正確的有　　　　（填字母）。
a.研磨葉片時，需加入二氧化硅、碳酸鈣和無水乙醇充分研磨
b.將研磨液過濾到試管中，應及時用棉塞塞緊試管口
c.畫濾液細線時，要求用毛細吸管在濾紙條上連續多次畫線
d.分離色素時，濾紙條上的濾液細線要觸及層析液
②實驗結果：分布在濾紙條最下方的色素帶名稱為　　　　　　　。
15.（2023屆連云港市合格考）如圖是以洋蔥為實驗材料的實驗現象或結果，回答下列問題：
圖1　　　圖2　　　圖3
（1）圖1是利用紫色洋蔥鱗片葉表皮細胞進行的質壁分離實驗的實驗現象，實驗時外界溶液是滴入少量紅墨水的0.3 g·mL－1的蔗糖溶液，那么圖中A處的顏色是　　　　。
（2）圖2是“觀察洋蔥根尖細胞有絲分裂”的實驗現象，細胞D與E的染色體數之比為　　　　，某同學取根尖2～3 mm，進行漂洗、染色、制片等過程制成臨時裝片，觀察到細胞重疊，可能的原因是　　　　　　　　　　。
（3）某同學參照葉綠體中色素的提取和分離實驗步驟，結合圖3，欲探究洋蔥管狀葉生長過程中葉綠素a含量的變化，簡要寫出實驗的主要思路：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
第12課時　實驗
【考點填空】
一、1.（1）①麥芽糖　藍色　無藍色出現　②淀粉的水解　藍色及藍色的深淺　（2）不同溫度
新配制的α－淀粉酶　碘液　變藍　變藍　不變藍
2.（1）②O2的生成速率　點燃但無火焰的衛生香燃燒的情況　（2）等量過氧化氫酶　等量不同pH　等量的H2O2溶液　衛生香不燃燒　衛生香不燃燒
二、1.（1）有機溶劑　（2）層析液　快　慢
2.（1）①溶解　②使研磨更充分　③葉綠素
（2）①無水乙醇　過濾　②濾液細線　分離　③橙黃色　黃色　藍綠色　黃綠色
3.（1）越多　葉綠素a　胡蘿卜素
4.（3）細、齊、直　（4）層析液
三、1.（1）兼性厭氧型　（2）混濁　藍　黃　（3）酸性　灰綠色
2.（2）有氧　無氧
3.（1）有氧　（2）無氧
【典題精練】
【例1】B　【解析】“探究pH對過氧化氫酶活性的影響”實驗中，自變量是不同pH，根據圖示，甲中是中性溶液、乙中是酸性溶液，則丙中是堿性溶液，故加NaOH溶液。
【例2】B　【解析】根據不同色素在層析液中的溶解度不同將葉綠體中色素進行紙層析，則溶液甲為層析液。
【例3】C　【解析】酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸均產生二氧化碳，因此不能通過觀察澄清石灰水變混濁的程度來判斷酵母菌的呼吸方式。
【過關訓練】
1.C　【解析】①是胡蘿卜素，②是葉黃素，③是葉綠素a，④是葉綠素b。
2.B
3.C　【解析】該過程加入二氧化硅是使研磨更加充分；加入碳酸鈣是防止研磨中色素被破壞。
4.A
5.C　【解析】在“探究pH對H2O2酶活性的影響”的實驗中，pH是要研究的且可人為改變的量，為自變量；氣泡產生速率隨溶液的pH的變化而變化，是因變量。
6.C　【解析】根據表格可以看出，該實驗的自變量是催化劑的種類，因變量是過氧化氫分解速率。根據題干中“試管2比試管1產生的氣泡明顯多”可推知過氧化氫酶的催化效率比FeCl3的要高，故該實驗的目的是證明酶的高效性，C正確。
7.D　【解析】分離色素才需要層析液。
8.D　【解析】圖中a的操作即剪去濾紙條的兩角，其目的是防止層析液在濾紙條兩邊擴散過快，導致得到的色素帶不整齊，A錯誤；c、d帶對應的色素分別為葉綠素b、葉綠素a，二者帶寬減小說明濾液中葉綠素含量減少，原因可能是忘記添加碳酸鈣，也可能是材料不新鮮，葉綠素含量少，B錯誤；色素d為葉綠素a，顏色為藍綠色，C錯誤。
9.A　
10.B　【解析】光合色素能溶于有機溶劑，因此用無水乙醇提取色素，A正確；用層析液分離色素，B錯誤；二氧化硅有助于研磨充分，C正確；碳酸鈣可防止研磨中葉綠素被破壞，D正確。
11.D
12.B　【解析】加入干酵母后煮沸會殺死酵母菌，因此應該先煮沸冷卻，再加入酵母菌，A錯誤；本實驗探究酵母菌呼吸方式，實驗自變量為是否通入O2，B正確；因變量為CO2產生量的多少或者酒精的有無，C錯誤；乙是驗證酵母菌有氧呼吸方式的，需要氧氣，所以不需要除去O2，D錯誤。
13.D　【解析】應該取甲瓶的溶液來檢測發酵產生的酒精，D錯誤。
14.（1）染色　分生區　（2）c　（3）①ab　②葉綠素b
15.（1）紅色　（2）1∶2　沒有解離，細胞沒有分散開　（3）稱取相同質量的不同發育時期（葉齡）洋蔥管狀葉，進行相同實驗操作，觀察比較層析后濾紙條上色素帶3的帶寬

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