資源簡介

《豆腐美食》教學(xué)設(shè)計(jì)
教材分析：豆腐美食不但味道鮮美，而且色彩各異，花式多樣，就像一件件精美的工藝品。本課主要讓學(xué)生了解豆腐的一些知識和豆腐都是運(yùn)用了哪些組合形式。能夠設(shè)計(jì)組合一款獨(dú)特新穎的豆腐美食。
學(xué)情分析：一年級學(xué)生對于吃的東西特別敏感，本課抓住學(xué)生的年齡特點(diǎn)，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的注意力。讓學(xué)生開動大腦思維方式去想象組合設(shè)計(jì)一款豆腐美食。利用彩泥通過揉、捏、搓等方法來做出美味的豆腐。
教學(xué)目標(biāo)：
（1）知識目標(biāo)：使學(xué)生了解自己家鄉(xiāng)的美食在形與色上的特點(diǎn)，學(xué)會選擇和利用多種材料，運(yùn)用紙工、泥工技法制作自己喜歡的美食。
（2）技能目標(biāo)：通過揉、捏、搓等方法讓學(xué)生學(xué)會設(shè)計(jì)組合一款豆腐美食，提高學(xué)生的審美能力和動手實(shí)踐能力。
（3）情感目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動、使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)生了解豆腐的不同組合形式，能夠設(shè)計(jì)一款樣式好看的豆腐美食。
教學(xué)難點(diǎn)：怎樣設(shè)計(jì)一款豆腐美食，利用什么樣的組合形式。
教學(xué)準(zhǔn)備：課件、橡皮泥、超輕粘土等手工工具。
教學(xué)過程：
一、談美食、贊家鄉(xiāng)。
1、欣賞：俗話說民以食為天，中國幅員遼闊，地大物博，是世界上最會“吃”的民族。中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，普遍承認(rèn)的有八大菜系（魯菜、川菜、粵菜和蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜）。我們安徽的徽菜就位列于八大菜系之中，久負(fù)盛名。
2、交流：同學(xué)們，你們能說說自己最喜歡的一道家鄉(xiāng)菜是什么嗎？
3、了解：同學(xué)們都能說說自己喜歡的家鄉(xiāng)菜，你們想知道老師喜歡什么菜嗎？我喜歡的菜是用一種特別普通的食材制成的，下面請大家聽一首歌，謎底就藏在這首歌里。沒錯，老師喜歡的菜就是豆腐。今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)運(yùn)用橡皮泥制作“豆腐美食”吧！
二、賞美食、學(xué)做法。
1、課件欣賞：豆腐美食，花樣多顏色美。
同學(xué)們對豆腐一定都不陌生吧？豆腐不僅口感好，而且營養(yǎng)價值也很豐富。我們一起來了解幾種著名的豆腐菜肴。這是皮蛋豆腐，一道家常涼拌菜，主要制作材料為豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火。這是麻婆豆腐，四川名菜，突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，口感順滑。如今，麻婆豆腐受到外國人的歡迎，遠(yuǎn)渡重洋，在美國、加拿大等國安家落戶，從家常小菜成了國際名菜。這是口袋豆腐，傳統(tǒng)湯菜。豆腐成菜后，用筷子提起，形狀如口袋而得名。魚頭豆腐，杭州著名的菜肴之一。味道鮮美，營養(yǎng)價值非常豐富。這也是老師最喜歡的菜。文思豆腐，江蘇傳統(tǒng)名菜，清代乾隆年間揚(yáng)州僧人文思和尚所創(chuàng)制。對廚師手藝要求很高。香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭發(fā)絲粗細(xì)的絲。口感軟嫩清醇，入口即化。
思考交流：我們發(fā)現(xiàn)這一盤盤豆腐美食，不但味道鮮美，而且色彩豐富，花式多樣，就像一件件精美的“工藝品”。
（1）組合形式：怎樣擺放讓你的 “豆腐美食”更美觀？ 師生互動，教師演示擺盤方法，環(huán)繞式、并列式、象形式。
（2）怎樣用手里的橡皮泥把這些形狀做出來呢？我們需要哪些基本制作手法呢？ 師進(jìn)行示范，橡皮泥的揉、捏、搓、卷、造型等制作方法。
3、（1）當(dāng)然，主菜豆腐做好了，還少不了配菜。用同樣的搓、揉、捏組合等方式做出各種配菜。適當(dāng)?shù)呐洳藭屛覀兊亩垢朗冲\上添花。
（2）欣賞橡皮泥做的美味菜肴圖片。我們一起來欣賞用橡皮泥制作出的豆腐美食，看看其他同學(xué)是如何裝飾他的豆腐的。
4、（1）師生共同學(xué)習(xí)“長壽豆腐”的做法。
（2）制作示范，邊做邊說。
演示制作過程，傳授簡單技法（搓、揉、捏、盤等）。
（3）搭配拼擺，深入講解。
師在逐步演示搭配拼擺后，總結(jié)歸納：要注意顏色搭配，大小均衡，拼擺有規(guī)律。
三、賽美食、比造型
1、分六小組：紅豆組、綠豆組、黃豆組、黑豆組、蕓豆組、豌豆組。比賽哪一組設(shè)計(jì)的豆腐花樣多顏色美排列美觀，可以去參加豆腐宴。
紅豆組：我的豆腐我做主。
綠豆組：豆腐也瘋狂，營養(yǎng)又健康。
黃豆組：我愛美食，我更愛豆腐。
黑豆組：不學(xué)不知道，豆腐真奇妙！
蕓豆組：健康豆生活。
豌豆組：豆腐豆腐真美麗，要比漂亮我第一。
2、作品展示： 自評互評相結(jié)合。
學(xué)生到投影儀前，介紹自己設(shè)計(jì)制作的豆腐美食。
四、愛美食、祝祖國。
今天我們一起靠自己的雙手和智慧收獲了成功的喜悅，老師在你們眼中看到了燦爛的笑容，我們愛美食、愛生活、愛自己的家鄉(xiāng)，我們更愛我們偉大的祖國。希望同學(xué)們在課后還能運(yùn)用今天學(xué)習(xí)的方法制作出其他的橡皮泥美食！
教學(xué)反思：
設(shè)計(jì)本節(jié)課的時候一是抓信了孩子的心理特點(diǎn)和生活經(jīng)驗(yàn)，以吃和玩做載體，將如何使用橡皮泥等材料的方法巧妙地教給了學(xué)生；二是將美術(shù)的特征通過愉愉快快地教、開開心心地學(xué)的過程展現(xiàn)在學(xué)生面前，當(dāng)學(xué)生用身邊的彩泥做出各種好看的豆腐美食時，孩子們不驚嘆于美術(shù)豐富多樣的表現(xiàn)力，發(fā)現(xiàn)原來美術(shù)課不僅是畫畫，更可以動手美化生活。課件制作精美，食物的圖片色彩鮮艷，針對性強(qiáng)，充分激發(fā)學(xué)生的探究欲望。學(xué)生自己探究總結(jié)制作材料和方法，充分尊重學(xué)生的自主性。學(xué)生制作的豆腐美食形狀多色彩美，排列美觀。評價環(huán)節(jié)面向全體學(xué)生，使學(xué)生體驗(yàn)成功的喜悅。不足之處評價時因?yàn)闀r間關(guān)系，沒有給學(xué)生互相評價的時間，鍛煉學(xué)生欣賞評述的目的沒有達(dá)到，以后在教學(xué)中改進(jìn)。

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