資源簡介

(共15張PPT)
水果變形記-水果沙拉
1中華小廚師項目四“我愛廚藝”交流會
教學目標；
1.價值體認：學生通過實踐活動，體會制作的樂趣和意義，養成良好的習慣和品質。
2.責任擔當：通過實踐活動，初步增強學生的自理能力，培養學生的自立精神和熱愛生活的態度。
3.問題解決：通過小組合作探究，掌握制作水果沙拉基本的步驟與方法，并靈活運用所學知識解決生活問題，引導學生領悟勞動的的意義價值，養成善思考、樂實踐的思想觀念。
4.創意物化：通過學生小組討論與所選食材，設計制作一道美味的水果沙拉，進而培養學生的創新意識，提高其自我服務能力。
吃過嗎媽媽做的愛的味道的水果沙拉，一定特別美味。水果能補充人體所需的維生素，保持營養均衡，還可以提高免疫力，增強我們的體質。多種水果搭配做成的水果沙拉，營養就更豐富了。今天我們就一起來學做水果沙拉
成品欣賞
成品欣賞
識讀食譜
制作步驟：
1.將所有水果清洗干凈。
2.水果去皮后加工成小塊。
3.把加工好的水果放入盤中，加配料。
輔料
沙拉醬 30克
主料
4-6顆
1個
4顆
1根
半個
半個
半個
廚具
菜板 水果刀
盤子 削皮刀
水盆 收納籃
水果沙拉
水果沙拉營養豐富、口感新鮮。是提高免疫力的最佳食品。
說制作流程
制作步驟
清洗水果
淀粉水清洗
流動水清洗
清洗水果的方法
鹽水清洗
制作步驟
清洗水果
清理水果
切水果裝盤
加調味料
手指向內彎曲
關節貼著刀面
刀尖低于關節
用刀方法
溫馨提示
1.制作前先洗手。
2.使用水果刀一定要注意安全，遇到問題尋找老師幫忙。
3.垃圾不要亂丟，完成后統一放入廚余垃圾桶中。
4.完成后用具收拾干凈，擺放整齊，保持桌面干凈整潔。
1.說一說你使用了哪些食材。
2.制作時遇到了哪些困難。
3.想和誰分享你的勞動成果。
4.你有哪些感受。
你我共分享

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