資源簡介

《 五色糯米飯》教案
【教學(xué)目標】
知識與技能：
1. 了解五谷雜糧中的糯米，并明白其營養(yǎng)價值。
2. 掌握制作五色糯米飯的步驟和方法。
3. 培養(yǎng)學(xué)生動手能力和團隊合作意識。
過程與方法：
1. 培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力和團隊合作意識。
2. 通過制作五色糯米飯的活動，培養(yǎng)學(xué)生的愛心和分享精神。
情感態(tài)度與價值觀：
1. 培養(yǎng)學(xué)生的愛心和分享精神。
2. 培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和自主學(xué)習(xí)能力。
【教學(xué)重難點】
教學(xué)重點：
1. 知道五色糯米飯的制作方法。
2. 培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和團隊合作意識。
教學(xué)難點：
1. 學(xué)生對五色糯米飯的制作步驟進行理解和掌握。
2. 學(xué)生在制作過程中的團隊合作和溝通能力。
【學(xué)情分析】
學(xué)生在高年級已經(jīng)具備了一定的動手能力和團隊合作意識，但在實際操作中，個別學(xué)生可能存在動手能力不足、合作意識不強的情況。因此，本節(jié)課將通過制作五色糯米飯的活動，激發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)他們的動手能力和團隊合作意識。同時，考慮到學(xué)生對食物的認知水平，本節(jié)課將介紹糯米飯的制作方法，并引導(dǎo)學(xué)生了解五谷雜糧中的糯米及其營養(yǎng)價值，培養(yǎng)他們對健康飲食的認識。
【教學(xué)過程】
一、導(dǎo)入
1. 在教學(xué)開始前，教師將五色糯米飯的圖片或?qū)嵨镎故窘o學(xué)生，引起他們的興趣并激發(fā)思考。可以用幻燈片展示或在桌上擺放五色糯米飯的樣本。
2. 教師可以提出問題，引導(dǎo)學(xué)生討論五色糯米飯的外觀和可能的制作方法。例如，學(xué)生可以描述五色糯米飯的顏色、形狀和質(zhì)地，猜測糯米飯的制作過程。
二、五色糯米飯的制作方法
1. 教師向?qū)W生介紹五色糯米飯的制作方法，并列出所需食材和具體步驟。可以使用幻燈片、白板或教學(xué)海報來展示制作步驟的圖示和文字說明。
五色糯米飯的制作方法：
所需食材：
- 糯米
- 食用色素（例如紅曲粉、藍莓汁、胡蘿卜汁等）
- 適量的水
- 適量的鹽
制作步驟：
首先，準備好所需的食材和工具。將糯米洗凈后浸泡在清水中，浸泡時間約為2小時，使其變得柔軟。
將浸泡好的糯米分成五等份，每份用不同的食用色素進行調(diào)色。可以將紅曲粉溶解在少量水中制成紅色，用藍莓汁制成藍色，用胡蘿卜汁制成橙色，以此類推。將每份糯米與所需的食用色素攪拌均勻，使其上色均勻。
將調(diào)色好的五色糯米分別放入蒸鍋中，加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻。
蓋上蒸鍋的蓋子，將蒸鍋放在火上蒸煮。蒸煮時間約為20-30分鐘，直到糯米熟透，具有柔軟的口感。
蒸煮完成后，將五色糯米飯取出，稍微晾涼一下。
最后，可以用模具將五色糯米飯壓模成不同的形狀，例如圓形、心形、花形等，增加其美觀度。
教師在制作過程中可以適時提醒學(xué)生注意事項，例如浸泡時間、色素的使用量和調(diào)整糯米的蒸煮時間等。同時，引導(dǎo)學(xué)生了解糯米的特點和營養(yǎng)價值，讓他們意識到糯米作為一種傳統(tǒng)食物，具有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，以及鼓勵學(xué)生在日常生活中注重健康飲食的重要性。
2. 教師向?qū)W生展示五色糯米飯的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)學(xué)生了解糯米的特點和健康飲食的重要性。可以簡要介紹糯米的營養(yǎng)成分，如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，并提醒學(xué)生合理飲食的重要性。
三、操作實踐
1. 教師將學(xué)生分成小組，每組分配所需的食材和工具。確保每個小組都有糯米、食用色素、水和鹽，同時提供蒸鍋、碗、勺子等基本工具。
2. 教師指導(dǎo)學(xué)生按照制作步驟進行操作，鼓勵他們分工合作，制作五色糯米飯。可以提醒學(xué)生注意浸泡時間、色素的使用量和調(diào)整糯米的蒸煮時間等關(guān)鍵步驟。
3. 教師在一旁給予指導(dǎo)和幫助，鼓勵學(xué)生自主探索和動手操作。可以及時糾正學(xué)生的錯誤，并解答他們的疑問，確保每個小組都能順利完成制作過程。
四、品嘗分享
1. 學(xué)生品嘗自己制作的五色糯米飯，并分享制作過程中的體會和收獲。每個小組可以將制作好的五色糯米飯擺放在桌上，供大家品嘗。
2. 老師引導(dǎo)學(xué)生討論五色糯米飯的味道和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)學(xué)生的愛心和分享精神。可以提問學(xué)生的感受，例如五色糯米飯的口感如何，不同顏色是否有不同的味道，以及他們對糯米飯的營養(yǎng)了解。
五、總結(jié)反思
1. 老師引導(dǎo)學(xué)生回顧制作五色糯米飯的步驟和體會，總結(jié)制作過程中的團隊合作和溝通技巧。可以提問學(xué)生在小組中是如何分工合作的，是否有遇到困難，如何解決問題等
2. 學(xué)生表達對制作五色糯米飯的感受和認識，老師進行點評和引導(dǎo)。教師可以提醒學(xué)生關(guān)注自己在制作過程中的體驗，例如是否遇到了困難、是否需要改進的地方等。同時，可以引導(dǎo)學(xué)生思考五色糯米飯對于傳統(tǒng)文化和食物多樣性的意義。
3. 教師可以對學(xué)生的表現(xiàn)進行點評，肯定他們的努力和成果，同時提出進一步改進的建議。例如，鼓勵學(xué)生在制作過程中更好地協(xié)作、溝通和解決問題，以及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和食品安全意識。
4. 最后，教師可以總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)五色糯米飯的制作方法和營養(yǎng)價值，以及學(xué)生在實踐中所獲得的經(jīng)驗和技能。同時，鼓勵學(xué)生在日常生活中繼續(xù)探索和嘗試更多的傳統(tǒng)食物，以及關(guān)注健康飲食的重要性。
【板書設(shè)計】
五色糯米飯制作步驟：
1. 洗米、浸泡
2. 準備食材
3. 蒸糯米
4. 調(diào)制五色
5. 拌勻、上碟
【教學(xué)反思】
本節(jié)課通過制作五色糯米飯的活動，激發(fā)了學(xué)生的興趣，培養(yǎng)了他們的動手能力和團隊合作意識。學(xué)生在制作過程中積極參與，體驗到了合作帶來的成就感，也增加了對健康飲食的認識。但在教學(xué)過程中，個別學(xué)生的動手能力和合作意識仍有待提高，需要在今后的教學(xué)中加強相關(guān)能力的培養(yǎng)和引導(dǎo)。同時，教師在指導(dǎo)學(xué)生實際操作時，需要注重細節(jié)和安全，確保學(xué)生的學(xué)習(xí)過程安全、順利。

展開更多......

收起↑