資源簡介

9.主題活動一 食用菌栽培研究
一、教學目標
1.掌握食用菌的基本概念、分類和生長環境等基本知識；
2.學會食用菌的栽培技術，包括培養基的制備、接種和培養等步驟；
3.通過小組合作，提高動手能力和團隊合作精神；
4.通過實踐操作，增強食品安全意識和健康素養。
二、教學內容及過程
（一）活動準備
（1）老師介紹本節活動的主題和目標，強調安全和衛生要求；
（2）同學們分組，每組選定一位負責人，明確小組內分工和合作；
（3）準備實驗所需的工具和材料，如培養基、接種箱、顯微鏡、手套等。
（二）活動過程
（1）老師講解食用菌的基本知識：食用菌是指可食用的真菌，包括蘑菇、香菇、平菇等。它們大多生長在潮濕的環境中，有些還生長在腐殖質或木材上。食用菌的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等。
（2）老師講解食用菌的栽培技術：食用菌栽培需要掌握一定的技術。首先，制備適合真菌生長的培養基，可以選擇不同類型的配方，如谷物、木屑、棉籽殼等。然后，將制備好的培養基放入滅菌鍋中進行高溫滅菌，以確保無菌環境。接著，在無菌環境中進行接種，將真菌的菌絲體或孢子接入培養基中。最后，將接種后的培養基放在適宜的溫度和濕度條件下進行培養。
（3）老師演示食用菌的栽培實驗：老師演示制備培養基、接種和培養等步驟，同學們在老師的指導下進行操作。特別強調安全和衛生要求，如戴手套、使用滅菌鍋等。
（4）同學們操作：每組同學按照老師的講解和演示進行操作，記錄實驗過程和結果。同學們可以互相幫助和學習，共同完成實驗任務。
（5）總結評價：實驗結束后，老師對同學們的表現進行評價，總結實驗中的問題和不足之處。同時，同學們也可以進行自我評價和互相評價，以便更好地掌握知識和技能。
（三）活動總結
通過本次活動，同學們不僅了解了食用菌的基本知識和栽培技術，更重要的是學會了如何制備培養基、使用滅菌鍋等實驗技能，以及如何在團隊合作中互相學習、共同進步。同時，通過實踐操作，同學們也增強了食品安全意識和健康素養。希望同學們在今后的學習和生活中繼續保持這種積極的學習態度和團隊合作精神。

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