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第5章　細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用
第1節(jié)　降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶
1．細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝，它是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，其進(jìn)行的主要場所是細(xì)胞質(zhì)。(P76)
2．實(shí)驗(yàn)過程中的變化因素稱為變量。其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量，因自變量改變而變化的變量叫作因變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，叫作無關(guān)變量。(P78“科學(xué)方法”)
3．除作為自變量的因素外，其余因素(無關(guān)變量)都保持一致并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)照實(shí)驗(yàn)，它一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，如果實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組未作任何處理，這樣的對(duì)照組叫作空白對(duì)照。(P78“科學(xué)方法”)
4．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。(P78)
5．酶在細(xì)胞代謝中的作用是降低活化能。酶既沒有為反應(yīng)提供能量，反應(yīng)前后酶的性質(zhì)也沒有改變。無機(jī)催化劑也能降低活化能，但沒有酶的顯著。加熱的作用不是降低活化能，是使反應(yīng)分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追磻?yīng)的活躍狀態(tài)。(如圖)(P78)
6．1926年，美國科學(xué)家薩姆納利用丙酮作溶劑從刀豆種子中提取出了脲酶的結(jié)晶，然后又用多種方法證明脲酶是蛋白質(zhì)。(P79“思考·討論”)
7．20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧爾特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能。(P80“思考·討論”)
8．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸。(P81)
9．酶有如下的特性：高效性、專一性和酶的作用條件較溫和。(P81)
10．無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)范圍比較廣。例如，酸既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。(P81)
11．細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化的。酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性。(P82“探究·實(shí)踐”)
12．建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響。(P82“探究·實(shí)踐”)
13．過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0 ℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。因此，酶制劑適宜在低溫下保存。(P84)
14．果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得清亮。(P85“科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)”)
第2節(jié)　細(xì)胞的能量“貨幣”ATP
1．生物生命活動(dòng)的能量最終來源是太陽能，主要能源物質(zhì)是糖類，ATP是驅(qū)動(dòng)細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)。(P86)
2．ATP是腺苷三磷酸的英文名稱縮寫。ATP分子的結(jié)構(gòu)可以簡寫成A—P～P～P，其中A代表腺苷，由一分子的腺嘌呤和一分子核糖組成，P代表磷酸基團(tuán)，～代表一種特殊的化學(xué)鍵，A—P可代表腺嘌呤核糖核苷酸。(注：ATP初步水解得ADP(A－P～P)和磷酸；繼續(xù)水解得AMP(A－P)和磷酸；徹底水解得核糖、腺嘌呤和磷酸。水解的程度與酶的種類相關(guān))(P86)
3．對(duì)于動(dòng)物、人、真菌和大多數(shù)細(xì)菌來說，產(chǎn)生ATP的生理過程是呼吸作用，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；對(duì)于綠色植物來說，產(chǎn)生ATP的生理作用是呼吸作用和光合作用，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體。(P87)
4．ATP在細(xì)胞中含量少，轉(zhuǎn)化迅速，含量處于動(dòng)態(tài)平衡。(P87)
5．細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有些是需要吸收能量的，有些是釋放能量的。吸能反應(yīng)一般與ATP水解的反應(yīng)相聯(lián)系，由ATP水解提供能量；放能反應(yīng)一般與ATP合成相聯(lián)系，釋放的能量儲(chǔ)存在ATP中。(P89)
知識(shí)點(diǎn)默寫
1．酶的概念：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有________作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是________，少數(shù)酶是________。
2．酶的特性：專一性、________、作用條件較溫和。
3．活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的________狀態(tài)所需要的能量。
4．酶的作用原理：________________________________________________________________________。
5．影響酶活性的主要因素：溫度、pH等。在最適的溫度和pH條件下，酶的活性________。溫度、pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯________。
6．過酸、過堿或溫度過高使酶永久失活的原因：酶的____________遭到破壞。但低溫抑制酶的活性，不破壞酶的________________。
7．ATP的結(jié)構(gòu)簡式是：A—P～P～P，其中“A”代表________，“P”代表磷酸基團(tuán)，“～”代表________________。
8．一個(gè)ATP分子中有1個(gè)腺苷，3個(gè)磷酸基團(tuán)，其中含有________個(gè)特殊的化學(xué)鍵。
9．ATP中的A不代表腺嘌呤，當(dāng)脫去兩個(gè)磷酸后，形成的物質(zhì)為________的基本單位之一。
10．細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制是生物界的共性。動(dòng)物、人、真菌和大多數(shù)細(xì)菌，合成ATP的途徑是____________。綠色植物合成ATP的途徑是光合作用和呼吸作用。
11．細(xì)胞內(nèi)許多吸能反應(yīng)由________提供能量。
【知識(shí)點(diǎn)默寫參考答案】
1．催化　蛋白質(zhì)　RNA　2.高效性　3.活躍　4.降低化學(xué)反應(yīng)的活化能　5.最高　降低　6.空間結(jié)構(gòu)　空間結(jié)構(gòu)　7.腺苷　特殊的化學(xué)鍵　8.2　9.RNA　10.呼吸作用　11.ATP水解

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