資源簡介

(共13張PPT)
削個蘋果給客人
水果營養豐富，是人們生活中比不可少的
食品之一。水果種類繁多，味道和營養成分各不相同。
從市場買回來的水果應該怎么處理才能食用呢？
一、任務分析
勞
動
準
備
一、任務分析
削蘋果的工具和方法有很多，今天，我們來學習如何用水果刀削蘋果。
蘋果為什么要削皮
蘋果在生長的過程中若遇到蟲害，農民伯伯會噴灑農藥殺蟲。蘋果在種植、儲存、運輸的過程中可能會受到污染，有的商家為了防止蘋果腐爛，會在蘋果表面涂一層食用蠟（人工果蠟）。吃蘋果時，簡單地用水沖洗，可能不能完全洗掉農藥等污染物，所以吃蘋果千最好削皮。
勞
動
準
備
二、工具與材料
蘋果和水果刀
勞
動
準
備
三、技術要點
1.握刀姿勢要正確。
2.要左右手配合，一只手旋轉蘋果，另一只手推削蘋果。
勞
動
體驗
2.一只手拿起蘋果，用手掌和手指握穩，另一只手握住水果刀。
1.削皮前先把蘋果放在清水里洗干凈。
四、勞動體驗
勞
動
體驗
3.握刀的手拇指抵住蘋果，其余手指握住刀柄，食指落在刀背處，刀向里，刀刃對準蘋果表皮均勻地用力推動。
小貼士：可以從距離蘋果頂部或底部約2.5厘米處找一個可以圍成圓的指點開始削皮。
四、勞動體驗
勞
動
體驗
4.另一只手將蘋果迎著刀刃慢慢用力轉動。
小貼士：注意兩手手指的靈活配合。
5.不斷轉動蘋果，推動刀刃，一圈一圈地削下蘋果皮。
四、勞動體驗
勞
動
體驗
6.重復以上的動作，知道所有果皮都削下來為止。
小貼士：如果小刀隨著果皮一起脫離了蘋果，那就把刀刃再次對準之前脫離的位置，推進去重新開始削。
四、勞動體驗
勞
動
體驗
7.蘋果的頂部和底部不平整，比較難削，可以用刀尖垂直插入頂端果皮，緩慢旋轉刀柄，直至削干凈。也可以將蘋果兩端的果皮保留，便于取拿。
8.把削下來的果皮放到廚余垃圾桶內，把用完的水果刀洗干凈。
四、勞動體驗
勞
動
收獲
1.將削好的蘋果發放在盤中進行展示，比一比，看看誰削的果皮薄且均勻，削后的蘋果完整、干凈。
2.品嘗削好的蘋果。
3.談談削蘋果的感受。在削蘋果的時候，你有什么訣竅 你認為削皮過程中最不容易掌握的技術是什么？
四、勞動收獲
勞
動
創新
削皮器是近年來常見的居家用品之一，主要作用是給說過和蔬菜去皮，給生活帶來許多方便。你也可以試著用削皮器來削蘋果。
五、勞動創新
同學們，再見！

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