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第2節 化學研究些什么
第1課時 化學研究物質的性質與變化
2.能區分物質的變化是物理變化還是化學變化。
3.能初步區分物理性質和化學性質。
1.了解化學研究的基本內容。
蠟燭在空氣中的燃燒
【活動提示】怎樣觀察？
反應前
反應時
反應后
關注反應物的色、態、味
關注反應現象，如光、焰、色、煙、霧、氣、熱等和反應條件
關注生成物的色、態、味
物質燃燒都會有的現象；
氣體（或固體和液體的蒸氣）燃燒所特有的現象；
許多固體小顆粒分散在空氣中所形成的現象；
許多小液滴分散在空氣中所形成的現象。
光
火焰
煙
霧
蠟燭在空氣中的燃燒
反應前：
石蠟是一種白色固體，有特殊氣味，質軟，不溶于
水，密度比水小，熔點低。
反應中：
1.石蠟先熔化后汽化最后燃燒，燃燒時發光、放
熱，產生火焰，火焰分三層：外焰、內焰、焰
心，外焰溫度最高。
2.干冷的燒杯罩在火焰上方，燒杯內壁有水霧生
成；內壁涂有澄清石灰水的燒杯罩在火焰上方，
石灰水變渾濁。
3.取一小段粗玻璃管置于火焰中，觀察到管口有
白煙出現。
反應后：
熄滅火焰，產生一縷白煙，迅速點燃白煙，白煙燃燒并且火焰重新竄回燭芯。
結 論：
石蠟完全燃燒生成二氧化碳和水。
反應的文字表達式：
——物理變化
你知道嗎？
1.石蠟的“三態”變化是什么變化？
2.石蠟燃燒生成二氧化碳和水是什么變化？
變化中沒有新的物質生成
變化中有新的物質生成
——化學變化
1.物質的兩種變化
化學變化：有新物質生成的變化。
如，物質的燃燒、鋼鐵生銹、食物腐敗、植物的光合作用、生物的呼吸作用等。
物理變化：沒有新物質生成的變化。
如，物質的“三態”變化（蒸發、升華、凝固、揮發等）；物質外形變化（玻璃破碎、木材制成桌椅等）；電燈發光等。
本質區別：是否有新物質生成。
煤油燃燒產生火焰和黑煙
兩瓶無色的氣體氯化氫和氨氣混合產生白煙
在無色溶液(碘化鉀)中加入另一種無色溶液
(硝酸銀),產生黃色沉淀
仔細觀察下列實驗,描述觀察到的現象。
化學變化中常伴隨一些現象，如放熱、發光、變色、放出氣體、生成沉淀等。有些化學變化以熱能、光能、電能等形式釋放出能量。
如，石蠟、酒精燃燒時都發光，并放出熱量；干電池在放電時內部物質發生化學變化，釋放出電能。
有些化學變化，需要外界提供一定能量。
如，綠色植物要吸收太陽能才能進行光合作用。
物理變化 化學變化
本質區別 沒有新物質生成 有新物質生成
外觀特征 狀態、形狀、大小的改變 常伴有發光、放熱、變色、生成氣體、生成沉淀及能量的釋放或吸收等。
聯系 在化學變化中一定同時發生物理變化，
但在物理變化中不一定同時發生化學變化
注意事項 發光、放熱的變化，不一定是化學變化，如，燈泡通電發光放熱；有氣體生成或有沉淀生成的變化，也不一定是化學變化，如，水加熱變成水蒸氣。
2.兩種變化的關系
3.物質的兩種性質
(1)物理性質：
(2)化學性質：
物質不需要通過化學變化就能表現出來的性質。
如：色、態、味（氣味、味道）、熔點、沸點、硬度、密度、溶解性、揮發性、導電性、導熱性、延展性、磁性等。
物質在發生化學變化時表現出來的性質。
如：可燃性、助燃性、氧化性、還原性、酸性、堿性、(不)穩定性、腐蝕性、毒性等。
本質區別：是否通過化學變化表現出來。
物理性質 化學性質
概念 物質不需要通過化學變化就能表現出來的性質。 物質在發生化學變化時表現出來的性質。
測定
方法 由人的感覺器官直接感知或通過儀器測知。 只有通過化學反應才能表現出來。
舉例 色、態、味、熔點、沸點、硬度、密度、溶解性、導電性、導熱性、揮發性、磁性等。 可燃性、助燃性、氧化性、還原性、酸堿性、穩定性、腐蝕性、毒性等。
(3)兩種性質的比較。
物質的性質 物質的變化
區別 物質的性質是物質本身的固有屬性，在描述時常會用到“是”“能”“會”“易”“具有”“可以”等詞語。 物質的變化是物質運動的一種形式，是一個過程，它的發生需要時間。
舉例 ①酒精易揮發
②木炭能燃燒 ①酒精揮發
②木炭燃燒
聯系
4.物質的性質和變化的比較
物質的性質
決定
物質的變化
體現
化學
研究對象
物質
【典例1】化學是21世紀最有用、最富有創造性的中心學
科。下列選項中，不屬于化學研究領域的是（ ）
A．開發新能源 B．開發電腦軟件
C．防止空氣污染 D．合成新材料、新物質
知識點一、化學研究的對象
√
【典例2】家庭生活中處處都有物質變化，下列發生在家庭生活中的變化屬于物理變化的是（　　）
A．鮮牛奶變質
B．酵母粉發酵
C．鋼絲球刷碗
D．蠟燭燃燒
知識點二、物理變化與化學變化的判斷
√
【典例3】下列物質性質的描述中，屬于化學性質的是（　　）
A．甲烷可以在空氣中燃燒
B．金屬汞常溫下是液體
C．高錳酸鉀是紫黑色固體
D．銀具有良好的延展性
知識點三、物理性質與化學性質的判斷
√
1.下列生活現象屬于化學變化的是（　）
A.冰雪融化 　　　　　　B.食物腐爛
C.氣球炸裂　　　　　　 D.濕衣曬干
2.物質的下列性質中，屬于化學性質的是（　　）
A.顏色、氣味 　　　 B.密度、硬度
C.氧化性、可燃性 D.熔點、沸點
√
√
3.酒精是一種常用的消毒劑，在抗疫期間被廣泛使用。下列有關酒精性質的描述屬于化學性質的是（　）
A.具有可燃性 B.易揮發 C.有特殊氣味 D.易溶于水
4.化學反應不僅有新物質生成，而且還伴隨能量變化。以下能量變化不是由化學變化引起的是（　　）
A.鞭炮爆炸發聲 　　　B.蠟燭燃燒發光
C.煤燃燒火力發電 D.電水壺通電放熱
√
√
酒精容易揮發
天然氣燃燒
植物的光合作用
石蠟熔化
碳酸氫銨受熱分解
鐵在潮濕空氣中易生銹
水結成冰
5.連線練習
化學變化
化學性質
物理變化
物理性質

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