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(共20張PPT)
茶葉
茶葉
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。
茶葉中含有450多種對人體有益的化學成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質和氨基酸、碳水化合物、礦物質等對人體都有很好的營養價值和藥理作用。
茶葉芽
茶葉
茶、可可、咖啡并稱為當今世界三大無酒精飲料。
從四川—云南——西藏——印度、尼泊爾周邊國家
綠茶
紅茶
烏龍茶
黃茶
白茶
黑茶
同學們，你們家人都喜歡喝什么茶？
茶又有哪些保健功效？
綠茶
紅茶
青茶
黃茶
黑茶
白茶
分類
碧螺春，西湖龍井，黃山毛峰，信陽毛尖，六安瓜片，日照綠茶，安吉白茶
祁門紅茶，滇紅，川紅，正山小種
安溪鐵觀音,凍頂烏龍，大紅袍
白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉
君山銀針，雅安黃茶，湖北英山
湖南安化黑茶，四川藏茶，云南黑茶（普洱茶）
綠茶
PART 01
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
PART 03
青茶
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。
PART 06
黑茶
黑茶屬后發酵茶，傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品。主要產于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。
白茶
PART 04
白茶，屬微發酵茶，指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。云南白茶工藝主要是曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
PART 05
黃茶
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。黃茶最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶“黃葉黃湯”特點的關鍵。黃茶其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。三峽庫區蓄水以后，湖北秭[zǐ]歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶。湖南岳陽為中國黃茶之鄉。主要產地為安徽霍山縣、 湖北遠安縣 。
PART 02
紅茶
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
廬山云霧茶
六安瓜片
君山銀針
信陽毛尖
武夷巖茶
安溪鐵觀音
祁門紅茶
中國十大名茶
中國茶葉地圖
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世界茶葉地圖

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