資源簡介

(共17張PPT)
項目二：烹飪蔬菜親手做-舌尖上的家常菜
Home-style food on the tip of the tongue
學習目標：
1. 了解做蛤蜊疙瘩湯所需要的材料，工具和步驟。
2. 在學習準備蛤蜊湯、面疙瘩、面湯的過程中，提高觀
察思考能力、動手實踐能力。
3. 在做蛤蜊疙瘩湯的過程中，感受健康飲食的重要性，
體會勞動的價值與意義。
4. 通過勞動實踐活動培養學生的集體合作能力，收集、
整理信息的能力。
靠山吃山，靠海吃海
蛤蜊
蛤蜊疙瘩湯
蛤蜊疙瘩湯是青島人很喜歡的一道特色小吃，青島的很多家常菜館都有這道美食。20世紀六七十年代，居住在膠東地區海邊的很多人家，為了省事，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。
借鑒已有的經驗，思考制作蛤蜊疙瘩湯需要哪些步驟？
蛤蜊疙瘩湯的制作過程
準備過程
制作蛤蜊湯
制作面疙瘩
制作面湯
組內討論，完成下列分工
1. 每組討論選出大眾評審員1人（客觀、公平、公正）
2. 每組選出制作蛤蜊湯1人，制作面疙瘩1人，制作面湯1人，配菜員1人。
讓我們一起制作蛤蜊疙瘩湯吧
1.1 準備過程
工具
材料
鍋
碗
湯勺
筷子
餐盆
小勺
蛤蜊 小麥面粉
雞蛋 香菜
蔥花 姜末
鹽 胡椒粉
食用油 香油
為了讓我們的蛤蜊疙瘩湯更有創意和營養，我們還可以準備什么呢？
2.1 制作蛤蜊湯
1.蛤蜊肉極易變“老”，
開口即可撈出
2.蛤蜊湯待雜質沉淀后
保留上層湯汁備用
大眾評審員第一次投票
2.2 制作面疙瘩
1.雞蛋液（水）倒入面
粉，不停攪拌
2.一定要用涼水
3.面疙瘩又小又細
大眾評審員第二次投票
2.3 制作面湯
1.湯煮沸騰后再加面疙瘩
2.出鍋前倒蛋液要迅速攪拌
3.海鮮原湯有咸味，鹽要適量
大眾評審員第三次投票
2.4 出鍋擺盤
碩果盤點 作品展示 交流分享
1.從作品的創意設計、技法掌握、作品完成度、溝通能力四個方面向大家展示介紹你們小組的作品吧。
2.評價與反思：你在這次活動中表現如何？請參照手中的評價表，對自己做出客觀評價，并要求組長對你的表現進行評價。
一碗簡簡單單的蛤蜊疙瘩湯，散發著家的味道，也傳承著中華五千年的飲食文化。
拓展延伸
經過本次實踐活動，我們還想到了哪些可以繼續探究的美食：
1._____________________________________
2._____________________________________
偉大的思想家魯迅曾經說過：“偉大的成績和辛勤勞動是成正比例的，有一分勞動就有一分收獲，日積月累，從少到多，奇跡就可以創造出來。”所以同學們，我們應該在日常生活和學習中養成勞動的習慣，爭取創造出自己滿意的成績。
總結
通過親身體驗蛤蜊疙瘩湯的制作過程，了解到勞動的重要意義，體會到勞動的樂趣。
準備過程
制作蛤蜊湯
制作面疙瘩
制作面湯
作業
周末即將到來，請大家為家人做一碗蛤蜊疙瘩湯，感受勞動的樂趣，同時向父母表達感恩之情。

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