資源簡介

1中華小廚師項目二《烹飪蔬菜親手做-使用微波爐烹飪雞翅》教學設計
授課類型：勞動實踐課
教學目標：
1.能夠正確、規范操作微波爐；能夠使用微波爐烹飪雞翅。
2.能夠通過查資料、觀察等方法了解微波爐對于容器的要求。
3.能夠享受烹飪的樂趣，感受勞動的快樂；在烹飪過程中體會到日常烹飪的不易，能夠產生珍惜勞動成果的觀念。
4.能夠在勞動過程中注意安全，并形成電器使用的安全意識。
5.在遇到問題后能夠冷靜思考，積極想辦法解決問題。
6.在烹飪完成后能夠收拾桌面，將勞動過程中使用的工具放回原位。
7.明白需要勤儉節約、不浪費糧食的道理。
教學重點：
1.能夠正確、規范操作微波爐；能夠使用微波爐烹飪雞翅。
2.能夠在勞動過程中注意安全，并形成電器使用的安全意識。
3.在遇到問題后能夠冷靜思考，積極想辦法解決問題。
教學難點：
1 .能夠享受烹飪的樂趣，感受勞動的快樂；在烹飪過程中體會到日常烹飪的不易，能夠產生珍惜勞動成果的觀念。
2.明白需要勤儉節約、不浪費糧食的道理。
3.在遇到問題后能夠冷靜思考，積極想辦法解決問題。
教學過程：
一、創設情境，激發興趣。
1.通過調動學生上節勞動課堂中所學習到的勞動知識及學生的生活經驗，從冰箱的使用將學生的關注點轉移到微波爐的使用上。 齊讀課題（教師板書課題）。
【設計意圖】：引發學生回憶，產生親近感。
2.師：因為便捷與衛生的特點，它走入了千千萬萬個家庭。那么它除了可以解凍食物，其實還是個隱藏的烹飪小助手。今天我們就來用它做一道無油雞翅。課件以思維導圖的方式出示。
【設計意圖】：根據課程標準的要求在設置情境時，“立足學生真實生活經歷或經驗，面向現實生活。”在此環節中以學生生活經驗為切入點，明確制作美食的情景，激發學生學習興趣。
二、腌制雞翅，共享信息。
1.師：那我們要想制作好這道美食，我們需要準備什么呢？學生觀察準備好的調味品、菜板、刀具等。
師：課本也告訴我們腌制流程了，我們一起來快速默讀一下。
學生默讀并提取信息。指名學生說一說腌制的注意事項。小組長派小組代表上臺領取雞翅并將用刀具將雞翅劃好；派代表拿著容器到操作臺制作符合小組要求的腌料。
（學生操作過程中，教師及時提醒同學使用刀具注意安全。）
【設計意圖】：
因為腌制需要時間，所以課堂伊始就讓學生們通過小組分工合作的方式腌制雞翅。這樣的時間分配更加有效，學生不會產生等待腌制而無學習任務的情況。
2.師：現在每個小組都將容器蓋好蓋子了，那腌制的時間正好可以讓我們一起分享上節課的作業“課前大調查”。大家通過在生活中觀察或者查找資料的方式，完成了課前的信息搜集。那么哪位同學可以分享自己的調查結果呢？指名學生分享哪些容器可以放在微波爐中使用，哪些容器不可以放置在微波爐中使用。
（在學生分享的過程中，如果學生的調查結果有分歧，可以引導學生通過接下來的小動畫解決；如果學生匯報不完整及時讓其他學生進行補充。）
課件播放動畫視頻，學生了解微波爐的工作原理，從而明確哪些容器可以在微波爐中使用。
【設計意圖】：充分利用四年級學生信息搜集的能力，將需要查找資料的學習任務放在課下，既可以考驗學生的整理匯總能力，又可以鍛煉學生的表達能力，一舉兩得。
在學生分享的過程中，學生會對于不同容易在微波中的使用情況進行分辨，為接下來的烹飪環節中規范使用微波爐做好準備。教師拿出不同的容器詢問學生是否可以在微波爐中使用，學生回答。
師：那你們手中的容器可以放在微波爐中使用嗎？
指名學生回答。
（蓋著蓋子不可以使用，因為密閉容器容易產生爆炸；去掉蓋子可以使用，因為是合格的玻璃制品。）
【設計意圖】：次教學環節是對上面學習效果的監測與反饋，有利于學生產生正遷移。
三、烹飪雞翅，思考討論。
1.師：孩子們，雞翅已經腌制好了。接下來，就是你們小組的烹飪時間了。在使用微波爐烹飪前，我們先來看一下課本中為我們提供的烹飪流程吧！學生默讀。指名學生說一說注意事項（多名）。小組派代表用保鮮膜覆蓋容器，并用牙簽在保鮮膜上扎多個小洞。小組派代表將容器放在微波爐中。指名學生進行操作（打開插排電源開關并操作微波爐旋鈕到五分鐘處）。
【設計意圖】：此環節注重課堂的實踐性，切實保證學生經歷體驗完整的勞動過程，注重引導學生從自己的生活中需求出發，親手操作、自己查找資料，真正做到知行合一、學創融通，提升學生的勞動核心素養。2.思考與討論師：那微波爐如此便捷又衛生，有這么多的優點，那它就沒有一點缺點嗎？（板書：？）課件出示思考與討論的問題，并引導學生小組討論。（同學們，你們在使用微波爐的過程中有哪些發現呢？可以用微波爐油炸食品嗎？長時間呆在微波爐前會不會影響健康呢？把自己的思考和發現與同學們討論一下吧！）預設：微波爐對人體可能產生傷害，在微波爐工作時應該適當遠離。 雞蛋、板栗等食物不能放置在微波爐中加熱，以防出現爆的情況。播放視頻（微波爐對人體的影響及注意事項）。指名學生說一說看后的感受。（在此環節中注意引導學生體諒家人勞動的不易，安全事項需要及時提醒家人。）
【設計意圖】：此環節是在微波爐加熱過程中學生思考與討論的環節，可以節約課堂上的時間，提升課堂有效性。學生在討論的過程中，能夠學會用辯證的眼光看待身邊的事物，樹立正確的勞動觀念。在討論與視頻后讓學生談自己的感受主要是引導學生關注身邊人在勞動過程的安全及付出，產生珍惜家人為自己制作的美食，珍惜別人勞動成果的勞動觀念。
3.繼續烹飪。在討論的過程中，第一次烹飪完成，學生需要將容器拿出翻面后繼續使用微波爐加熱。
師：老師沒給大家準備隔熱手套，那大家想想辦法，我們怎么將容器在微波爐中拿出來呢？學生思考（如果學生遇到困難教師可以用動作提醒同學，教師可以撩起自己身上的圍裙下擺）。學生使用圍裙將容器拿出后將雞翅翻面。
師：本著節約的原則，咱們的保鮮膜如果還可以使用，就不要再換新的保鮮膜了。學生再次將容器放入微波爐中。指名學生操作微波爐，并引導學生根據容器的大小調整微波爐的工作時間。
【設計意圖】：教師故意沒有準備隔熱手套，引導學生利用身邊其它事物代替，從而提升學生遇到問題解決問題的能力。通過引導學生保鮮膜的再次利用，學生會在潛移默化中養成節約勤儉的良好勞動習慣，傳承中華民族的優秀勞動精神。
四、量化評價，創新思維。
1.師：微波爐正在工作，我們也不能懈怠。我們可以根據手中的評價量表給自己本節課的所學所獲評價一下。
學生根據評價量表進行自評。
學生完成自評后，引導學生在小組內以順時針的方向進行互評。【設計意圖】：
評價量表的評價方式，讓學生的學習活動有一個支撐物，讓學生在學習的過程中有一個自我評價和他人評價的有效反饋，真正實現了做一名學生學習之路上的“擺渡人”。此表格涉及勞動核心素養的四大方面，根據本課的任務具體化，讓學生評價可以真實發生。
2.師：我們的微波爐已經把咱們的雞翅制作完成了，咱們先靜止一點時間，以防燙傷。除了雞翅，其實微波爐還可以幫咱們制作更多的美食。現在請同學們想一想，如果讓你使用微波爐，你可以為家人制作什么美食呢？ 指名學生回答（學生如果遇到困難，教師可以適當引導，但一定要讓學生充分思考，想一想身邊人的具體需要。例如高血壓的爺爺需要在制作過程中少加鹽，比如說幫減肥的媽媽可以制作水果干等）。齊讀“勞動最光榮”。
【設計意圖】：課堂中的創新思維環節則是樹立勞動價值觀的具體展現，讓學生明白勞動的價值與意義，讓學生真正愛上勞動。中華民族的勞動品質依舊熠熠生輝，激勵一代又一代的中華兒女，汲取傳統優良品質也是我們勞動課堂中的重要一環。

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