資源簡介

6、燉個蓮藕排骨湯（2課時）
【教學目標】 1. 讓學生了解煲湯時所需物品、不同食材的處理方法和用時長短以及注意事項。 2. 了解不同食材的功效，學習煲湯的過程，能自己動手煲湯。 3. 培養學生的勞動技能和獨立自主的能力。
【教學重難點】 教學重點： 1. 掌握煲湯的基本技巧和注意事項。 2. 能夠自己動手完成蓮藕排骨湯的烹飪。 教學難點： 1. 掌握不同食材的處理方法和烹飪時間。 2. 學會根據不同情況調整烹飪方法。
【教學準備】 1.課件 2.部分食材、炊具等
【教學過程】 【二次備課】
第一課時 導入新課 教師通過展示各種湯的圖片，引導學生進入本課主題——煲湯。簡單介紹煲湯的作用和意義，激發學生的學習興趣。 新課教授 通過多媒體課件展示煲湯所需炊具，介紹不同炊具的用途和優缺點。同時強調使用炊具的安全注意事項。 通過課件展示煲湯的一些小知識，如：煲湯時間不宜過長，最好在加熱后立即熄火；加鹽的時間和量要掌握好；不要在煲湯過程中加入冷水等。強調這些注意事項的重要性，讓學生牢記在心。 通過課件展示煲湯常用的食材，介紹不同食材的處理方法和烹飪時間。同時強調不同食材搭配的注意事項和功效。 課堂小結 總結本課時所學內容，強調煲湯的重要性和注意事項。布置家庭作業，要求學生回家后嘗試自己動手煲湯。 作業布置 回家后動手準備第二課時所需的食材和炊具，復習本課時所學內容。 第二課時 回顧舊知 復習鞏固，檢查作業：檢查學生回家后是否嘗試自己動手煲湯，了解學生的實踐情況和遇到的問題，進行針對性的指導。引導學生總結經驗，為下一步學習打下基礎。 學習新課 掌握煲湯過程：通過多媒體課件展示蓮藕排骨湯的做法，引導學生了解烹飪步驟和要點。隨后組織學生進行實際操作演練，教師進行現場指導，糾正學生的錯誤操作。同時強調安全注意事項，確保學生操作安全。 學生展示，分享成果 組織學生進行成果展示，分享自己煲制的蓮藕排骨湯。引導學生互相評價，學習他人的優點和經驗，改進自己的烹飪技巧。同時鼓勵學生發揮創意，嘗試添加其他食材或調整烹飪方法，提高自己的烹飪水平。 課堂小結 總結本課時所學內容，強調煲湯的過程和要點。提醒學生在日常生活中多加練習，提高自己的烹飪技能。布置家庭作業，要求學生回家后繼續嘗試其他湯品的烹飪方法。
【板書設計】
【教學反思】

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